「樱桃都卖3斤了，不够力气钱，你就随便吃，觉得好吃了再卖？」这是傍晚在小区门口，一位卖樱桃的老汉对一位宝妈回的话，当时宝妈问他家樱桃甜不甜，可不可以试吃。因为在半月前，樱桃还是18元左右一斤，一斤也没有多少个，所以，如果试吃了不买会被骂。
在老百姓普遍的观念里，樱桃一直属于高端水果的代名词，不仅仅是因为一代代传下来的一句「樱桃好吃树难栽！」而且从栽树苗到挂果要3-6年时间，樱桃也不像苹果、梨、桃一样属于大众消费的水果，在早期未进入市场经济之前，人们只把其作为一种生活点缀。在大家的印象里可有可无。
以前，很多老百姓接触不到樱桃，而且很多樱桃都被做成了罐头，价格也是高居不下，一般也只有在农村红白喜事的最后一道甜汤里面伴着醪糟和鸡蛋花再点缀上几个红红的樱桃。看起来很诱人。
吃过这种罐头樱桃的都知道，罐头里面有太多的糖分，已经将樱桃的原味以及酸味全部遮掩，只剩下白糖水的甜。可以说已经没有什么营养可言，只是一种颜色点缀罢了。
在城市里，容易见到樱桃的地方莫过于西点店和蛋糕房，一个漂亮的生日蛋糕上面点缀几颗娇艳欲滴的红樱桃，一下子就把蛋糕的层次提升了一个档次，相对来说，价格当然也是水涨船高，很多时候，人们还把是否有樱桃作为一个蛋糕高低端的评判标准，有些人为了蹭高端，在定制蛋糕的时候强调必须要有几颗樱桃撑场面。
樱桃大批量进入市场，从高端走向平民化也就是这10年内的事情，从最初的当季樱桃30--50元，到近几年维持在20元上下浮动，老百姓为了尝鲜也可以「奢侈」一下，买上个半斤、一斤，在「端午节」走亲戚，给长辈送绿豆糕时能带上一小盒樱桃，倍有面子。
前几年随着「口罩」的问题，人员流动变缓，樱桃种植区域不平衡，本地消费量毕竟有限，价格有所下降，樱桃走发快递路线又为本地樱桃的繁荣增加活力，在本地卖不上价，但是在外地还是奇货可居，使得樱桃又一次走上了快车道。
这也给很多果农一个错误的信号，就是种樱桃能挣大钱，于是很多果农把苹果树挖了、葡萄树挖了、梨树挖了，开始大面积种植樱桃树，很多地方，还自发的形成了一些樱桃交易市场，外地客商开着大货车过来收购，一亩樱桃种植下来，在结果期，从年后3月份发芽到5月份上市短短不到3个月时间就可以收获，与那些传统水果比起来优势明显，而且还是不愁销路。于是跟风者有之，炒作者有之，无论是卖苗木的还是卖肥料的、传授技术者都赚了个盆满钵满。
一种水果价格的高低是由市场来检验和决定的，并不是像春节前的车厘子一样，货源价格只掌握在少部分人手里，为了利益最大化，可以将价格炒成天价。
老百姓是最朴实的，种樱桃的目的就是为了卖钱，在大家都种的情况下，那个品种买的好种那个，由于种植周期长，上市周期就变慢，所以就导致各品种鱼目混杂，价格也就更混乱，懂行的知道那个味道好，那个更甜，但是更多的还是普通老百姓，对这种一年只卖一个多月鲜果，而且还不是刚需水果的来说，根本就无法挑选。
大家心里想的是，每个品种都是果农大面积种植，其实残酷的事实是很多樱桃种植户地里至少有好几个品种同时种，有老品种、也有新品种，还有一些当年刚被炒作起来的「新贵」品种。
熟悉市场的都知道，一个品种从培育出来到大面积种植没有5年是成不了气候的，但是市场等不了那么长时间，结果就会出现，很多新品种的火爆是人为炒作的结果，物以稀为贵，这是不变的法则，你让种植户怎么追「潮流」？于是，鱼目混杂成了常态。
樱桃早期只有鲜红色，后面逐渐「开发」出了粉红色，黄色，反正，只要你的樱桃能很明显的和其它樱桃区别开，你就已经赢了一大半，就像一个段子上说的，农贸市场门口卖辣椒的，总要把辣椒分两类，直的一类，弯的一类，无论顾客问辣椒辣不辣或者哪个更好吃，就会有选择直的或者弯的的区分。最后只剩下一种了，直的或者弯的，然后再分下类，大的辣小的不辣。又卖出一半。买的没有卖的精。
套用在卖樱桃上就是，黄的更甜，红的不太甜，黄的价高。最后剩下全是红的，于是再分两类，大的甜，小的不甜，然后又卖一波。然后你就发现，顾客就在一次次选择中，将所有樱桃都买了下来。
这就是有粉红色、黄色、其它颜色樱桃出现的必然性了。
目标顾客就是那么多，但是种植面积上来了，供大于求，怎么办，只有恶性竞争，价格才是王道，于是你就会发现，樱桃几乎是一天一个价，有些时候甚至是一天几个价，早上在路边还是8元一斤，15元2斤，下午就成了6元一斤不限量。
人们还在为樱桃怎么便宜到10元2斤了的质疑中时，已经有樱桃开始卖4元一斤，10元3斤了。作为顾客来说意不意外、开不开心。
10元3斤不是终点也不是起点，价格还会波动。因为已经进入盛夏，气温一天比一天高，30度已经是常态，地里的樱桃由绿变白再变黄变红的速度已经加速，早上刚摘完一茬红了的樱桃，下午到地里又是一片红，樱桃不耐储藏，主要是鲜食，怎么办，不能烂在树上，于是自己摘不过来就雇人摘，只要买出的收入高过雇人成本就是有的赚的，总比烂在树上强。
于是你便宜，我更便宜，恶性竞争。只为了把自家的樱桃卖出去。
经过这一次的低价洗礼，我觉得会逐步刹住这次樱桃大面积种植的风，就像去年「阳光玫瑰」卖到6元一斤，10元2斤，有些新加入的种植户接受不了自己资金投入和梦想投入而出现过激行为，如砍树和摔果子以表达自己对市场价格太低的不满一样。
成熟的市场需要培育，而不是盲目无序的扩张，90年代种苹果、种梨是一阵风，导致苹果2毛钱都没人收，送去榨汁都被人家嫌弃。再到后来前几年人们大面积种核桃，使核桃由价格最高时的20多元一斤，卖到去年的10元2斤，再到这两年的「阳光玫瑰」也跌下「神坛」成为地摊货。
写在最后
没有多少技术含量的品种会被淘汰，没有地理优势的果品也会被淘汰，没有布局和长远发展前景的更会被淘汰。要在一个产品上深挖其附加值，使其成为可以长期发展的物品。就像樱桃，国外已经开发出，冻干樱桃、从樱桃里提炼出VC，即使最坏的结局也是榨汁和做罐头。一个产业的发展还有很长的路要走。
希望我们宝鸡的樱桃能通过升级改造一路走出去，而不是因为价格因素导致价低伤农的从而使这个产业没落。希望明年我们再在市场上看不到10元3斤的无奈。大家还有什么想说的，可以留言，大家一起讨论。
