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苹果 的起源,学界虽多有争议,但多数学者认为其原产于欧洲中部、中亚及中国新疆西部一带。据史书记载,中国苹果的种植历史可追溯至汉代甚至更早,古称 「柰」 ,最早见于 司马相如 的 【上林赋】 。新疆作为苹果最古老的起源中心之一,其 苹果的繁衍在距今2000万年前的第三纪末达到极盛 ,这些古老的苹果品种,经过自然筛选与环境的影响,逐渐形成了多样的生态型,为中国乃至世界苹果的多样性奠定了基础。
随着时间的推移,苹果逐渐向东传播至陕西、华北等地,古代文献如 【西京杂记 】、 【广志】 等均有详尽记载。特别是1861年,美国传教士约翰·倪维思在烟台建立的 「广兴果园」 , 不仅引入了多种西洋苹果品种,推动了苹果种植技术的革新 。苹果的品种众多,对于多数人来说,买苹果全靠眼缘,其实挑选苹果是有一定技巧的。先来了解一下, 富士、花牛、嘎啦、金帅,蛇果,国光 ,这些苹果的区别了,以后就会选购优质苹果了。
富士苹果
富士苹果 ,以 国光为母本,元帅为父本进行杂交,选育出的苹果优良品种 。富士苹果并非单一品种,而是一个包含多个品系的大家族。在我国,常见的富士苹果品种包括红富士系列,如 长富2号、长富6号、岩富10号、秋富1号、青富13号,昌红苹果、红将军苹果、弘前富士 等。
富士苹果 , 果形扁圆至近圆形,果面光滑无锈,果粉多且蜡质层厚,果皮中厚而韧 。果色多为条红或片红,色泽艳丽且着色均匀。 果肉黄白色,致密细脆,多汁且酸甜适度,食之芳香爽口。 富士苹果还具有极耐贮藏的特点,在半地下窖可藏至翌年5月,在冷风库可藏至翌年7月,且贮藏后香气更浓,风味更佳。
富士苹果在我国广泛种植,主要产区包括 山东、河北、山西、陕西、甘肃 等地。其中,山东省的烟台地区以其悠久的栽培历史和得天独厚的自然条件,成为富士苹果的重要产区之一。
花牛苹果
花牛苹果 , 甘肃天水特产,中国国家地理标志产品 。这一品种不仅肉质细密、松脆,且汁液丰富,风味独特,香气浓郁,口感极佳,被广泛认可为与 美国蛇果、日本富士 齐名的世界三大著名苹果品牌之一。
花牛苹果 ,是一个包含多个品系的系列。其中,较为知名的品种包括 花牛系五代超首红、花牛系五代瓦里、花牛系五代红星五代 等。果实圆锥形,全面鲜红或浓红,色泽艳丽,果个整齐,果面光滑、亮洁。 果形端正高桩,五棱突出明显,果肉黄白色,肉质细密、松脆,汁液多,风味独特,香气浓郁 。
花牛苹果主要产于甘肃省天水市的 秦州区、麦积区、武山县、清水县、甘谷县、秦安县 等部分宜植地区。
嘎啦苹果
又名 佳丽果或咖喱果 ,是苹果的一种,由桔苹和元帅杂交而成,原产自 新西兰 。 嘎啦苹果 在引入中国后,经过不断的选育和优化,形成了多个品种。其中,较为知名的品种包括 「皇家嘎拉」、「太平洋嘎拉」 等。
嘎啦苹果 , 果实呈短圆锥形,果面金黄色,阳面具浅红晕,有红色断续宽条纹,果型端正美观。 果肉浅黄色,肉质致密、细脆、汁多,味甜微酸,口感十分适口。然而, 嘎啦苹果的品质上乘,但相对不耐贮藏。
嘎啦苹果 在中国多个地区均有种植,但主要产区集中在 陕西和山东 。特别是陕西地区的嘎啦苹果,以其色泽鲜艳、口感脆甜而著称。此外, 辽宁、河北、山西、甘肃、四川、云南、西藏 等地也有嘎啦苹果的栽培记录。
金帅苹果
又名金冠、黄元帅、黄香蕉等 ,是苹果中的一种著名品种。其果实不仅味道浓香、甜酸爽口,而且肉质细密、汁液丰满,是苹果中的佳品。 金帅苹果原产于美国 。
其虽然主要指的是一个特定的品种,但在长期的栽培过程中,也产生了一些不同的品系或变种。不过,这些品系或变种在整体特性上仍与金帅苹果保持一致,主要区别在于果实大小、色泽、口感等方面的细微差异。
金帅苹果 果皮底色为黄绿色, 成熟后变为金黄色,并带有红晕和小斑点,皮薄无锈斑,光泽鲜亮 。 果肉为黄色,多汁且甜脆可口,肉质细密,味道浓香,甜酸适口 。
金帅苹果 在中国的产区分布广泛,但主要集中在一些气候条件适宜、土壤肥沃的地区。其中, 云南省昭通 是中国南方最大的金帅苹果产区。此外, 陕西、甘肃、新疆 等地也有大量金帅苹果的种植。
蛇果苹果
又称红元帅、红香蕉 等。原产于美国的加利福尼亚州。蛇果之名并非与蛇有关,而是由于最初进入香港市场时,被香港人根据英文「Delicious」音译为 「地厘蛇果」 ,后逐渐简化为 「蛇果」 并流传开来。蛇果苹果有多个品种,其中较为常见的有 金蛇果、青蛇果和红蛇果 等……
蛇果 的 口感脆甜多汁,肉质细嫩,入口即化。其味道浓郁芳香,甜度适中,无酸涩感 。
蛇果 在中国的产区广泛,主要分布在 西南、西北、华中 及 台湾省 等地区。其中, 山东、陕西 等地的蛇果苹果品质优良,深受市场欢迎。
国光苹果
原产于 美国弗吉尼亚州的苹果 栽培种,培育于1700年代末期。国光苹果自1600年被发现为偶然实生苗后,逐渐在美国得到栽培和发展。1872年,国光苹果传入日本,随后在大约1905年传入中国。
国光苹果 , 果实形状为扁圆形或扁圆锥形,底色黄绿,果面常带有暗红色条纹或全面鲜红色 。果皮中等厚度, 果粉较多,果点小而密且明显 。 口感清脆、酸甜适中 ,甜度不会过高而导致腻甜感,因此深受消费者的喜爱。
国光苹果在中国的产区广泛,其中, 河北省承德市承德县 是国光苹果的重要产区之一,并被批准为 国家地理标志产品 。此外, 北京市延庆区,辽宁盖州 等地也有大面积种植国光苹果。
除了之前提到的苹果品种,中国还有许多其他优质的苹果品种,它们各具特色,形态和口味丰富多样。
乔纳金苹果 。 果实底色绿黄至淡黄,全面着色。果肉黄白色,肉质松脆,粗细中等 ,初采时去皮硬度较高,汁液多,风味酸甜适度,味浓且有香气,品质上等。
秦冠苹果 。 果实呈短圆锥形,果大、色红。果肉细脆、汁多、味甜、风味芳香 ,品质优于金冠及国光等品种。
维纳斯黄金苹果 。 果肉淡黄色,肉质酥脆爽口,多汁液,无酸味,甜味浓 ,具有特殊芳香气味,品质极佳。
此外,还有如 瑞雪、青香蕉 等苹果品种也在中国广泛种植。
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