作者：渺渺
姜越老越辣，酒越陈越香。
7月9日，由中国食品工业协会主办，舍得酒业承办的【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准发布会暨舍得「老酒战略2.0」发布会召开。
自此，老酒赛道与舍得的关系，愈发紧密。
【2024年陈年老酒消费趋势报告】显示，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来五年将突破1500亿元。从近十年的数据来看，陈年老酒市场成交额增速基本保持在20%左右，2021年、2022年受疫情影响略有下滑，2023年增速回升。
如此看来，老酒市场潜力无限。
但事实上，回顾多年来老酒市场发展，从凭借稀缺性价格不断挑高市场天花板，到如今逐渐回归理性发展，经历螺旋式上升的老酒市场仍旧存在新问题——品质良莠不齐、定义界限模糊......
可以说，此时发布【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准（以下简称【团标】），实为必然更是必需。
细看内容，该【团标】对浓香坛贮老酒概念的界定，以及生产、检验、标签、包装、运输、贮存等多个方面都进行了规定。
可以确定的是，在舍得酒业之前，行业鲜有如此在全产业链上对老酒进行规范的标准文件出台。
作为国内首个浓香型坛贮老酒团体标准，【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准（以下简称团标）填补了中国白酒行业标准体系的空白，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。
正如中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇所言：「舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准，它的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。」
从今年四月【坛贮老酒（浓香型白酒）】团体标准技术审查会召开到【团标】的正式发布，耗时近三个月，而舍得酒业与「老酒」的紧密捆绑更是在其五年前发布「老酒战略」之时就已开始。
消费者认知是品牌营销的切入口。
五年间，舍得通过生态酿酒×生态老酒、科创×老酒、文化×老酒、标准×老酒，不仅在文化表达、品质上领航坛储老酒，更通过强势传播，将其发展成为消费者对于舍得酒业的第一印象。
得益于此，五年间，舍得酒业核心经营数据连续5年保持增长；营收从26.5亿元增长到70.81亿元；净利润从5.08亿元增长到17.71亿元......
更重要的是，在很多消费者心中，「现在谈到舍得就想到老酒，说到老酒就想起舍得。」表明舍得与老酒已经在消费者心中形成强绑定。
如今，其又通过发布团标为浓香型白酒下定义、定标准：帮助消费者正本清源，
舍得酒业董事长蒲吉洲表示，舍得酒业老酒战略2.0概括为一句话，就是要坚定「一核四维」核心思想，强化「四个体系」建设，构建「一个领先三个优势」，夯实「坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象」，实现从「重开创」到「强引领」的角色转变。
（一个领先，即以标准领先；三个优势，即建立舍得老酒的认知优势、量化支撑优势、体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。）
用蒲吉洲的话来说：「过去的五年，对舍得酒业来说是‘老酒战略1.0’，是‘我之所来’。接下来，‘老酒战略2.0’就是‘我之所在’。它将带领舍得酒业走出‘舒适区’，勇闯‘无人区’，接受新的挑战。」
而勇闯「无人区」的底层逻辑，是不断挖掘和培育消费新生力量，为行业的长期可持续发展创造更多可能性。
上一个五年，舍得已将标准和定义浓香的轨道铺就；下一个五年，舍得值得一个「越陈越香」的未来。
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