近日，由省农技协、兴宁市农业农村局、叶塘镇人民政府共同主办，广州工商学院指导，兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司与兴宁市客家预制菜研究学会承办的「科技专家服务团产业需求对接暨客家预制菜产业高质量发展•漉菜乡村产业论坛」在兴宁市叶塘镇召开。
此次活动省农技协秘书长陈鸿泽带领由广州工商学院陈伟副教授，岭南师范学院谢鹏博士，广州华商职业学院叶宜生副教授、朱秋群讲师，广东云浮中医药职业学院黄兴文老师、广东科贸职业学院李文彪教授等组成的专家团参加。同时邀请了来自广东省科学院、广东省农业技术推广中心、广州国家农业科创中心、广东省食品行业协会、兴宁预制菜研究学会、广东财经大学和华商职业学院等单位的相关领导、专家及企业代表共约50人参与。活动由谢鹏主持。
在活动中，叶塘镇鸭池村「产业村长」、广州工商学院陈伟副教授在致辞中表示，制作漉菜是叶塘镇的传统，也逐渐成为当地群众增收的重要方式之一。多年来广州工商学院和众一口食品科技（梅州）有限公司通过校企合作，借鉴先进地区的酱菜制作经验，专注于将传统的漉菜通过深加工转化为开瓶即食、易于保存的食品，发展出具有叶塘特色的富民产业。经过三年多的研发和测试，目前漉菜干产品已被广东省食品行业协会评为「广东岭南特色食品」。未来计划结合传统技艺和现代科学方法，延伸产业链条，着手开发客家菜干扣肉等预制菜产品，并通过起草制定漉菜的地方标准，规范漉菜产业的健康和良性发展。
众一口食品科技公司及兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司的总经理余彦雄介绍，众一口食品科技公司采纳了包括专业合作社、农户以及产业化在内的运作模式，旨在为农户提供专业化指导与支持，利用农历秋收结束到春耕开始的农闲期间引导农户种植芥菜，实现水稻与芥菜轮作种植，有效提升了土地利用效率。
叶塘镇党委书记万耀明在致辞中表示，漉菜是一种客家传统的特色菜肴，叶塘镇的漉菜历史悠久且风味独特，是以芥菜为基础加工制作而成，最大的特色是利用当地特有温泉水进行烫制，赋予了其独到的爽脆口感。近些年，叶塘镇将漉菜这一传统特色产业定位为群众增收的关键途径之一，并大力推广，使得这种具有「客家味道」的特色产品走出了围龙地区，为乡村振兴提供了有力支持。目前，叶塘镇通过「企业+村集体+农户」三方合作共赢模式，专注于优化芥菜种植，致力将优质的资源转变成可持续发展的前景。随着漉菜产业的迅速发展，叶塘镇将充分利用「梦里围龙·温泉之乡」乡村振兴示范带、玖崇湖温泉度假区以及梅州市五星级农家乐叶南渔村等资源，共同带动推进该特色现代化农业的发展，同时通过整合一二三产业，为实现叶塘高质量发展助力。
省农技协秘书长陈鸿泽表示，农技协作为连接党委、政府和农民群众之间的桥梁和纽带，在服务「三农」中扮演关键角色，同时也是农业科技推广和科学知识普及的一线工作者。按照「企业所需、协会所能」的原则，省科技专家服务团深入到兴宁的叶塘镇，开展针对产业需求的对接活动，为叶塘乡村产业发展提供了宝贵的智力支持。接下来科技专家服务团将继续牢记使命，锐意进取，全力支持漉菜产业的发展，以「小酱菜」推动乡村大发展。
论坛上，陈伟做了【漉菜产业发展问题与前景】主题报告，郭华群做了【味觉未来，科技与美食的碰撞：漉菜预制菜前沿】主题报告，同时各位专家教授就漉菜产业的应用和发展提出了具有前瞻性和实用性的建议。这些建议旨在通过科学研究与实践经验相结合的方式，为漉菜产业的创新和提升出谋划策，助力该产业的健康发展。
最后，由陈鸿泽代表省农技协与叶塘镇人民政府签订了科技帮扶框架协议，双方将展开深入合作，共同促进叶塘镇的科技发展和产业升级。陈鸿泽向叶塘镇人民政府颁发了「广东省农技协科技专家服务站（兴宁叶塘镇）」的证书，向参与服务团的专家颁发了技术顾问聘书，向与发展漉菜产业有着密切合作的企业代表颁发了产业顾问聘书。
此次活动加快促进了叶塘漉菜产业向规模化、专业化发展，对乡村产业发展具有积极的推动作用，通过专家团的智慧为「百千万工程」注入了科技力量。
南方+记者 张柳青
通讯员 陈伟 戴宇宇
【作者】 张柳青
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
