【来源：每日商报】
经过4个月的等待，钱塘江杭州段的禁渔期终于结束。
今天是钱塘江鱼鲜正式开卖的第二天，早上五点多杨公村农贸市场已开市，知道江鲜回归的市民，赶早来购买当日第一批江鲜。
早晨七点半，每满记者到达杨公鱼市时，顾客们正在抢购第一批渔货。大大小小的摊位门口人头攒动，问价声此起彼伏，稍有犹豫，心仪的鱼可能就被一旁的顾客买走了。
「这些鱼都是我们早上捕回来的，鲻鱼20块一斤，鳊鱼50块一斤，今天鲻鱼抓到得多，价格也比较便宜。」杨公鱼市摊主王阿姨说道。十几分钟之后，每满记者再回到该摊位时，一水池的鲻鱼仅剩一条，王阿姨正笑着招呼客人，准备迎接今日第二批渔货。
「每天能捕到什么鱼，要看运气的，今天我们就一条包头鱼也没捕到，开卖时间也是根据渔船回来的时间而定的，一般八点左右来购买比较合适。」杨公鱼市另外一名摊主说，如果没有买到合适的鱼可以再等等，第二批渔船回来说不定会有心仪的鱼。
摊位旁，一名前来买鱼的市民刘先生，得知今天一条包头鱼都没有感慨道：「来得早，不如来得巧啊。」在摊主的推荐下，他选择了刺少又鲜美的小鲈鱼。
时间刚过早上八点，距离刘先生离开仅20分钟，两位渔民带着今日第二批渔货，共计四个水箱和一个网袋到达摊主王阿姨的店铺，其中就有一网活蹦乱跳的包头鱼。待新鲜抵达的鱼鲜分类装进水池，周围的顾客立马围了上来，挑选自己心仪的品种。
据每满记者在杨公鱼市走访得知，鱼市目前售卖的鱼鲜种类丰富，价格在不同的摊位间略有浮动。包头鱼15元左右一斤，鲻鱼20元左右一斤，小鲈鱼35元左右一斤，比目鱼35元左右一斤，白条、鳊鱼、江鲈鱼都是50元左右一斤，甲鱼250元左右一斤。钱塘江最出名的刀鱼按照不同大小有不同的价格，最小的100元左右一斤，单条三两以上的260元左右一斤。
鱼市目前最贵货品当属野生江鳗，依照身型大小分为600元/斤、700元/斤、900元/斤三档，因为数量少，口味特别鲜，食客们依然趋之若鹜。
「我是从闸弄口过来的，每年这个时候会过来看看，今天买了两条江鳗、一条鲻鱼和一条鳊鱼。」市民方先生说，这边江鳗价格很划算，而且嘴里都有吊钩，摊主之前说700元一斤，后来我还价到了600元一斤，就买了两条，没到钱塘江解禁期的时候，江鳗的价格要上千元呢。
江鲜怎么烧好吃呢？
杨公鱼市一名老板娘也向每满记者分享了一些烹饪方法：「大部分钱塘江的鱼，只需要在内脏处理干净的情况下，加入葱姜料酒等去腥，直接清蒸，蘸上酱油或者醋即可保留最原始的鲜味。」当然，葱油、红烧也是不错的选择。如果鱼比较大，如包头鱼、鲢鱼，可以把鱼一块块切开，用盐腌制一下（抱腌），再冷藏起来；吃一块拿一块，清蒸就可以享受原汁原味的江鲜。
商报记者/每满记者 陈敏 实习生 朱雯祺
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