深圳商报·读创客户端 夏显平
由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准（以下简称团标）发布会暨舍得「老酒战略2.0」发布会近日在北京发布。
发布会上，白酒专家、学者、经销商代表、媒体共同见证了坛贮老酒迈入标准化与规范化的新时代。
舍得酒业董事长蒲吉洲在发布会上表示，未来五年舍得酒业的「老酒战略2.0」，将实现从「重开创」到「强引领」的角色转变。
酒是陈的香，是白酒行业的基本共识。但是对于受到消费市场日益追捧的老酒产品，业内并没有标准定义和规范，这就造成了无法体现坛贮老酒独特工艺、产品特点以及质量要求的痛点和堵点，制约了老酒市场健康、科学和可持续发展。
在此背景下，舍得酒业以坛贮老酒市场化开创者和引领者，向中国食品工业协会申请提出制定相关标准，并为团标内容的起草提供了重要的参考和依据。
在发布会现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对团标的发布实施给予了积极评价，「标准引领、守正创新是白酒企业提质增效，实现可持续发展的重要途径。团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准，它的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。」
2019年，舍得酒业在将老酒战略首创性提升到战略层面。经过5年耕耘，以坛贮老酒为根基，通过「双年份」标识、真年份·真老酒、区块链可溯源体系、全链路的内控标准，舍得建立了「名酒+老酒+生态」的先发优势，让更多消费者记住了「舍得酒，每一瓶都是老酒」。
在标准引领下，舍得酒业将全面开启「老酒战略2.0」的发展新阶段。舍得酒业董事长蒲吉洲表示，舍得酒业「老酒战略2.0」的核心内容，就是「要坚定‘一核四维’核心思想，强化‘四个体系’建设，构建‘一个领先三个优势’，夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’，实现从‘重开创’到‘强引领’的角色转变。」
「一个领先」，即「标准领先」。这也是舍得作为【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准的倡导者、推动者和参与者的意义所在。
在标准领先之外，蒲吉洲表示，舍得酒业还将构建三个优势，通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。
标准领先和三个优势的建立，离不开对「老酒战略2.0」落地路径的打造。在发布会上，舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以「生态贮存+生态酿造=生态老酒」为出发点，通过强化「四个体系」建设，推进【坛贮老酒（浓香型白酒）】标准贯彻落实，全面锻造舍得老酒的核心竞争力，让「舍得」与「老酒」划上更紧密的等号关系。
