最近基因改造食品話題很熱，關於基因改造食品，有人支持有人反對，意見分歧很大，有理也好錯誤也罷，也來參與討論一下，聊聊自己的看法。
在談基因改造食物之前，談談什麽是食物？
食物（英文：Food）通常是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，並能延續正常壽命的物質。對人體而言，能夠滿足人的正常生活活動需求並利於壽命延長的物質稱之為食物。
通常食物主要來源於自然界中，它可以是直接或者間接食用的自然資源，也可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發酵產品酒精等等。
由於每種生命體的生理需求及執行機制不一樣，便形成了不同的生存方式，這也就導致了不同生命體的對其維持身體機能所需食物會千差萬別。例如，馬吃是草，老虎吃馬，人可以吃一切可以給吃的。而植物透過光合作用合成及根部吸收土壤中的水分及礦物質。
但地球表面無論哪一種生命體，其維系本體所需要的基本營養元素是差不多的，大致可以分為這麽幾類：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素及礦物質、水。
說完了什麽是食物，那就得繼續說一下人類是怎麽消化與吸收你所吃下去的食物的，因為了解了這個有利於對基因改造食品有更好的判斷。
前面說過食物主要包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽和水。但我們日常吃下去的食物除了維生素、無機鹽和水可直接吸收外，像蛋白質、脂肪和碳水化合物都是復雜的大分子有機物，均不能直接吸收，必須先在消化道內經過分解，分解成結構簡單的小分子物質，才能透過消化道的黏膜進入血液，送到身體各處供組織細胞利用。
這裏單獨說一下大分子有機物如何被分解成小分子物質。
食物中的碳水化合物首先會在口腔內由唾液初步消化為麥芽糖，接下來會在小腸中由腸液及胰液消化為葡萄糖，從而全部被小腸內壁上毛細血管吸收。
食物中脂肪類物質則會在小腸中由腸液及胰液消化（膽汁促進消化）為：甘油和脂肪酸 ，小部份被毛細血管吸收，大部份由毛細淋巴管吸收。
食物中蛋白質類物質會在胃中由胃液初步消化為多肽，然後進入小腸，並在小腸中由腸液及胰液消化為 胺基酸 而被小腸內壁毛細血管吸收，進入身體細胞中被利用。
相信看到這裏你也了解了食物消化的過程，那這跟基因改造食品有什麽關系呢？
這麽說吧，基因改造食品也是食品的一種，只是被多了個字首被標簽了，它的組成也無非是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽和水，並沒有什麽特別之處。
其實關於基因改造食物，我們最重要的可能就是食物裏的蛋白質了，蛋白質的活性表達賦予了生命的意義，那接下來就說說基因是怎麽合成蛋白質的。
蛋白質合成是科學說法就是指生物按照從去氧核糖核酸 （DNA）轉錄得到的信使核糖核酸（mRNA）上的遺傳資訊合成蛋白質的過程。
因為蛋白質合成在真核生物及原核生物中有點不一樣，人類是真核生物，那就簡單描述真核生物蛋白質的合成，就是人體細胞內的核糖體與相關酶，以mRNA為模版，將胺基酸 重新排列組合形成過程。
也就是說蛋白質的合成基礎物質就是胺基酸。
說到胺基酸，也得給將它講明白一點
胺基酸分兩種：蛋白質胺基酸和非蛋白質胺基酸
蛋白質胺基酸，就是在蛋白質生物合成中，由專門的tRNA攜帶，以mRNA為模版，直接參入到蛋白質合成之中，通常包括20種常見胺基酸以及2種不常見胺基酸。
在這20種基本胺基酸中，人類可以合成其中的只有11種。另外9種胺基酸必需從食物中攝取，被稱為 必需胺基酸 ，即苯丙胺酸、甲硫胺酸、蘇胺酸、色胺酸、賴胺酸、組胺酸、纈胺酸、白胺酸和異白胺酸。
非蛋白質胺基酸，這種胺基酸是不能直接參入到蛋白質分子之中，也有經蛋白質胺基酸轉譯後修飾產物。例如：瓜胺酸、鳥胺酸和羥脯胺酸。
這裏也說一下，這就是為什麽很多多肽類或者蛋白質類藥物，比如胰島素往往只能進行皮下註射的方式，就算能口服也都帶有膠囊。一個重要原因就是為了防止被人體給消化了，而失去自身活性功能。
好了，接下來就說說基因改造技術了。
基因改造技術就是利用現代生物技術，將人們期望的目標基因，經過人工分離、重組後，匯入並整合到生物體的基因組中，除了轉入新的外源基因外，還可以透過基因改造技術對生物體基因的加工、敲除、遮蔽等方法改變生物體的生物特性。
這些基因改造技術的主要過程包括外源基因的複制、表達載體構建、遺傳轉化體系的建立、遺傳轉化體的篩選、遺傳穩定性分析和回交轉育。
但這些基因改造技術所有的目的都是透過基因技術手段，來改善生物原有的性狀或者賦予其新的優良性狀。如農作物的抗蟲性、耐旱性、高產性；動物的生長速度、疾病抵抗力，或者微生物的生產特定化合物的能力等。
無論是傳統食物還是基因改造食物，最終意義其實都一樣
看到這裏相信大家對基因改造食品有了個大概的了解，基因改造食品的本質還是食品，只是被賦予了一下基因手段，使得它要麽相比傳統食品有更高的產量，比如基因改造大豆、基因改造玉米。
人類為了更好的生存而獲得更多食物的辦法大體應該都差不多，傳統的養殖或者種植或許有一定的局限性，但最終的目的都是為了獲取食物。那麽是食物它的本質就不可能改變，也就是說無論你吃到嘴裏的食物，最終都會被消化分解，成小分子物質，並且會失去了其作為原有功能。就比如蛋白質會分解成胺基酸，然後在體內重新合成蛋白質而被賦予活性，完成對人體各種功能的展示。
好了，以上就是對基因改造食品的相關介紹，希望能對您提供一下參考與幫助！
