天气变热以后，身体的消耗也变大了，胃口却变差很多，一点油腻的东西也不想吃，只想来点凉拌菜、清蒸菜这些清淡又不长肉肉的。特别是对家庭煮妇或是煮夫们，每天要做的一日三餐也成了负担，呆在闷热的厨房里简直就是遭罪。这时候不妨来点超简单又好吃的蒸菜吧，做的人也舒服些，还不用闻油烟味呢。
粉蒸豇豆（豆角）
■ 食材和时间
份量 ：大约两个碗
时间
：30分钟
材料 ：豇豆一把约350克，玉米面80克，普通面粉80克，食盐一勺，大蒜4-5瓣，干辣椒2-3个，葱花少许，五香味一勺，植物油3勺。
开始做喽
1、豇豆清洗干净后切小段。2、倒入玉米粉、面粉，将所有食材充分拌匀，都能包裹上粉，如果豇豆比较干可以适量喷点水。
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3、找个大盘放好进蒸锅蒸熟，大约蒸25分钟左右。4、大蒜切成蒜粒或者捣成蒜泥，给豇豆加入少许的盐，五香粉拌匀调味再放上刚才做好的蒜泥，放少许的干辣椒碎和葱花。烧热植物油后，再淋到表面就可以了。
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婶子碎碎念 ：因为玉米面比较粗一些，不加面粉的话豇豆表面会挂不住粉，所以就一半一半这样掺和着加的，没有玉米面的可以只加面粉，如果你有蒸肉米粉的话那更好。
蒜蓉蒸金针菇
■ 食材和时间
分量： 一大盘
时间
：20分钟
材料 ：金针菇一小把，粉丝一小捆，红米椒两个，大蒜一头，葱花少许，味极鲜酱油一勺，糖1/2勺，盐一丢丢。
开始做喽
1、粉丝用热水浸泡30分钟以上。金针菇洗干净后切去蒂儿。蒜切粒，葱切碎，小红椒切圈圈。2、然后将泡软的粉丝铺到盘子里，摆上金针菇。
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3、锅中放少许油，烧热后关火，倒入切好的蒜蓉粒，用余温油炸到微微变黄。然后再放红椒圈，味极鲜，盐，白糖调味。4、之后将做好的蒜蓉酱料淋到金针菇上，之后送入蒸锅蒸个10分钟即可，出锅后表面撒点葱花装饰。
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婶子碎碎念： 这是很清爽的一道蒸菜，没有油烟，色彩好看，口感轻盈，适合减肥期间吃一吃。当然你也可以把金针菇换成蘑菇拼盘，反正菌菇类的清蒸后都很爽口。
冬瓜火腿夹
■ 食材和时间
份量 ：两人份
时间
：30分钟
材料 ：冬瓜片15个，培根片（或者火腿片）15个，新鲜蘑菇一小碗，水淀粉两勺，盐适量，香菜少许。
开始做喽
1、冬瓜切厚片，中间再切一刀但别切断，就会变成这种像翻书一样的冬瓜片了。2、火腿或者培根片，切成比冬瓜片略小的样子。
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3、将培根或者火腿片塞进冬瓜片里。4、盘子中先铺一层蘑菇，再铺一层冬瓜片，然后送去蒸20分钟，这个时间要根据大家用的冬瓜厚度灵活调整。
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5、蒸到盘子底有不少汤汁出来，然后倒到锅子里加热到沸腾，加入少许盐，然后倒入两勺淀粉水勾芡到汤汁变稠了关火。6、将汤汁淋到冬瓜夹上就可以了，吃之前再撒点香菜更好。
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婶子碎碎念：
冬瓜里放培根片或者火腿片都可以，也可以放点猪肉馅进去，根据自己的喜好调整。底部最好垫新鲜的蟹腿菇白玉菇这些，蒸出来会很鲜嫩多汁。垫豆腐片土豆片啥的也不错。
蒸菜团子
■ 食材和时间
份量： 大约6-7个
时间
：30分钟
材料 ：茼蒿一小把，西兰花两朵（两个菜碎过水后加起来大约150克），盐一小勺，火腿肠一小块，普通面粉30克，玉米面一小碗。
开始做喽
1、西兰花和茼蒿都先用水焯熟。2、之后将西兰花，茼蒿都切碎，香肠也切碎。
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3、将西兰花，茼蒿和香肠碎混合后倒入30克的普通面粉拌匀。拌好的菜碎会有点湿湿的，此时别忘了加少许盐调味。4、取差不多25-30克的菜面团揉成一个圆形，接着给它放到水里滚一下。
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5、再放到玉米面里滚上一圈即可。这个份量大概能做6-7个，都做好后放入盘子中。6、然后进锅用大火蒸差不多18分钟熟了即可。
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婶子碎碎念 ：菜碎本身没粘度，所以不好成团，我就加了些面团进去让它粘一些，所有的菜量加起来大约150克的样子，所以面粉就加了差不多30克左右，大家做的时候面粉可以先一点点的加，就是材料能够成团就可以了。太干或者太湿都会影响成团。
粉蒸蔬菜
■ 食材和时间
份量 ：两大盘
时间
：15分钟
材料 ：茼蒿一把，胡萝卜一根，普通面粉100克左右，食盐一小勺，大蒜3瓣，芝麻少许，香油一勺
开始做喽
1、先把茼蒿洗干净沥干水分后切小段，胡萝卜擦成丝。2、三瓣大蒜切成这样的蒜粒，也可以用料理机处理。
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3、将面粉跟蔬菜丝混合，能够让胡萝卜和茼蒿表面都裹上一层薄薄的粉就可以了，之后再撒入一小勺的盐调味，继续拌匀。4、找两个盘子，先铺上裹好粉的茼蒿段，再放上裹好粉的胡萝卜丝。
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5、蒸锅里面先放水烧开，之后将两个盘子放进去，用大火蒸4-5分钟左右即可。能看到原本粉状的面粉已经有些结块的样子了。6、将蒜粒洒在蒸熟的蔬菜丝表面，再撒点芝麻，淋上点香油，吃的时候拌匀就可以了
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婶子碎碎念 ：蔬菜裹粉前一定要充分沥干水分，要不然用的面粉就会更多。面粉的用量不太固定的，蔬菜如果偏干些裹粉就可以少点，原则上就是都能裹上一层薄薄的粉就可以了。盐可以跟面粉一起放进去，不用加太多，稍微调味就可以了
