提起华强北，很多人第一时间想到的是电子元器件和手机配件，但其实华强北充斥着众多颇具特色的咖啡店。而就在近日，一家「无声咖啡」进入了大家的视野，和华强北的热闹映衬出两极的气质。和一些品牌的「无声咖啡店」相比，这家店最大的不同在于，店员全部都是听障人士，顾客需要通过扫码完成下单，如果有额外的需求则可以通过语音识别系统表达，再搭配手写板和店员沟通。
这是华强北第二家「无声咖啡」店，主理人杨元成是这个项目里唯一的健全人。来自台湾的杨元成带领着这批听障人从2020年开始创业，经历过小吃店、果汁店，2023年更添加了咖啡品类让项目更加多元。而这个公益项目的开展，还要从五年前说起。
为打入听障餐饮店学习手语，带着4人出来创业
杨元成的一次性杯子上写着「老杨」俩字，而这也是店员对他的称呼。作为品牌策划人，2017年他在深圳创办了一家生态科技公司，持续的盈利让他选择将公司交给职业经理人负责。相对空闲的间隙，他偶尔也会参与公益项目。2019年的一天，他在就餐时发现一家米粉店里聘请的都是听障人士，「我就觉得挺有意思的，这项目挺好的。」在结识了老板之后，考虑到公益需要商业支持，他询问老板可否帮忙做品牌推广。一来二去之下，他也和店里的听障职员混熟了。
为了和员工沟通，老杨学习了手语。「也是担心他们偷偷骂我啦哈哈！」可即便在系统学习手语后，老杨发现每个地方的听障人还有自己的地域表达，「因为它有分自然手语、国际手语、地方手语。」
在摸索到能够和职员们熟练交流后老杨又了解到，服务员的工作并不能满足听障职员的需求，再加上与老板产生理念上的分歧后，老杨索性选择离开。没想到，他的这个举动直接牵动了部分店员，「他们就觉得老杨都不干了，那我们也不干了，就也跟着离职。」老杨坦白，那时候他也很烦恼。在和太太商量之后，他想到是不是可以试着带他们创业？就这样，他们一起创立了本无缺餐饮品牌管理有限公司，「我是想跟他们讲说你们本来就不缺什么东西，你们只是换了一种方式在跟社会做交流。」
2020年，杨元成带着4个听障伙伴来到福田竹子林的一家共享厨房里尝试做外卖(本无缺轻食厨房)，「我们做果汁、色拉之类的轻食，生意做得很火，团队的故事受到很多人的支持，产品口味也很受市场认可，整个共享厨房外面的走道都堵满了人。」在获得市场的反响度之后，老杨意识到这是一个可落地的项目。2021年，他带着听障职员们将实体店落在了福田CBD，取名「优依加仑(有一家人) 低卡果昔」，这是他们的第一家实体品牌店，「好在周边都是年轻族群比较多，对于听障人士创业他们接受度很大，我们的生意一下就做起来了。」
随着声量的不断扩大，2023年，老杨接触到了德义基金会，在基金会的大力支持与帮助下于2023年参与了「益加小站 慈善商店」项目，藉此也让本无缺品牌正式走上公益之路。「在基金会的指导下我们也会定期开设听障人士的技能培训，其中最重要是心态上的培训，想教会他们不要有那种‘等、靠、要’的心态，希望他们能够走出那种自己的舒适圈，出来勇敢地面对社会。」
让每个人都有能力当上店长，老杨把他们推向台前
在台湾时，老杨就涉足过公益捐赠、爱心帮扶的项目。但在他看来，这些都是输血式的公益模式，「有没有办法做一个造血式的公益模式，我们自己先养活自己，然后再去帮助其他人？」在接触到听障人参与服务业的项目之后，老杨认为这已经踏出了造血式公益的第一步。「不可能一辈子当服务员是不是？所以我会要求他们学习更多的技能，把他们推到台前。在我们店里面三年内如果你没有办法干到店长，我就会请你离开。如果你要回来就重新面试，重新从服务业开始干起。」
为了鼓励他们积极参与创业，老杨除了支付相对应的底薪外，更多的是希望他们能领取到公司的利润分红。有了激励机制，员工的干劲儿也起来了。来自安徽的潘鹏是华强北街道福强社区「无声咖啡」项目的店长，此前在上海做过餐饮项目，2020年在行业内听说老杨在带着听障人做餐饮之后投奔过来。
