作为温带和热带常见农作物，甘蔗是制造蔗糖的最主要原料，在很多农业大国的生产结构中有着重要地位。
在我们的近邻印度，糖业是其第二大农产品产业，仅次于棉纺织品行业，从业者众多。中国作为食糖消费大国，产量方面同样不俗。那么中印两国，每年的甘蔗糖产量分别又是多少呢？
印度：东半球食糖市场的主导者
如果说巴西是西半球食糖市场的主导者，那么印度就是东半球的主导者。过去十年，两国的甘蔗糖产量相互交替居于全球榜首。
从种植区域看，印度有12个邦生产蔗糖。其中马哈拉施特拉邦、北方邦、卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦，这4个邦的产糖量占印度产糖量约80%。而马哈拉施特拉邦又是印度最大的食糖产区，占到了全印度蔗糖产量的45%以上。该邦出产的甘蔗糖具有糖份高，产糖率高，蔗价低等优势。
数据显示，过去五年，印度甘蔗的平均种植面积在7500万亩，通常于1-3 月播种，榨季开始于当年10月，结束于次年4月，此为一个完整的生产周期。
作为全球数一数二的甘蔗糖生产国，甘蔗产业是印度经济中的重要支柱之一。整个产业链条上有超过5000万人从事有关甘蔗种植、压榨、食糖分销和销售的工作，有超过500家中大型的甘蔗制糖厂，糖业为他们提供了大量收入和就业。
2023年度，印度甘蔗糖产量3296万吨，同比上年同期减少246万吨。同年，对外出口量超600万吨，是全球第二大出口国，出口创汇约50亿美元。在去年末，印度成功当选为2024年国际糖业组织主席国。
根据估算，印度的甘蔗糖出口量最高可达1000万吨，平衡着全球的食糖供求关系。当印度增加食糖出口时，会对国际糖价形成下行压力，反之亦然。蔗糖出口，成为印度农业生产领域少有的具有话语权的产品。
中国：全球第二大食糖消费国
我国的人口虽然与印度不相上下，但是从食糖消费总量对比看，比印度少了很多。我国每年的食糖消费量在1500-1600万吨上下浮动，印度的食糖消费总量却高达2800万吨，占到了全球的六分之一。
我国糖料作物分为甘蔗和甜菜两种，按种植面积来看，甘蔗的种植面积是甜菜的近5倍，糖料分布呈「南甘北甜」的布局。每年甘蔗的种植面积在1700万亩左右，主要集中于广西、云南和广东三省，占到了全国总产量的九成以上。
特别是广西，过去三十年一直是全国最大的糖料种植基地和食糖主产区，约为全国甘蔗种植面积与食糖产量的六成。可以说，每三勺国产糖就有两勺来自广西，是名副其实的「糖罐子」。
受糖价波动导致的甘蔗种植利润波动影响，我国甘蔗种植面积也随之对应变化。多年来，全国蔗糖的总产量在900-1000万吨徘徊。中国糖业协会统计数据显示，2022/23年制糖期全国共生产食糖897万吨，其中甘蔗糖789万吨，同比减少81万吨。
跟印度相比，我国的甘蔗糖总产量约为其四分之一。由于国内消费需求庞大，所以每年有近500-600万吨的缺口，进口依赖度处于较高水平。
另一方面，我国的食糖进口集中度比较高，八成来自于巴西产区，其次才印度，占到了我国进口总量的5%，另外部分来自古巴、泰国、危地马拉等国。
从我国的甘蔗糖产业发展现状来看，不必盲目追求种植面积与产量的扩大，而应当加大科技力量投入，延伸产业链、促进深加工，提高产品附加值，推动甘蔗制糖产业的高质量可持续发展。
