人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？应该如何分辨？3种鸡蛋尽量少
人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？应该如何分辨？3种鸡蛋尽量少吃
张阿姨一大早就跑到早市，想买点新鲜的土鸡蛋给孙子补身体，她在一个摊位前停了下来，眼睛被那些标注着「 土鸡蛋 」的篮子吸引。
这些鸡蛋的 蛋壳颜色鲜亮，个头也匀称 ，最让她心动的是， 价格还很便宜 。
张阿姨一边挑选，一边跟摊主聊得火热，摊主说，这些鸡蛋都是自家养的土鸡下的， 营养价值高，口感也好 ，张阿姨听了更是心动，毫不犹豫地买了一篮。
回家后，她迫不及待地煮了几个鸡蛋给孙子吃。
可谁知， 剥开蛋壳后，蛋黄颜色鲜艳得有点不自然，蛋白也异常稀松。
张阿姨心里「咯噔」一下，这是怎么回事？
她忽然想起之前在手机上看到的关于「 人造鸡蛋 」的新闻，难道自己也中招了？
张阿姨的疑虑并非空穴来风，近年来，「人造鸡蛋」事件屡屡曝光，引起了广泛关注。
这种以次充好的假鸡蛋，不仅欺骗了消费者，还可能对健康造成潜在威胁。
那么， 我们应该如何分辨人造鸡蛋？又应该少吃哪些鸡蛋呢？
CQTV安全与法 每天更新好看的内容927篇原创内容
公众号
关注CQTV安全与法 成为养生达人
01 鸡蛋中有哪些营养成分？
鸡蛋是营养丰富的食品，被誉为「自然界中的营养胶囊」，它包含了人体需要的几乎所有基本营养素。
1、蛋白质
鸡蛋中含有 大约13%的高质量蛋白质 ，这种蛋白质包含人体必需的所有氨基酸，对 增强免疫力、促进细胞生长发育 至关重要。
2、脂肪
鸡蛋中的 脂肪含量约为9%到11% ，这些主要是不饱和脂肪酸，有助于 提供能量并促进脂溶性维生素的吸收 。
3、微量元素
鸡蛋是 钙、磷 等微量元素的良好来源，这些元素对骨骼健康非常重要，还有助于 预防缺铁性贫血 。
4、维生素 鸡蛋中含有丰富的 维生素A和E，以及一定量的维生素D和一些B族维生素 ，这些都对 眼睛健康、皮肤状态和神经系统功能 有着很多好处。
02 每天早上吃一个鸡蛋，身体或会收获4个好处
1、促进身体成长
对于正处于 生长发育阶段的青少年 来说，鸡蛋提供了必需的营养，有助于 身体发育和增强抵抗力 。
2、保护眼睛
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以 有效减轻紫外线对眼睛的伤害 ，帮助维护良好的视力。
3、提高记忆力
鸡蛋中的 胆碱 是重要的神经递质前体，对 提高记忆力和注意力集中 有着很好的效果。
4、改善皮肤状态 鸡蛋中的营养素有助于 改善皮肤的细胞更新 ，让皮肤更健康、更有活力。
03 人造鸡蛋泛滥，我们应该如何分辨？
在市场上，人造鸡蛋因其低廉的价格而具有一定的诱惑力。
然而， 食用这些含有化学物质的鸡蛋，长期来看可能会对健康造成伤害。
辨别人造鸡蛋可以从下面这几个方面入手：
1、观察蛋壳
真鸡蛋的 蛋壳上有自然的毛细孔，表面可能略显粗糙，具有微小的凹凸感 ，人造鸡蛋的蛋壳则较为光滑，缺少这种自然纹理。
2、摇晃鸡蛋
真鸡蛋在轻轻摇晃时， 内部液体的晃动感较为均匀 ，而人造鸡蛋由于内部材料的不均，摇晃时可能会有异常的响声。
3、闻气味
新鲜的真鸡蛋通常有 淡淡的腥味 ，人造鸡蛋可能没有明显的气味或带有化学材料的异味。
4、煮熟后观察 将鸡蛋煮熟后剥开观察， 真鸡蛋的蛋黄中心应该稍微隆起 ，而人造鸡蛋的蛋黄和蛋白的分界不明显，整体质感可能较为均一和人工。
04 尽量少吃这3种鸡蛋
1、茶叶蛋和卤蛋
这类鸡蛋在加工过程中通常需要了添加大量的 盐和调味料 ，这可能会导致 钠摄入过量 ，增加心血管疾病的风险。
此外，长时间的烹调会导致鸡蛋中的营养成分丧失， 对肠胃造成额外负担 。
2、半熟鸡蛋
半熟鸡蛋虽然口感嫩滑，但没有完全煮熟的鸡蛋可能存有 沙门氏菌 ，食用后可能引起食物中毒。
除非是经过无菌处理的鸡蛋，否则最好避免食用半熟鸡蛋。
3、油炸鸡蛋
油炸食品在制作过程中可能会产生有害物质，如 丙烯酰胺 ，长期食用可能增加患癌症的风险。
同时，油炸鸡蛋的 高热量和高脂肪含量 ，也可能导致 体重增加和胆固醇水平上升 ，增加心血管疾病的风险。
05 吃鸡蛋时，还要注意这几个禁忌
1、吃完鸡蛋不能马上吃柿子
鸡蛋和柿子同时食用可能增加 胃结石 的风险。
柿子中的高含量单宁酸与鸡蛋中的蛋白质结合 ，容易在胃中形成 难以消化的沉淀 ，引起 消化不良或急性胃炎 。
2、不能只吃蛋黄或蛋清
许多人倾向于只吃蛋白或蛋黄，但这样做会 失去鸡蛋作为完整食品提供的全面营养 。
蛋黄中富含维生素和矿物质，蛋白是高质量蛋白质的重要来源，合理食用可以获得最佳的健康益处。
3、吃鸡蛋时不要吃药
空腹食用鸡蛋后立即服用某些药物，尤其是抗生素或消炎药，可能会 影响药物的吸收效果 。
建议在服药前后适当调整饮食时间，避免潜在的负面影响。
经过这次「人造鸡蛋」的疑虑， 张阿姨在买鸡蛋的时候变得更谨慎了。
她开始主动学习和了解食品安全知识，不再轻信商贩的甜言蜜语，而是学会了通过观察、辨别来选择真正健康、安全的食材 。
健康是我们最宝贵的财富，每个人都应该对自己的饮食安全负责，让我们一起行动起来，追求健康、快乐的生活吧。
