一 年生草本植物，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东，印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵素有蔬菜王之称，肉质柔墩、润滑，可炒食、煮 食，凉拌、作汤，也可加工泡菜，其营养十分丰富，含有由果胶，乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的粘滑汁液，常食有健胃润肠、保肝、强肾等功效。黄秋葵的叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐，种子具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品，其植株和花朵还具有较高的观赏价值，可美化环境。单产达到1200-2000kg/667m² 。
1、生物学特性
1.1 直根系，根系发达，吸收 力强；茎赤绿色，圆柱形，直立，茎秆较粗。株高可达1.0-2.0m， 叶呈掌状3-5裂，互生，有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长，中空有刚毛；花黄色，瓣基褐红色，直径7-10cm， 色艳丽，具观赏价值，花由下部逐渐向上开放：果实为萌果，似羊角而较直，萌果着生于叶腋中，由下而上陆续开花结果，果面有沟5-9道，长8-20cm， 横径1.9-3.6cm，子房10或12室，每室有种子7-8粒：种子为 球形，大小似绿豆，灰黑色至褐色，表面被细毛，千粒重约为55-75g。
喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25-30℃，12℃以下发芽缓慢，开花结果期最适温度26-28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且 要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐早、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为 主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长，延迟开花结果，氮肥不足植株因生长不良而减产。
2、品种选择
黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱果种，按果实长度可分为长果种和短果种；按果实颜色可分为绿果种和红果种(红秋葵)：按植株大小可分为矮生种和高生种，生产上常采 用5角种，因角数越多，子室数，种子数相应 也多，品质低劣，目前生产上多选用日本或台湾的五角种，如台湾的南洋，五福、永福，翠娇、清福及日本黄秋葵。
3、栽培技术要点
3.1栽培季节
长江以南春、夏季均可栽培，但以春播为主。春播是：3-4月播种。5-9月收获，夏播是：5-6月播种，7-10月收获。早播应采用大相、小拱相或地膜覆盖栽培，但以露地栽培为主，也可在保护地栽培。
3.2整地做畦
前茬作物收获后，及时深耕晒土10-15天，耙平作深沟高畦，露地栽 培多采用高畦双行种植，畦宽0.9-1.2m，畦高25-30cm， 沟宽30cm， 行株距70×45cm。
3.3播种
育苗黄秋葵多采用种子直播。亩用种量约200g，以3月至4月中旬为最佳黄秋葵种皮较硬，播前须没种24小时，每隔5-6小时清洗换水1次，如放在25-30℃的环境条件下催芽，约3-4天出芽后即可播种 约10天可以出苗。
3.4定植
幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗，当幼苗具有2-3片真叶、苗高10-12cm即可带土移植到大田。每667m²栽1200-2000株左右，定苗后应培土1次，并施足定根清粪水，以利成活。
3.5田间管理
（1）间苗
直播田出苗后要及时间苗，掌握：「早间苗，迟定苗」的原则破心时进行第一次间苗，间去病、弱、小苗：2-3片真叶时进行第二次间苗，选留壮苗：3- 4片真叶时定菌，每穴留苗2-3株。
（2）施肥
黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外，在生长期还应进行 多次追肥。出苗后及时追施齐苗肥，每667m²施尿素6-8kg，第二次施提苗肥，在定苗或定 植后开沟撒施，每亩施复合肥15-20kg，苗高 30cm，进入结果期时，重施追肥，每亩施复合肥25-30kg；生长中后期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。
（3）浇水
移栽后一般是 7-10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9点以前，下午 日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意 排水，防止死苗。
（4）中耕除草和培土
幼苗出土或定植后，要避免幼苗与杂草争肥争水，及时中耕除草，每7-10天进行一次，开花结果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴 雨多风地区，最好选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏，
（5）植株调整
植株生长前期，应及时摘除侧枝，有利于主茎早结 果和提高产量。生长前期营养生长过旺，也可 以采取扭叶柄的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生长：生长中后期，对已采收墩 果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫害蔓延：采收种果者及时摘心，可促使种苗老熟。以利籽粒饱满，提高种子质量。
4、适时采收
黄秋葵从第4-8节开始节 节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2-4天可采收微果，一般敢果长到6-8cm长，约12g左右时即可采收上市。采收过早产量低，采收过迟易纤维化、品质降低，不宜食用。采收宜在早晨或傍晚进行，采收时在果柄 处剪下，以免伤害枝干，黄秋葵茎，叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍，一般每667m²产量1200-2000kg，收获前期一般2-3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3-4天采收1次。
