八闽之地（5）

2023-12-10收藏

福州市晋安区寿山村出寿山石。寿山石是我国四大名石（福州寿山石、浙江昌化鸡血石、浙江青田石、内蒙古巴林石）之一。寿山石质地细腻、种类多样、色彩丰富，最大特点是石质硬度大约2.5-3度，非常适合雕刻。文人多用寿山石制印，大些的石料则被雕成各种摆件。寿山石有着上千年的雕刻历史，南朝时期墓葬中就有寿山石雕刻陪葬品，说明寿山石雕刻迄今至少已有1500多年。寿山石中最名贵的是「田黄」，古时有「一两田黄一两金」之说，经过上千年的开采，如今田黄石几乎绝迹，一块几克重的田黄石都已十分罕见。明清历代皇帝大多喜欢寿山石，清乾隆皇帝有一组田黄石三联章，印章有三个，由一块石料采用链雕而成。咸丰皇帝有两方闲章，一方「御赏」，一方「同道堂」。其中，「御赏」章采用寿山石雕刻，咸丰驾崩前赐给慈安皇后。「同道堂」章为青田石质，后赐给其子载淳（即后来的同治皇帝，印章被慈禧把持）。寿山石有约上百品种，并且五颜六色，因此，经常被雕为常见的食品，寿山石雕刻的食品仿真度高，常常达到以假乱真的程度，深受奇石爱好者的欢迎。2002年10月，寿山石被中国宝玉石协会正式命名为「中国国石」。寿山石原石摆件不多，一般都雕刻为成品，因此，看一件寿山石雕刻是否为精品，一是石料的质量，二是雕工的技艺，二者缺一不可，再配一个颇具品味的木托（或石托），会与寿山石雕相得益彰。

清朝时期，我国各地逐渐形成当地的饮食特色，其代表就是鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜（淮扬菜）、闽菜、浙江菜（杭帮菜）、湘菜、徽菜等八大菜系。八大菜系以及其他各地的特色菜肴不但满足了人们的口舌之欲，并且在几千年的历史中，它们已经发展成为一种文化，成为中华文化的一部分。在北人南迁过程中，北方汉族的饮食习惯和餐饮技艺带到福建，对福建的饮食文化带来很大的影响。福建濒临沿海，境内又有高山，因此闽菜既擅长烹调海味、又工于山珍。闽菜之首「佛跳墙」海鲜荟萃，尽人皆知，福州鱼丸、肉燕、面线糊、漳州卤面、莆田卤面等等都是当地人们钟爱的小吃，也是外来游客必选的美食。福建的客家饮食也是闽菜的重要内容之一。沙县小吃更是风靡全国，国内众多县市都有沙县小吃店面。福州火车站被称为「八闽第一站」，站前有一个「商贸城购物中心美食一条街」，傍晚，这里是一个小吃夜市。夜市摊位整齐划一，干净卫生，小吃琳琅满目，既有当地特色，又有外来美食。在火车站这样一个人流如织的地方，有这样一个美食街、一个小吃夜市，极大地方便了八方宾客，还给当地带来一定的效益，真是一件好事。迄今，闽菜不但被国人所重视，并且深受国外友人的欢迎，闽菜已经走出国门、走向世界。

福建的文化底蕴还体现在博物馆建设上，省内不同级别的博物馆有一百多家，其中国家一级博物馆就有5家。国内的博物馆成千上万，称其为博物院的屈指可数，福建博物院是其中之一。福建博物院作为国家一级博物馆，拥有馆藏文物近17万余件，其中珍贵文物3万余件。博物院中展出的【福建古代文明之光】完整地展示了福建从远古时期到鸦片战争的数千年发展演化，是了解福建发展历史的一处重要场所。参观福建博物院时，恰逢院内展出【大唐盛世法门珍宝——唐代文物精品特展】，展品包括陕西法门寺地宫中出土的、久闻大名却未曾观瞻的佛指舍利宝函、秘色瓷等100多件珍品精品，此等偶遇十分难得。泉州的中国闽台缘博物馆是一座反映大陆和台湾历史关系的国家一级专题博物馆。闽台缘博物馆采用「天圆地方」的设计理念，外部有108个台阶直通天台，充分体现出中国传统建筑特色。

福建具有丰富的旅游资源。福州三坊七巷、厦门鼓浪屿、南平武夷山、福建土楼、三明泰宁风景名胜区、泉州清源山景区、湄洲岛妈祖文化旅游区、宁德太姥山旅游区和白水洋鸳鸯溪旅游区、龙岩古田旅游区以及平潭岛、东山岛等等，不一而足。

目前，福建有武夷山世界文化与自然遗产、福建土楼世界文化遗产、厦门鼓浪屿：历史国际社区世界文化遗产、泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心等四个世界文化遗产。妈祖信俗、南音（南音是福建省闽南地区的传统音乐，是历史悠久的中国汉族音乐，被称为「中国音乐史上的活化石」。南音最早由中原移民带入以泉州为中心的闽南地区，后与当地音乐融合，形成一种即有中原古乐韵律、又有闽南音乐风格的音乐形式）、中国剪纸（漳浦剪纸、柘荣剪纸）、中国木拱桥传统营造技艺、中国水密隔舱福船制造技艺、福建木偶戏传承人培养计划等入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录项目。另外，福建还有海上丝绸之路、福州三坊七巷、闽浙木拱廊桥、闽南红砖建筑、万里茶道等列入世界文化遗产预备项目。

之前写过一些游记类文章，但那多是一些乡镇、县区的旅行记述。面对具有丰富历史文化内涵、并且拥有众多大美景色的福建，突然生出心有余而力不足的感觉。写到此时不足福建所有万之一二，且十来日福建之行也不过「蜻蜓点水」，没有可能把福建写好写全。但福建对我有着太多的吸引力，并不愿意就此搁笔，因此只好「因陋就简」，只对仅仅游历的福州、泉州两地几个景点絮叨一番，算是此次福建之行的记录。也许将来有一天重新翻出此文，或许将会带来美好的回忆。