一年一度的地产枇杷季渐入尾声，今年是枇杷「大年」，产量达到约1.8万吨。因此，销售情况备受关注。由于电商、物流的加持，中大果枇杷的销售十分火爆，但是达不到销售品级的枇杷小果却只能作为赠品或低价处理，两种截然不同的「待遇」，让果农们喜忧参半。
如何实现枇杷小果经济附加值的最大化，真正做到丰产又丰收？记者在走访中发现，枇杷膏、枇杷酒、枇杷冰淇淋、枇杷巧克力……一系列深加工产品正在不断涌现，为这些「小个头」开拓了一条增值创收的新出路。
现状：枇杷小果成果农「甜蜜烦恼」
5月29日一早，在金庭镇秉常村，果农黄介俊就上山采摘枇杷了。虽然已是枇杷季尾声，一上午仍有不少收获。但是，采购商在挑选过程中，从3筐枇杷里挑出了半筐达不到销售品级的果子，这让黄介俊觉得有些心疼，「枇杷季马上结束了，现在采摘的枇杷属于末茬，因此小果比例偏高一些。而且今年是枇杷大年，产量多，采购商也更挑剔，小果不太好卖。」
在东村村，记者遇到了挑着几筐小果，来到路边摆临时摊位售卖的果农徐建国。「今年雨水少，小果的产量比往年多，我家每天都能挑出一两筐。」徐建国说，自家枇杷靠儿子通过电商售卖，不过客户看中的大都是中大果，剩下不少小果。为此，他每天午饭后都会来路边摆摊卖小果。「每斤小果售价10—12元，不图赚多少，主要是不想浪费，小果虽小，也是我们果农的心血。」偶尔成交一笔，徐建国的脸上不自觉地漾开笑容。
相比徐建国摆临时摊卖枇杷小果，黄介俊的小果处理方式更加直接，「零星售卖小果也赚不了几个钱，自家又吃不完，干脆送给亲朋好友，剩下的就作为赠品送给收购商了。」黄介俊虽然说得豁达，但是也忍不住嘀咕，「明年要早做打算，把小果销售好好做一做，不能浪费。」
果农的烦恼，苏州飞翠茶业有限公司总经理邹光旗也深有体会，「我家的果树有三千多斤枇杷产量，估计有100斤左右的小果，虽然比例不足10%，但是看着小果只能堆在家里，父母也很舍不得。」不过，邹光旗说，这几年他关注到一个现象——随着电商平台的兴起，一些客商另辟蹊径，开始专攻小果市场，以其高性价比吸引众多注重实惠的消费者。「小果虽然品相不如中大果，但口感品质也不差，价格也会更实惠。」
期待：「小个头」能否有很好出路？
枇杷「大年」，根据吴中区农业部门的初步统计，产量达到约1.8万吨。对于东西山的果农们来说，更大的期望是丰产又丰收。然而，按照10%左右的小果比例，小果产量也是一个不小的数字。为此，小果的出路成了大家关注的焦点。
尤其是，最近网上「一元一斤的枇杷」的传言，让果农们更加担忧小果销售。「一元一斤的枇杷，其实是个别果农觉得品相不好的残次果扔掉可惜，就拿来低价处理。」采访中，不少果农反映，小果与残次果不同，只是品相不太好，达不到销售级别而已，实际品质并不差。
「目前，小果的批发收购价格确实不高，但是也不至于一元一斤。」邹光旗说，今年，匀果、采摘的人工费超过每人每天400元，按照目前小果几块钱一斤的收购价格销售，收入还不能覆盖匀果、采摘等人工费用，所以大家希望在中大果热卖的同时，小果也能有更高的经济收益。
那么，如何才能实现更高的收益？在果农中，各种讨论的声音层出不穷。在一个西山果农聚集的微信群中，有果农提道，「准备用小枇杷来熬枇杷酱，或者做点枇杷冰淇淋试试」；也有果农总结，「不仅要改变思路，拓展销售渠道，关键还要针对性地开展农产品的深加工，延伸产业链，才能提高附加值，避免出现打价格战的情况。」
「我觉得可以对以小果为主的枇杷进行深加工，提升枇杷的产品价值。」对此，作为合作社负责人的邹光旗十分认同，以「鲜果销售+果品加工」的形式，不仅可以解决小果销售的问题，还能为果农带来更稳定的收入来源。
探索：枇杷深加工已有多种尝试
「枇杷全身是宝，延伸枇杷的产业链，做好产品加工来消化枇杷残次果、小果这类‘等外果’，确实是比较好的思路，吴中区的枇杷经营主体一直在探索。」在苏州农业职业技术学院推广研究员袁卫明看来，尤其是在枇杷「大年」，利用「等外果」加工对于做好枇杷销售，能起到一个很好的补充作用。
不过，袁卫明认为，苏州地产枇杷的产量，并不足以支撑发展大规模的深加工产业，可通过传统加工实现枇杷的增值空间，立足已有的产品基础和市场需求，发展高附加值的加工产品，「比如，枇杷膏已在市场上赢得了消费者的认同，而且每瓶售价高达几十元，附加值比较高，利用等外果古法熬制枇杷膏，加工技术简单，应是一个不错的选择。」
「事实上，在枇杷深加工方面，东西山有不少果农已经在做尝试了。」吴中区农业农村局产业合作科科长叶国平表示，枇杷膏、枇杷酒、枇杷冰淇淋、枇杷巧克力等深加工产品正在不断涌现。
记者在采访中了解到，85后「小娘鱼」谢芳萍作为一位农二代，带领金庭镇秉常村60户农民组成了常春藤农业专业合作社，从2020年就开始探索枇杷深加工。
踏入常春藤农业专业合作社的大门，就可以闻到淡淡的枇杷果香。大厅左侧的展台上，整齐排列着合作社的「拳头产品」——枇杷露和枇杷花茶。在展台的后方，是一面巨大的展示墙，上面详细地介绍了枇杷露的制作过程。「我们建立了枇杷露与枇杷花茶的正规小规模加工厂，并进行了ISO质量体系认证，目前已通过枇杷深加工产品带动周边100多名农民就业。」谢芳萍说，为拉长产业链，合作社还与苏州市农科院合作，引进新技术、新设备，制作枇杷果酱等产品，提升农产品附加值。「今后再碰到丰产年，农户有卖不完的小果，就可以送过来，由我们代加工，可以最大化实现枇杷的价值。」
（苏报融媒记者 朱雪芬 陈兆帅 刘达 瞿毅诚 文/摄）
编辑：钱芳
