记者 田佳玉 通讯员 贾依琳
日前，农业农村部办公厅发布【2023年农业国际贸易高质量发展基地认定名单】，位于环翠区温泉镇的威海浦源食品有限公司入选，是此次威海地区唯一入选企业。
农业国际贸易高质量发展基地认定是农业农村部促进农业贸易转型升级的一项重要举措，获认企业是该行业的引领者，在产品品质、出口规模和市场覆盖率等方面均居同行前列。此次浦源食品凭借海鲜调味料和海鲜酱两大主营产品成功入选，下面，就让我们一起走进浦源食品，看看它是怎么到做的。
在浦源食品生产车间，工人们在紧张有序地进行原料加工等工作，在现代化全自动生产流水线的加持下，灌装、打包、装箱等环节一气呵成，一箱箱海鲜调味料被发往国内外市场。
而在此之前，深海鲜鱼等原料经过独特的发酵、清汁、提纯、脱腥、去苦、降盐等复杂、先进的制作工艺，才得到颜色浅、盐分低、营养高、味道鲜的海鲜调味料产品，这也是威海浦源获得国家发明专利的特色产品。
「我们生产的海鲜调味料采用传统的自然发酵工艺，历经36个月发酵而成，鲜味独特且营养丰富。同时公司也通过了ISO9001和HACCP产品质量体系，保证产品质量稳定。」威海浦源食品有限公司副总经理周永利介绍。
除了海鲜调味料，海鲜酱也是浦源食品的「拳头」产品。周永利说：「海鲜酱是我们充分利用威海当地渔业资源生产的，从源头保证产品质量，一直是出口外国的热门产品，目前在韩国市场占有率我们能排第一。」
成立20余年来，浦源食品深耕水产品加工领域，研发出鱼露、虾酱、盐水虾、海鲜调味料和海鲜酱5大类产品。从原料筛选到盐渍、发酵、浸提、清汁、包装各道工艺流程，公司都严格把控，做到100%纯天然发酵，不添加任何色素及防腐剂，以保证产品色泽清纯、味道鲜美、口感醇正。
与其他传统食品企业一样，威海浦源也曾遭遇产品低端、附加值低等发展瓶颈。为了焕发新动能，公司建设了「一企一技术」研发中心，掌握了「复合酶及中低温梯次发酵技术」专有技术，使产品可以酿造出独特的口感和韵味，成为了市场上的一颗璀璨明珠。
如今，公司已经发展成为我国颇具规模、颇具影响力的鱼露和海鲜调味料生产企业，并成为鱼露国家标准起草执笔单位。浦源食品正以优质产品抢占国际国内市场，实现出口、内销两手抓、两手硬。
「2023年公司整体销售呈现稳健增长态势，2024年第一个月订单量也非常可观，可以说是开了一个好头。」周永利说，今年，浦源食品将继续围绕五大主打产品，不断做精主业、创新产品、提升品质，力争全年产值实现稳步增长。
