随着雨水落下，大量野生菌破土而出。5月21日，记者走访了云南木水花野生菌交易中心（以下简称木水花市场），见手青大降价，180-400元1公斤。目前，木水花市场野生菌日均交易量突破10吨。
见手青数量增加 价格大跳水
最好的三四百元就能买到
上午10点半，木水花市场熙熙攘攘，售卖菌子的商贩从正门口一直排到市场后门，菌子种类和数量肉眼可见地增多了，尤其是见手青，占据市场半壁江山。
「见手青价格大降，最好的三四百元就能买了！」闭女士介绍，她家的见手青来自文山，最便宜的180元/公斤，最好的300-400元。「这两天云南很多地方都下雨，野生菌数量明显增加，尤其是见手青。一早我家50多公斤见手青就全部卖完了，这几天销量还不错。」
李先生家摊位上整齐摆放着好几筐见手青，品质最好的也卖300-400元/公斤。李先生说，这几天他家的菌子同样来自文山，其中见手青数量最多，所以价格下跌。「上周品质好的见手青要700-800元，最近几天降了一半。」
何女士说，这是她今年第一次购买野生菌，买了见手青和鸡枞，花了500多元。「每年我都要来买菌子，太喜欢吃了，见手青放干椒爆炒，鸡枞煲汤。目前的价格偏高，种类也不齐全，所以买得少，七八月旺季吃最划算。」
木水花市场市场部主管翟占世也表示，往年这时候几乎没有100多元的见手青，品质最好的卖700-800元，但现在三四百就能买到好货。「见手青大降价的原因主要是近期云南多地降雨，菌子生长快，数量增长，所以价格低。」
奶浆菌、皮条菌上市
奶浆菌200元/公斤 皮条菌110-120元/公斤
在木水花市场，皮条菌和奶浆菌已悄悄上市。李先生家摊位上仅有一筐奶浆菌，卖200元/公斤，来自文山。「前两天就有货了，今天有3公斤多，目前价格偏高，过段时间100多元就能买到品质好的了。」李先生说道。
「我挺喜欢吃奶浆菌的，放青椒炒或者煮火锅。」市民李女士说，今天在市场看到少量的奶浆菌，询价后，还是觉得贵了。「现在野生菌的价格都偏高，和旺季没法比，所以我不打算买。」
杨先生家的皮条菌虽然数量不多，但十分抢手，刚拿出来就被买走3公斤。杨先生介绍，皮条菌今天刚上市，只有5—6公斤，是湖南的货，目前售价为110-120元/公斤。「本地皮条菌估计要7-8月才会有，最便宜的时候30元1公斤。皮条菌吃起来很有嚼劲，煮火锅、炒吃都不错，尤其是放青椒爆炒口感更好。」
翟占世介绍，从上周五开始野生菌的数量猛增，尤其是本周，每天的交易量突破10吨。「现在市场上共有20多种野生菌，牛肝菌科最多，占总量的一半。本周大部分野生菌的价格都有所下跌，与往年同期相比，今年的价格偏低，主要是量多。当前鸡枞、见手青本地货偏多，谷熟菌大都来自贵州、湖南等地。」
野生菌火锅店
还未迎来高峰期
新鲜野生菌深受市民青睐，野生菌火锅同样诱人。记者走访了木水花市场周边的野生菌火锅店，目前餐馆生意冷淡，未迎来客流高峰。
上午11点半，虽然已到饭点，但菌粹源野生菌火锅店内还没有顾客就餐。门口张贴着火锅价格：野生菌乌鸡大锅168元含菌类7份够6—8人食用。野生菌乌鸡中锅138元含菌类6份够4—6人食用……
工作人员唐先生说，这段时间店内生意很冷淡，每天有四五桌顾客。「野生菌才慢慢上市，所以顾客不多，毕竟还不到旺季。7-8月份店里都能坐满，饭点还要排队。淡季我们的菌子多为冻货，野生菌上市后我们就采购新鲜货。」
乡坝头柴火鸡的工作人员崔先生也表示，近期到店吃野生菌火锅的顾客并不多。「我们店柴火鸡和野生菌火锅全年都在做，平时到店吃柴火鸡的比较多，偶尔有一两桌吃野生菌火锅，但野生菌旺季菌火锅最畅销，我们的食材每天都是到市场买新鲜的。预计从6月份开始，客流就会逐渐增加。」
野生菌价格
见手青180-400元/公斤
青头菌450-800元/公斤
谷熟菌60-240元/公斤
鸡枞400-1300元/公斤
奶浆菌200元/公斤
皮条菌110-120元/公斤
干巴菌2000元/公斤
来源：都市时报
全媒体记者：杨文爽
编辑：王凌帆
审核：段寅彬
二审：钟玲
终审：彭德光
