在艰苦的时候，高粱对我们而言，真的可以用「救命粮」这三个字来形容。
或许南方的朋友不太清楚，可北方的朋友深知高粱对我国的贡献，然而从2010年左右开始，高粱的种植面积迅速下滑，到现在已经很难看到谁家农田在种高粱了。
就在中国降低高粱种植力度的时候，美国却一个劲的在猛种高粱，到现在，美国已经成为全球第二大高粱生产国和最大的出口国，其中大部分高粱反而卖给了中国。
为什么我们不种的高粱，美国却在种？难道美国发现了高粱新的「打开方式」？
简单了解下「高粱」
高粱属于禾本科一年生草本植物，花果期6~9月，颖果长3.5~4毫米，呈淡红色至红棕色。
据科学研究，专家发现17种野生高粱种，其中有16种都来自非洲，所以判断如今被广泛种植的高粱原产地应该是非洲，在3000多年前经印度流入中国。
高粱具备耐旱耐贫瘠的优点，在抗盐碱度方面也不错，早在明朝正德年间，高粱便成了被广泛种植的农作物，晚晴时期，高粱的产量更是占到了总量的25%左右，重要性仅次于小麦。
到了20世纪50~80年代，高粱成了东北平原的「明星农作物」，有的高粱能用来作为粮食，有的高粱能用来酿酒、制作动物饲料，在那个生产力不高的年代，但凡谁家种点高粱，心里别提有多踏实。
为什么高粱逐渐退出中国历史舞台了？
从20世纪80年代开始，高粱的种植面积开始降低，到如今只有仔细寻找，才能在北方农田中零零散散发现几亩，这是为什么？
1.口感不佳
高粱吃下去有点粗糙的感觉，甚至有点苦，跟小麦水稻的细腻香甜比起来，确实差了很多，以前小麦水稻的产量没那么高，再加上生活条件有限，所以吃高粱凑合过日子，现在经过专家的不断改良优化，还有经济水平的提高，所以老百姓不怎么爱吃高粱了。
除了口感外，高粱的蛋白质以醇溶性蛋白为主，人体对这种物质的消化吸收能力偏低，而且高粱赖氨酸和色氨酸含量较低，口感差再加上营养低，确实竞争力有限。
2.产量低
高粱的抗病菌能力较差，特别要说一说黑穗病，厚垣孢子在高粱种子露白尖到芽长1—1.5厘米时入侵，病菌与种子同时发芽。
感染了黑穗病的高粱，它的穗形跟正常高粱一样，但里面却全都是黑色粉末，也就是说，农户如果不仔细看，或者发现的晚了，一整亩得了黑穗病的高粱全部完蛋。
黑穗病在种植高粱区域的发病率高达70%，是影响 我国高粱生产发展的主要病害之一，对农户造成巨大经济打击。
此外，高粱的产量在以前的确算不错，但在如今其他经济农作物动辄亩产超过1000斤的年代，高粱不仅生长周期长，产量还偏低。
更重要的是，我国自古是农业大国，粮食是国家发展的基础，况且我国人口超过14亿，但是全国上下可耕种面积就这么多，要在有限的土地上种出能够满足全国人民的粮食产量，真的很不容易，所以综合以上多个因素来看，高粱不符合我国大规模种植的条件，退出历史舞台虽然有点惋惜，可这也是没办法的事。
美国为什么扩大高粱种植面积？
2021年，美国高粱产量为1140万吨，是全球第二大大高粱生产国。
美国为什么要种植高粱？
很简单的一个原因，美国陆地面积和我国差不多，但总人口只有3.3亿，除了地广人稀外，美国西部土壤属于贫瘠干旱的盐碱地，这地方没法干畜牧业，种土豆玉米也不行。
后来美国就想到了种植高粱，毕竟这些地方空着也是空着，再加上美国农业机械化水平高，弄点高粱给西部农场主种，倒也是一件不错的事。
美国大面积种植高粱，他们自己能消化吗？
石油作为人类文明发展的主要能源，一直是各国重点储备项目，然而一有风吹草动，全球石油交易就会受到影响，特别是美国在中东扶持以色列，惹恼了一众阿拉伯国家，而中东石油又是出了名的价廉物美。
石油看似和高粱扯不上关系，但高粱可以用来制作乙醇，俗称酒精。
充足的酒精，可以在一定程度上缓解美国对石油的高度依赖，并且用酒精在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。
美国除了自产自用外，还将高粱出口到中国，2022年1~10月，中国高粱进口量为953.52万吨，同比2021年增长幅度高达165.6%。
既然我们在进口高粱，为什么自己不种植？
答案也很简单，中国人口超过14亿，粮食需求量特别大，如果大面积种植高粱，意味着小麦水稻玉米的耕种面积会减少，简而言之，在耕地面积有限的情况下，我们自己种植高粱的性价比不高，同样一亩地去种小麦水稻更划算。