和上海的氛围不同，深圳的包容度让他坚定了扎根这座城市的决心。由于听不见，听障职员的专注度更高。新的技能，往往三天他们就能烂熟于心。「平均两分钟一杯，即便是在CBD的就餐高峰期，我们也能满足顾客的需要。」2021年，潘鹏当上店长，从此他便成为了店里主动去和顾客接洽的人。「除了店面的管理还有运营，我还需要跟客人之间对接。」尽管听不见，但听障职员的手写速度远超健全人，「这杯咖啡做得怎么样？」「果汁的甜度您还满意吗？」手写板成为了他们与顾客沟通的重要工具，在通过语音识别系统获取顾客的想法后，他们会第一时间在手写板上回应。
为了让更多听障人能够打开芥蒂，走出自己的舒适圈，老杨在很多场合都会把他们带上——CBD商圈党委的手语课上，老杨会带上他们现场演示手语，让学习者能够直观感受和听障人沟通的过程；南方科技大学手语社团老杨去讲课，他也会带上员工们做助教，「他们非常兴奋，拿着手机一直拍，就是为了告诉妈妈自己也站上大学的讲台了。」青年咖啡培训的体验课，老杨会鼓励他们上场，告诉社会听障人也可以做好咖啡的同时，也让他们通过切磋来增进自己的技能。
而让每个人都有能力当上店长，在于老杨的初衷，「未来如果他们想回老家去开店，我愿意去资助他们，因为最终他们也要回到父母身边去帮衬。」但在现阶段，这些投奔老杨来深打拼的年轻人，都没有离开这座城市的想法。潘鹏写下，「他人很好，就像爸爸一样。」「爸爸」是大部分听障职员对于老杨的概念，他们来到深圳投奔他，在他的呵护下留在了这座城市。而由于这种极大的依赖感，老杨也坦言自己的压力很大，「他们突然发个信息跟你说什么事，我都得时刻盯着手机，有时候我还得担心客人的表现会不会让他们受到影响。不过还好，他们跟我这么长时间抗击打能力也挺强的。」
13名聋人站在服务业一线，希望鼓励更多健全人与他们交流
客单量上浮的同时，老杨在听障人士圈的名声也越来越响，毕竟全员听障的店并不多。「我接到过一个爸爸的电话，他说女儿在听障朋友那里听说了我这家店，连续几天都在确认我这家店是不是真实存在。」为了一探究竟，这个姑娘在深圳的亲戚亲自带着她来面试 ，实地考察之后确认了项目真实性后，就把女儿委托给了老杨。「她带着行李来面试，就是告诉我一定要来上班。」由于全部都是听障伙伴，对于听障人士而言这个氛围是他们喜欢的，「他们不用担心被歧视，也没有什么大小之分，我也很少来店里，面对顾客的问题尽量让他们自己解决。」从最初的4人，到如今的13人，越来越多的听障人跟着老杨站在了服务业一线。
得益于华强北街道福强社区的帮助，党群服务中心的一角被免费改造成了咖啡店，店内不仅有座位，还为路过的快递员、外卖员、环卫工人提供免费的柠檬水。较之CBD年轻人聚集的氛围，华强北的社区店需要面对更多的亲子家庭，以及一些年龄较大的受众，「可能对听障职员还是会有一些芥蒂在，但我还是会在店里设立提示牌写上‘听障人士创业店’或是‘我听不见，有事请招招手’的提示，只是为了告诉大家为什么这家店是没有声音的。我们店不需要捐赠或者援助，你就像平常消费一样进来买杯果汁就行了。
曾经在品牌策划上赚的钱，如今基本都贴在了听障公益项目上，「我自己的另外一家公司现在是一直在支持这个项目，这个项目初衷是希望能够帮到更多这种想改变现状、突破自己的听障伙伴，能看到他们能够独当一面，我就觉得挺高兴的。投入的话，可能到目前为止200多万吧。」好在，老杨的善举得到了家人的理解和支持。5岁的儿子主动学习了手语，经常来店里和员工们互动，「他会主动说谢谢，我也希望小孩子能够看到我在跟他们（听障职员）接触，以后至少不要有这种校园暴力这种事情发生在他身上，培养更强的同理心吧。」
采写：南都记者 张馨怡
摄影：南都记者 许松龙
