【过年买鱼攻略】快进来学会挑选「性价比之王」，别让鱼贩子骗了

春节将至，家家户户都忙着准备年货，而年夜饭上的一道鲜美的鱼肴更是不可或缺。

过年买鱼是中国人的传统习俗，因为 「鱼」 和 「余」 同音，寓意着年年有余。在挑选鱼类时，确实有一些技巧可以避免被鱼贩子欺骗，同时也能挑选到物美价廉的鱼。

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以下是一些建议：

1. 选择本地常见鱼类 ：本地鱼类通常新鲜度较高，运输时间短，价格也相对便宜。而且，本地鱼类更适合当地人的口味。

2. 观察鱼的外观 ：新鲜的鱼应该有明亮的眼睛、湿润的鳞片、紧实的肉质和没有异味。鱼鳃应该是鲜红色的，如果发现鱼鳃颜色暗淡或带有黏液，可能不是很新鲜。

3. 检查鱼的活动能力 ：如果是活鱼，选择那些活动能力强、反应敏捷的鱼。这样的鱼通常比较健康。

4. 了解市场价格 ：在购买前，可以先了解一下当地市场上鱼类的大致价格，以免被高价出售。

5. 选择适合烹饪方式的鱼 ：不同的鱼适合不同的烹饪方法。例如，肉质细腻的鱼适合清蒸，而肉质较紧实的鱼适合红烧或煎炸。

6. 考虑季节性 ：有些鱼在特定季节会更加美味，比如秋季的鲈鱼和冬季的草鱼。选择当季鱼类不仅能享受到最佳口感，而且价格也会相对合理。

7. 注意卫生条件 ：购买鱼类时，也要注意商家的卫生条件，避免购买到因不卫生环境而受到污染的鱼类。

8. 不要盲目追求稀有品种 ：有些稀有品种的鱼可能价格昂贵，但并不一定适合你的口味或者烹饪技术。选择自己熟悉且喜欢的鱼类更为实际。

总之，购买鱼类时要 综合考虑 新鲜度、价格、口味和个人喜好，不要单纯追求品种和外观，理性消费才能买到既便宜又好吃的鱼。

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一、了解市场行情，心中有数才能不被宰

以上或许对待新手朋友不太友好，毕竟没怎么去过菜市场的朋友，可能听的云里雾里，那么没关系，你可以 在购买鱼类之前，先在网上或者通过询问熟悉的鱼贩了解一下当前市场上各种鱼类的大致价格。这样当你走进市场时，心里就有一个基本的价位判断，不会被高报价给 忽悠 到。

二、选对时间，便宜有好货

通常 早上 是鱼市最热闹的时候，新鲜鱼类刚刚上市，选择这个时候去购买，不仅品种多，而且鱼贩子为了尽快销售，价格也会相对合理。另外， 年末时 许多鱼贩会进行促销，可以关注这些信息。

三、这几种鱼，性价比超高

1. 草鱼 - 肉质鲜美，价格亲民，适合红烧、清蒸等多种烹饪方式。

2. 鲤鱼 - 肉质细腻，富含营养，尤其是红烧鲤鱼，是年夜饭上的经典菜肴。当然也有不吃鲤鱼的地方，比如我们江苏苏州。但是，不吃也要买，因为过年要派上用场，具体可问中老年人。

3. 鲫鱼 - 肉质紧实，汤头鲜美，适合煲汤。

4. 黄颡鱼 - 肉质鲜嫩，价格适中，非常适合家庭小聚。

5. 鲈鱼 - 虽然价格略高，但是野生的，养殖的日常均价在15元左右也不贵，肉质细嫩，味道鲜美，适合特殊场合。

肯定也有住在海边或者喜欢海鱼的朋友吧。那么推荐几个海鱼：

6. 多宝鱼 ，寓意美好，多宝，

多宝鱼这个名字听起来就给人一种过年的感觉，它可是一种在过年时非常受欢迎的鱼。

这种鱼的形状非常独特，所以也被赋予了一个金元宝的形象，成为了象征富贵和好运的文化图腾。

也被称之为「比目鱼」。别看它长的丑，却一点也不影响它好吃。

7. 黄花鱼 也是一种备受喜爱的海鲜，它们广泛分布于黄海南部、东海和南海等地区。

而黄花鱼则分为大黄花鱼和小黄花鱼两种类型，每种类型都有各自的特点和用途。

大黄花鱼肉质丰厚，适合炖汤或红烧，价格比小黄花鱼价格稍高一些。

小黄花鱼肉质细嫩，适合干煎，香嫩可口。

黄花鱼肉质是典型的蒜瓣肉，质地紧实、鲜美可口，比一般的淡水鱼更加美味。野生的更美味，但野生大黄花鱼价格稍贵，且经常有价无市，可遇不可求。

8. 老鼠斑 ，又名青鳞鱼，是鲈形目鲾科鲾属的1种鱼类。

老鼠斑肉质鲜美，是一种受欢迎的食用鱼类。在亚洲地区，老鼠斑常常被用来烹饪各种美味的菜肴，如清蒸、红烧、煎炸等。

具体有多好吃，吃过的朋友应该都很清楚，没吃过的朋友建议尝试下。

9. 斑石鲷 ，是一种属于鲈形目石鲷科的硬骨鱼类，也被称为黑石立或斑鲷。它们的肉质鲜美，适合烹饪多种菜肴。

被捕获的数量不多，可遇不可求，看到一定要抢几条尝尝鲜， 记住： 好吃！好吃！真的好吃！

当然还有推荐： 黄翅鱼、 赤壁鱼、 金昌鱼、 沙丁鱼。 好吃！

四、识别新鲜度，避免买到「僵尸鱼」

新鲜鱼的特征： 鱼鳞紧密有光泽，眼睛清澈透亮，鳃部颜色鲜红，肉质弹性好 。如果鱼的眼睛发浑，鳃色暗淡，肉质松软，那么这条鱼可能已经不新鲜了。