小时候的猪肉是买不到的，要生产队里分。大约是腊月二十四，生产队就杀猪了。我们小队是在村前的河沟边，有大石碾子的地方。早上，大队干部在喇叭上一吆喝「今天分猪肉了，各家各户派人去领哈」，呼啦一声，全小队的老老少少都去了。杀猪的场面就不说多么热闹了，最后猪肉被按人口的多少分配均匀，最主要的是要肥瘦搭配好。那时候一年到头吃不到点油花，都希望多要肥肉，谁家的瘦肉多就不乐意。分肉不是称一份拿走一份的，要全部都称好，肥瘦搭配好，全部社员都认可了才一家一家的拿走。
猪头、猪脚、下水没有愿意要的，只有特别爱好吃这些的而且手里有几个零钱的才会单独买。如果实在没有买的，小队干部就打平火，在小队场院里煮一锅，有头有脸的人物高高兴兴地喝一顿。我们这些小屁孩好凑热闹，围着锅台转，大人们也给一碗肉汤喝。
分到的肉拿回家，母亲就要分配好，一般是肥肉全部分离开，卤出猪油，我们叫大油，除了过年炒菜用还要留着一年的油水。油渣可是个好东西，除了炒菜的时候放上一些点缀，主要是卷煎饼吃。刚摊好的喷香的玉米煎饼抹上一道大油，撒上一些盐粒，放上一些油渣，再卷上一颗大葱，那是人间美味。
瘦肉一分两半，一半留着过年炒菜招待客人，一半下锅煮。仅仅这点肉是不够全家五口人吃的，一般还要杀一只老母鸡或者自己养的兔子。煮肉的时候我们兄妹三人是不离开锅台的，一遍一遍的问母亲：「娘，好了没？」。母亲就笑着说：「快了，快了。」最喜欢听的就是母亲说：「肉熟了，吃肉了！」嘴里的哈喇子不自觉的流下来。
母亲先是捞出一块肉，放到碗里，端着碗，院里、屋里走，一边走一边用筷子叨出来一小点肉或者汤，嘴里念叨着：「过年了，吃肉了，各路神仙都来吃肉了。」然后，才给我们每人切下一小块瘦肉。拿到肉后，我们就会找一个小碗，在里边倒一点盐或者酱油，沾着吃。不敢吃快了，一年就这一次呀，要细嚼慢咽，仔细品味。妹妹还小，不知道要慢一点品味，三口两口就吃完了，眼巴巴的看着锅，母亲就笑骂一声小馋虫，再切一小块给她，还得加一句：「慢点吃，吃碗就不给了。」
父母好客，我家煮肉，一般是要叫爷爷、二叔、小叔、姨夫、姑父还有平日要好的几个朋友来吃的，都是本村的，一叫就是一大桌子人。来的人都知道肉的珍贵，尽管母亲给每人的碗里都有肉，但是没有吃的，都是把肉捞出来，把肉汤里放上豆腐、青菜，能有肉汤喝就够了。父亲会烫上一壶散酒，大家伙高谈阔论，一边喝着小酒，一边呼噜着肉汤，年味满满。
