鸸鹋与人类的关系：
原住民会模仿鸸鹋的叫声来捕猎它们，鸸鹋也是早期欧洲定居者的主要肉食来源。鸸鹋是一种好奇的鸟类，如果它们看到人类肢体或衣服的移动，就会接近人类。在野外，它们也会跟踪和观察人类。
鸸鹋在干旱期间对于农业的威胁较大，它们会进入人类定居点寻找水源。1932年的旱季，澳大利亚西部的鸸鹋成群结队地来到钱德勒和沃尔古兰地区，破坏了兔子围栏，毁坏了庄稼。人们试图将它们赶走，甚至动用了军队使用机枪对它们进行攻击，但最终收效甚微。一群士兵忙活一整天才能射杀几十只不会飞的鸟。一个月后，一万发子弹用完，一共才射杀了900多只鸸鹋。这个数量和泛滥的几万只鸸鹋比起来那简直是杯水车薪。
成群结队的鸸鹋
经济价值：
鸸鹋是澳大利亚原住民的重要肉食来源。鸸鹋的脂肪可以当做药物、润肤油和润滑剂，与赭石混合可制成传统的身体装饰颜料。这些可口的大鸟也是早期欧洲移民的重要资源。他们捕猎鸸鹋，也在农场养殖它们，以获取肉、油和皮革。1970年起，商业鸸鹋养殖在西澳大利亚开始，逐渐推广到了世界各地。鸸鹋在圈养条件下以谷物和牧草为食，饲养十五到十八个月后即可出栏。
鸸鹋肉的外观与牛肉近似，属纯红肌，富含蛋白质，胆固醇含量低，是一种健康食品。
鸸鹋脂肪可以用于生产化妆品、膳食补充剂和治疗产品。鸸鹋油主要由脂肪酸组成，其中油酸（42%）、亚油酸和棕榈酸（各占21%）是最主要的成分。它还含有各种抗氧化剂，尤其是类胡萝卜素和黄酮。
由于皮肤中羽毛毛囊周围的凸起，鸸鹋皮革具有独特的类似于珍珠的纹理。可以用于制作钱包、手袋、鞋子和衣服等服饰品，羽毛亦可用于服饰制作。蛋壳可用于制作工艺品。
相关文化：
鸸鹋在澳大利亚原住民神话中占有重要地位。原住民的创世神话中，说太阳就是抛向天空的鸸鹋蛋变的。西澳大利亚州的一个故事中，一个男人曾经骚扰过一只小鸟，小鸟朝他扔过来一个飞镖切断了他的手臂，把他变成了一只不会飞的鸸鹋。悉尼附近的一些岩石雕刻上有鸸鹋的图案，原住民舞蹈中的很多动作也是在模仿鸸鹋。
鸸鹋被视为澳大利亚的国鸟。它与红袋鼠一起出现在澳大利亚的国徽上，也出现在澳大利亚的硬币和邮票上。澳大利亚大约有600个地名中有「鸸鹋」，包括山脉、湖泊、丘陵、平原和小溪。
诗云：
澳洲有大鸟，名字叫鸸鹋。
形状像鸵鸟，身形没恁高。
虽然飞不起，快跑赛飞镖。
肉美油多用，国徽图上标。
除一般动物外，澳洲的人类也很特殊，或许都听说过吃人族。欲知何等恐怖，且听下回分解。
