文 | 情感密码屋
编辑 | 情感密码屋
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3年跌落神坛：土鸡的「逆袭」之路还远吗？
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曾经的「香饽饽」，如今的「鸡肋」？
清晨的第一缕阳光洒在老张的脸上， 驱散了清晨的薄雾 ， 也照亮了院子里那片曾经让他引以为豪的鸡舍 ，只是，如今的鸡舍里，鸡鸣声稀稀拉拉，再也不复往日的喧闹，老张望着寥寥无几的鸡笼，深深地叹了口气，眼神中充满了落寞
三年前，老张还是村里人人羡慕的「养鸡大王」，他养的土鸡，羽毛鲜亮，肉质紧实，味道鲜美，在城里人眼中，那是真正的「走地鸡」、「绿色食品」，每次去城里卖鸡，老张的货车还没到市场， 就被早早等候的顾客围得水泄不通 ， 那时的老张 ，脸上总是洋溢着丰收的喜悦，口袋里也总是装着厚厚的一沓钞票
好景不长，近三年来，老张明显感觉到土鸡生意越来越难做了， 城里来的顾客越来越少 ，价格也一降再降，曾经供不应求的土鸡， 如今却成了无人问津的「鸡肋」 ，老张不是个例，他周围的很多养殖户都面临着同样的困境，曾经红红火火的土鸡市场，仿佛一夜之间跌落神坛，令人唏嘘不已
从「宠儿」到「香饽饽」：土鸡市场风靡的背后
土鸡，顾名思义，是指在自然环境下生长， 以虫草谷物为食 ，没有经过任何人工干预的鸡，与肉鸡相比， 土鸡的生长周期更长 ，肉质更紧实，味道更鲜美，营养价值也更高，加之「绿色」、「健康」的光环加持，土鸡迅速成为城市居民餐桌上的新宠
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2010年前后， 随着人们生活水平的提高和对食品安全意识的增强 ， 土鸡市场开始进入快速发展阶段 ，据农业农村部数据显示，2012年至2018年，我国土鸡养殖规模持续扩大，年均增长率保持在5%以上，土鸡价格也水涨船高，一度达到每斤30元以上，是普通肉鸡的3倍多
在市场需求的驱动下，土鸡养殖逐渐从散养走向规模化、产业化，一些企业看到了商机， 开始投资建设大型土鸡养殖基地 ，并引进先进的养殖技术和设备，进一步提高了土鸡的产量和品质， 一时间 ，土鸡市场呈现出一片欣欣向荣的景象
「香饽饽」变「冷板凳」：土鸡市场遭遇困境
就在土鸡市场一片繁荣的背后，一些隐患也逐渐显现， 由于市场监管的缺失和部分养殖户的利欲熏心 ，一些不法商家开始以次充好，将饲养周期短、肉质口感差的「快大型土鸡」冒充真正的土鸡，高价售卖， 这种「挂羊头卖狗肉」的行为 ，严重损害了消费者的利益，也透支了土鸡市场的信誉
随着工业化养殖技术的进步， 肉鸡的品质也在不断提升 ， 一些大型养殖企业通过科学配比饲料、改善养殖环境等措施 ，有效提高了肉鸡的肉质和口感，缩小了与土鸡的差距，更重要的是，工业化养殖的肉鸡价格低廉，更符合大众消费需求，在价格和品质的双重夹击下，土鸡市场逐渐失去了竞争优势
近年来频发的食品安全事件，也让消费者对土鸡的安全性产生了质疑，一些养殖户为了追求经济效益， 过度使用抗生素和激素 ，导致土鸡体内药物残留超标，存在一定的食品安全隐患， 消费者的担忧情绪 ，进一步加剧了土鸡市场的萎缩
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重塑辉煌：土鸡产业如何破局突围？
面对困境，土鸡产业该如何破局突围？专家指出， 土鸡产业要想重塑辉煌 ， 必须走上规范化、品牌化、差异化的发展道路
要加强行业自律，规范养殖行为， 相关部门要加强对土鸡养殖的监管力度 ，严厉打击以次充好、滥用添加剂等违法行为，维护市场秩序，保障消费者合法权益， 养殖户要树立诚信经营的理念 ，严格按照标准进行养殖，保证土鸡的品质和安全
要打造品牌， 提升产品附加值 ， 土鸡企业要积极进行品牌建设 ，通过品牌溢价提升产品价值，可以借鉴国外经验，发展「有机土鸡」、「生态土鸡」等高端产品，满足消费者对高品质、个性化产品的需求，要加强品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度，树立良好的品牌形象
再次， 要创新营销模式 ， 拓展销售渠道 ，传统的线下销售模式已经难以满足现代消费者的需求，土鸡企业要积极拥抱互联网，发展线上销售渠道，通过电商平台、社交平台等渠道，将土鸡产品销售到全国各地，可以探索「线上线下」相结合的新零售模式，为消费者提供更加便捷的购物体验
要注重科技创新，提高养殖水平， 要加强土鸡品种的选育和改良 ，培育出更优质、高产的土鸡品种，要推广先进的养殖技术和设备，提高养殖效率和产品质量， 要注重环保 ，发展绿色循环农业，实现土鸡产业的可持续发展
土鸡产业是我国传统畜牧业的重要组成部分，也是农民增收致富的重要途径， 尽管土鸡市场目前面临着一些困难和挑战 ，但随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，土鸡产业仍然具有广阔的发展前景，相信在政府、企业和养殖户的共同努力下， 土鸡产业一定能够преодолетьтрудности ，重塑辉煌，为消费者提供更加优质、安全、健康的土鸡产品
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