欧洲人，种地有点「另类」。放着好好的小麦不种，偏偏迷上了大麦。同样是金灿灿的麦田，随风摇曳，人家种的就是不一样。 别以为大麦就是「放大版」的小麦，人家可是独立的品种，自成一派。怎么区分呢？简单！大麦的「胡须」长，麦粒两头尖，小麦「胡须」短，麦粒圆滚滚，就像个小胖子。
咱中国人，种大麦的少，吃大麦的更少。但在欧洲，这大麦可是香饽饽，几乎家家户户都在种。就拿法国、德国来说吧，国土面积加起来还没咱新疆大，大麦产量却排在世界第二、第三，你说神奇不神奇？整个欧盟的大麦产量，更是占了全球的40%。要是再加上「战斗民族」俄罗斯，好家伙，整个欧洲就包揽了全球70%的大麦产量！
咱们国家虽然是农业大国，但大麦产量却有点「拿不出手」，连世界前二十都挤不进去。就拿今年来说吧，四月份刚开始，就进口了80多万吨大麦，花了将近20亿人民币！
同样是麦子，咋差别这么大呢？难道欧洲人对面包情有独钟，顿顿都吃大麦面包？难道这就是他们人高马大的秘诀？
其实啊，欧洲人种那么多大麦，主要有两个用途。首先，欧洲的奶粉可是出了名的好，欧洲人也爱吃牛羊肉。养活这么多牛羊，饲料可是个大问题。除了新鲜牧草，大麦就是最好的选择。欧洲70%的大麦都进了牛羊的肚子，成了优质肉奶的来源。
其次，欧洲的酿酒业那叫一个发达！尤其是德国啤酒，无论是品质还是产量，在世界上都是数一数二的。而酿造啤酒的主要原料，正是大麦！大麦含糖量高，酿出来的酒那叫一个香醇可口，让人回味无穷。这也是为什么德国的国土面积不大，大麦产量却能排到世界第三的原因。
在欧洲，将近30%的大麦都用来酿酒了。所以说，真正用作粮食的大麦少之又少。虽然大麦的淀粉含量也不低，但主要是支链淀粉，很难做成馒头、面条。用它做的面食口感粗糙，吃了也不扛饿。
所以，大麦很难成为像小麦那样普及的食物。即使是欧洲的大麦面包，也得掺不少小麦粉，不然根本没法吃。
揭秘大麦的「幕后工作」：酒肉朋友的最佳拍档？
说欧洲人不爱吃大麦做的面包，那他们种那么多大麦干嘛？难道是闲得慌，玩「麦田怪圈」？
当然不是！人家精着呢！欧洲人，尤其是北欧人，那可是出了名的「食肉兽」。牛肉、羊肉、猪肉，顿顿不离口。根据联合国粮农组织的数据，2023年，欧洲人均肉类消费量高达67公斤，而咱们国家的人均肉类消费量才42公斤。
为了满足这庞大的肉类需求，欧洲的畜牧业那是相当发达。从阿尔卑斯山脉到爱尔兰草原，到处都是牛羊成群。俗话说得好，「半大小子，吃穷老子」，这些牲口每天都要吃掉大量的饲料。
除了新鲜的牧草，大麦可是牛羊最爱的「零食」。大麦的茎秆富含纤维，可以促进牛羊的消化吸收。大麦的籽粒营养丰富，可以帮助牛羊长得更快更壮。
欧洲70%的大麦都用来做饲料了，你说说，这大麦在欧洲的「地位」有多高？
除了做饲料，大麦还有一个重要的用途，那就是酿酒！一提到啤酒，大家肯定首先想到德国。德国啤酒，那可是世界闻名，无论是品质还是产量，都稳居世界前列。
而酿造啤酒的主要原料，正是大麦！大麦含糖量高，发酵后能产生丰富的酒精和二氧化碳，赋予啤酒独特的风味和口感。德国人对啤酒的热爱，那可是深入骨髓。他们每年要喝掉将近100升啤酒，相当于每个人每天都要喝上一大杯。
为了满足国内的需求，德国每年都要进口大量的大麦。所以说，德国大麦产量高，一方面是因为他们爱喝啤酒，另一方面也是因为他们需要用大麦来酿造啤酒。
咱家为何「舍近求远」：难道大麦是「烫手山芋」？
欧洲人把大麦当「宝」，咱们国家却大量进口，难道咱家的地里种不出这玩意儿？
说出来你可能不信，咱们国家可是大麦的起源地之一！早在几千年前，咱们的老祖宗就开始种植大麦了。只不过，咱们国家大部分地区的气候条件，更适合种植小麦、水稻这些农作物。
大麦这玩意儿，有点「娇气」，喜欢冷凉干燥的环境，对土壤的要求也比较高。咱们国家南方地区，雨水多，湿度大，种出来的大麦产量低，品质也不咋地。北方地区虽然气候条件稍微合适一些，但耕地资源有限，还得优先保证小麦、玉米这些主要粮食作物的种植面积。
再说了，咱们国家有14亿人口，吃饭可是头等大事。小麦、水稻的产量高，口感好，可以满足绝大多数人的需求。大麦的口感比较粗糙，做出来的面食也不如小麦好吃，自然就没什么人愿意种了。
不过，咱们国家对大麦的需求量也不小，尤其是近年来，随着啤酒、麦片等产业的快速发展，对大麦的需求量更是与日俱增。
为了满足国内的需求，咱们国家每年都要从国外进口大量的大麦。2023年，我国的大麦进口量高达955万吨，主要来自澳大利亚、法国、加拿大等国家。
有人可能会问，进口大麦要花不少钱吧？
没错，进口大麦确实要花不少钱，但从长远来看，进口大麦比自己种植更划算。一方面，进口大麦可以节省耕地资源，让有限的耕地资源发挥更大的效益。另一方面，进口大麦可以促进国际贸易，优化资源配置，最终实现互利共赢。
