洱源青梅：绿林中的财富密码 振兴乡村的「引路果」

2024-06-01三农

5月进入尾声，走进大理白族自治州洱源县，绿意盎然的青梅树成林，青翠的青梅缀满枝头，沉甸甸地压弯了枝条，鲜艳欲滴。

农户们忙碌的身影穿梭在梅林中，悉心养护、用心看管，等待着丰盛采摘季的到来。「全村1.2万亩的梅林是我们守护了一年的希望，今年的梅果品质比往年更好一些，希望价格也会比往年更高一些。」对于即将到来的梅果丰收，洱源县茈碧湖镇松鹤村村民毛建桃满怀期待。

洱源青梅采摘季将于7月启动

从横断山深处走向世界的云南风味

横断山脉，作为青梅的摇篮，孕育了世界上最早的梅树。在这片广袤山脉的深处，云南洱源县以其超过2000年的梅子种植历史而著称，享有「中国梅子之乡」和「中国古梅之乡」美誉。洱源人品梅、赞梅、说梅，将炖梅、苏裹梅、雕梅、乌梅等作为最具特色的「土特产」进行推荐。「洱源梅子」作为国家地理标志保护产品，已经被纳入第三批全国名特优新农产品名录。

多年来，洱源县因势利导，出台扶持政策，制定奖励措施，鼓励群众大力发展梅子产业，种植面积不断扩大到10万余亩。随着全省唯一的省级果梅基地落地洱源，梅果产业逐渐成为「富民强县」乡村振兴的主导产业。

「2023年，我家一共卖出了10000多斤梅果，洱源青梅不仅从我们小小的村庄销往全国，有的甚至还能卖到国外去。梅子种植为我们带来了更好的生活，也带给我们更多的希望。」作为土生土长的洱源人，毛建桃种梅、养梅，他也从不断好起来的梅果产业发展中看到了更远的未来。

对梅树进行矮化增产改良

近年来，洱源青梅的名气越来越大，越来越多「梅」产品和「梅」文化走出大山、走向世界。洱源梅果系列产品不但在省内销售，还借着企业收购和电商渠道将产品销往重庆、上海、广州、福建、湖南、湖北等地。

云南洱源梅果畅销的「财富密码」来源于其得天独厚的生长条件。洱源适宜梅树生长，梅子产量高，果实色泽透亮，富含多种维生素、有机酸。洱源青梅肉厚核小味佳，不仅是洱源人增收致富的「产业果」，更成为了吸引更多品牌企业入驻洱源的「引路果」。

中国青梅酒头部品牌梅见为了寻找酿造青梅酒的优质原材料，深入全国核心青梅产区进行考察调研，探寻了上百个乡镇，最终，梅见在云南洱源寻找到了适合酿酒的青梅品种之一——照水梅。

梅见在洱源寻找到适合酿酒的照水梅

2021年，梅见在洱源松鹤村建立的青梅种植基地正式落成。就此，云南洱源梅果与梅见「青梅煮酒助发展」的产业故事正式开启。

「梅见去年从云南产区采收800吨左右的照水梅。」梅见洱源青梅种植基地负责人刘成对云南青梅的质感非常了解，「云南洱源日照充足、气候温和，出产的青梅酸度高、个头饱满，酿出来的青梅酒风味更浓郁、味道更好喝。」

据了解，如今梅见系列产品不仅畅销法国、德国、新加坡、马来西亚等全球19个国家，更在世界餐桌上赢得了赞誉。云南洱源梅果也借着品牌的力量将云南风味带到世界各地。今年，梅见在国际上斩获12个金奖，全新推出的原果原酿系列产品更是摘得国际蒙特奖、美国旧金山烈酒大奖赛（前身为「巴拿马万国博览会」）的双金桂冠，充分展现了其卓越的品质和影响力。

原果原酿摘得国际蒙特奖、美国旧金山烈酒大奖赛双金桂冠

梅见携手洱源，技术助推产业增值

洱源青梅风味的「走出去」，也让更多且更好的种植技术和采摘方法「走进来」。

在刘成看来，梅见青梅种植基地落地洱源，不仅为当地农户带来了家门口的就业岗位，有效增加农户收入，用实际行动助力乡村振兴；更带来了梅果现代化科学种植和管理方面的技术革新。

从传统的「竹竿敲打」到精细的「手工采摘」，这是梅见给洱源梅农带来的一次深刻影响。

尽管手工采摘的人力成本是竹竿敲打的两倍，但梅见仍然坚持手工采摘，关键点在于梅果成熟率和完整率，成熟度越高，果实呈香呈味物质更加丰富，但会具有更高破损、内部变质的风险，「杆打带伤的青梅易被杂菌感染和氧化，散发出腐烂的味道是无法用于酿酒。」刘成说。

手工采摘不仅能保证青梅品质，还能让青梅在市场上获得更高价格

以毛建桃为代表的梅农，成为了这一变革中的关键角色。他们负责手工采摘，是确保青梅品质的第一道关卡，提升优质梅果的筛选，淘汰烂果、坏果、斑点果。毛建桃说：「这些高标准的品质要求，让我们洱源青梅成为了优质梅果产业的代表。」刘成也表示，通过引导梅农采用手工采摘的方式，不仅能保证青梅的品质，还能让洱源青梅在市场上获得更高的价格，实现双赢。

「以前，村子里的梅树都处在自然生长的状态，导致采摘难度增加。如今，在专业化技术指导下家家户户学会了对梅树进行矮化增产改良，通过管道灌溉、喷灌节水等方式精细化管理梅园。」与毛建桃一样，在现代化科学管理方式的助推下，洱源梅果种植农户也完成了从竹竿敲打到人工采摘的转变，有效提升了对梅果品质的认知和把控。