说起元代最具代表性的瓷器品类，很多人想到的都会是「国瓷」元青花。
但真正细究起来的话， 元代可以被称为「国瓷」的，并不是元青花，而是「卵白釉」瓷。
元 卵白釉印云龙纹高足碗 2013年香港佳士得50万港币
如今的市场上如果单看价格， 它远远比不上早已声名鹊起的元青花，但依旧吸引了很多人的关注。 是因为元代卵白釉在拍卖场上极为少见，偶然遇见也是为数不多的精品。
明 卵白釉执壶 重庆中国三峡博物馆藏
那么，究竟什么是卵白釉？又凭什么说它是「国瓷」？最重要的是，它到底值不值得收藏？
本期带着这样的疑问，咱们来一起聊聊深藏不露的元代「官」瓷——卵白釉
「卵白釉」与「枢府瓷」
「卵白釉瓷」是元代时期由江西景德镇窑成功创烧的一种新的高温白釉瓷。 因它釉色润泽失透，乳浊感强、且色白微青，像鹅蛋一样，因此被称为「卵白釉」。
鹅蛋
这个名词最早是由陶瓷专家孙瀛洲提出的，他在【元代卵白釉印花云龙盘】一文中，直接把这种盘子的釉色叫做「卵白釉」。
元 卵白釉璎珞纹莲瓣高足杯
迄今为止，发现最早的卵白釉纪年器物，出土于北京永定门外张弘纲墓，是一件双系三足炉，现珍藏于北京首都博物馆中。
元 景德镇窑卵白釉双系三足炉 首都博物馆藏
而在上个世纪六七十年代，人们从出土器物中的卵白釉瓷上发现，很多都模印了「枢府」字样。因为占比较大，在流传的过程中， 这种釉色的器物也被叫成了「枢府瓷」。
元 卵白釉「枢府」云鹤纹碗 2016年香港苏富比 成交价：7.5万港币
「枢府瓷」中的「枢府」，为枢密院的简称。元代时，枢密院是主管军政大权的中枢机构，也就是元朝最高军事机关， 这批瓷器就是景德镇专门为枢密院定烧的。
元 枢府釉贴塑人物高足杯 韩国国立中央博物馆藏
所以有很长一段时间， 人们会把卵白釉和「枢府瓷」划等号，但这其实是「不严谨」的。
因为，首先当我们去看一些印有「枢府」字样的瓷器时，也会发现其中有的明显是青白瓷的色调，并不是元代后期成熟的「卵白」色。
元 枢府卵白釉莲纹盘 2015年香港佳士得 成交价：47.5万港币
元 「枢府」印花缠枝莲纹盘 2021年纽约苏富比 成交价：2.016万美元
元 卵白釉「枢府」铭印花碗 深圳博物馆藏
其次， 在卵白釉瓷上也并不是全部都印有「枢府」字样。 「太禧」、「宪台（司）公用」、「局用」、「东卫」、「福禄」、「颜乐」、「玉」等等，都曾出现在卵白釉瓷器上。
元 枢府卵白釉「东卫」铭印花盘 广东省博物馆藏
比如「太禧」，是太禧院（太禧宗禋院）的简称，太禧院是元代掌管祭祀的官署。又比如「宪台（司）公用」，「宪台」是元朝中央机构御史台的别称，是专职的国家监察机构。
元 卵白釉「王白」款高足杯 首都博物馆藏
这很显然的说明了，在元代时，枢密院、太禧院、御史台等官署都曾在景德镇窑定制烧造过卵白釉瓷器。
所以，枢府瓷=卵白釉瓷的说法并不严谨， 枢府瓷可以有卵白色，也可以有其他色。卵白釉瓷器可以为枢府制作，也可以为太禧院、御史台制作。
元 卵白釉印花团菊纹深腹碟（内有「福」字） 高安博物馆藏
例如1982年安徽歙县窖藏出土的「枢府」款瓷，不仅有「枢府」字样，还有「椿」字。集宁路元代窖藏出土的「枢府」款瓷，还有墨书「药」字。
元 「宪台（司）公用」青花款卵白釉残片 扬州博物馆藏
在搞清楚两者之间的关系后，就更方便我们在今后的瓷器收藏中更加通透仔细的辨别元代卵白釉瓷的出处及渊源。
卵白釉瓷器值不值得收藏？
之所以称卵白釉瓷为元代「国瓷」，主要是因为 元人崇尚白色，以白色为吉祥之色。
元 「枢府」缠枝花卉纹碗 2014年香港苏富比 成交价：18.75万港币
明初曹昭撰写的【格古要论】中记载：「御土窑者，体薄而润最好。有素折腰样毛口者，体虽厚白且润尤佳……元朝烧小足印花者，内有枢府字者高。新烧者，足大素者，欠润，有青花及五色花者，且俗甚矣。」
从这条记载中我们可以感觉到，当时的青花被称作「俗」，而比对当时所有瓷器品种， 唯一能和 「素」「润」 「厚白」匹配的，只有卵白釉。
元 「枢府」印花金刚杵莲纹碗 2015年保利 成交价：71.3万人民币
卵白釉瓷在元代的使用一般可以分为 三个级别 ：
一是宫廷御用供奉瓷
毫无疑问，供奉瓷在任何一个朝代都是最精美的，但是这类器物当年就为数无多，留传今日的必定更少，其中以 「太禧」盘 一种能够指实，也尤为珍贵。
元代 景德镇窑卵白釉印花「太禧」铭云龙纹盘 北京故宫博物院
卵白釉「太禧」盘已知有四面留存至今 ，「太禧」是掌管先帝、先后祭祀的太禧院、太禧宗禋院的简称，负责掌御殿朔望岁时讳忌日震禋享礼典，是重要的皇家机构。
元后期 卵白釉印花「太禧」铭盘 北京大学赛克勒考古与艺术博物馆藏
因此 「太禧」盘类作品一般都配有龙纹 ，从工艺上看这一类的器物端庄敦厚，典雅大方，制作的十分工细精巧。
二是官府公用瓷
这类卵白釉瓷是枢密院等政府机构定烧的器物， 属于「统购统销」一般由政府出资，以著名的「枢府」款瓷器为代表。 这样的器物目前传世品不仅见于公私收藏，出土物也屡屡见诸报道。
元 十四世纪 景德镇 卵白釉印花番莲纹碗 内有「枢府」款 台北故宫博物院
虽然以制作工艺论，官府公用瓷与供奉瓷相比，稍显逊色，胎、釉均欠精细。 但是元代「枢府」瓷器因传世品少， 在国内外各大古玩艺术品交易市场上显少露脸，极其神秘，所以身价不凡。
三是民间商品瓷
在元代卵白釉瓷中，以商品瓷的烧造数量最多，它们不仅风行域内，还畅销海外 。但商品类卵白釉瓷的质量差别很大，胎质、釉色、造型都各不相同。
元 卵白釉缠枝花卉纹碗 2022年纽约佳士得 成交价3.528万美元
并且商品瓷的精粗，通常联系着购买者的财力。不过，由于富室大户的存在，商品瓷中，也有些制作工艺颇为精美。
元代的卵白釉瓷可以说是我国瓷器发展史上的一大亮点，它与同时期的青花一样，是元代瓷器最高水平的标志。 同时也为青花、釉里红等釉色的出现奠定了基础，并以其古朴素雅的釉色取胜，赢得了如今广大藏友们的青睐。
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