正宗的农家散养的土鸡除了要具备：自家母鸡孵窝繁殖、纯粮食喂养、无任何阻拦的散养三大条件外，还有一些显著的特征。
第一大特征就是成活率低
这与不喂饲料有关，因为商品饲料里除了综合性的营养元素、促生长的激素外，还含有抗生素，能防治鸡生病。
而纯粮食喂养就没有这些优势，小鸡生病是常事。比如我母亲不顾父亲的反对养的一群土鸡，当初孵抱了6窝，共出壳50只小鸡，有23只长大，成活率为46%。
这还是在有母鸡的呵护下才成活这么多，如果是用设备孵化，没有母鸡护着，成活率更低。
第二大特征就是生长缓慢产蛋迟
这跟饲养方式有关，圈养的鸡运动少或者基本不动，加上商品饲料含促生长的激素，所以几十天就出栏。
散养的鸡，活动范围广、每天运动量大，纯粮食营养单一，生长特别慢。我家的这群鸡是从年初的一月孵化出壳，到现在整整一年的时间，才长到3斤多，重的也才4斤多。也才开窝产蛋。
第三大特征是产蛋的花样多。
土鸡产蛋有明显的特点，不会一个一个轮流来，而是一窝蜂赶在同一时间，也不会好好的轻易把蛋产下来。只要有一只鸡先趴下，其它的鸡都会挤在这个窝里，对旁边空着的鸡窝视而不见，都要把蛋产在同一个窝里。
如果人为的干预，将它们关到空窝里，不仅关一天也不会把蛋产下来，而且以后再也不会到鸡窝产蛋了。
它会找个隐蔽的地方，把蛋产在野外。如果不被发现，一个多月后，这只母鸡就会带着一窝小鸡仔回来。
第四个特征就是产蛋量少爱抱窝。
我家的这群鸡共有23只，现在开窝产蛋，每天可产9枚，到2月初进入盛产期每天产蛋可15枚左右，持续到5月份左右就进入休产期了。
一只鸡一个周期产下20枚左右的蛋后就开始抱窝，2个月左右的抱窝期完后又能产下20枚左右的鸡，循环反复，土鸡一年仅产蛋80至120枚左右。
