雲南青牛膽栽培技術大揭秘
金果欖別名青牛膽 、金牛膽、地苦膽、九牛膽、金線吊葫蘆等，來源於防己科青牛膽（ Tinos-pora sagittata var. sagittata ）、峨眉青牛膽（ T. sagittatavar. craveniana ）和雲南青牛膽（ T. sagittata var. yun-nanensis ）等植物的塊根，為多基原藥材，其資源分布於湖南、湖北、廣西、貴州、重慶、四川、雲南等省區。金果欖性寒，味苦，歸肺經、大腸經，具有清熱解毒、利咽、止痛的功效，用於咽喉腫痛，癰疽疔毒、泄瀉、痢疾、脘腹疼痛等癥 。現代藥理研究表明，金果欖有很強的抗膽堿酯酶活性，具有消炎、降血糖、降血壓、抗腫瘤作用。
近年來，金果欖藥材（青牛膽屬植物）野生資源因市場需求較大而被大量采挖，瀕臨滅絕。目前雲南青牛膽已在雲南文山、紅河、保山等地開展人工種植。周小雪等、馬亞娟等對雲南青牛膽成分及活性開展了研究 ，但其栽培相關技術尚未見報道。2020—2023 年，在雲南省保山市隆陽區蒲縹鎮黃泥村開展了雲南青牛膽繁殖技術、田間管理、病蟲害防治、采收加工等生產技術實踐，在此基礎上，系統總結雲南青牛膽栽培管理技術，為規範化生產金果欖藥材提供技術參考。
1 生物學特性及生長習性
1.1 植物形態
雲南青牛膽為草質藤本（圖 1），塊根卵圓形、橢圓形、腎形或圓形，常數個相連，表皮土黃色。枝纖細。葉紙質至薄革質，披針狀箭形或有時披針 狀 戟 形 ，長7～15 cm， 寬2.4～5.0 cm，先端漸尖，有時尾狀，基部彎缺常很 深 ，後 裂 片圓 、鈍 或 短 尖 ，常向後伸；葉脈3 條 ，葉 柄 長2.5～5.0 cm，葉背 面 網 脈 不 明顯 。 花 期 3—4月 ，花 序 腋 生 。
圖 1 雲南青牛膽植株
雄花序常數個或多個簇生，萼片 6，長 1～2 mm，花瓣 6，肉質，雄蕊 6 與花瓣近等長或稍長；雌花序聚傘花序或分枝成疏花的圓錐狀花序（圖 2），長 2～10 cm，雌花萼片與雄花相似，花瓣楔形，長0.4 mm，退化雄蕊 6，心皮 3，近無毛。果期 8—12月，核果近球形粉紅色。種子近半球形，表面有點狀凸起，寬約 6～8 mm。
圖 2 雲南青牛膽雄花和雌花序
1.2 生長習性
雲南青牛膽喜溫暖濕潤的氣候，生長於疏松、肥沃、透氣性好、含腐殖質豐富的中性壤土或微酸性壤土。野生資源分布於雲南省文山州、紅河州、普洱市、玉溪市、保山市等地，海拔 400～2 800 m 的疏林下或灌木叢、竹林中 。
2 種植方法
2.1 選地整地
育苗地選擇水源充足、土壤疏松肥沃、坡度5°~20°的砂質壤土地塊。育苗前清除地上雜草、石塊，每公頃施入腐熟的廄肥 15～30 t 或生物有機肥 4.5～9.0 t、普鈣肥 0.75 t，用 70%代森錳鋅粉劑 7.5 kg/hm 2 進行土壤消毒，5%辛硫磷顆粒劑15 kg/hm 2 進行殺蟲，翻耕細耙後整理成寬 1.5 m，高 15 cm 的畦面，用於種子育苗或扡插育苗。
2.2 繁殖技術
2.2.1 種子繁殖
雲南青牛膽種子於每年 8—9 月陸續成熟，當果實表面呈粉紅色時種子已充分成熟。采後的果實先用清水浸泡 2 d，待種皮軟化後搓去種皮，清水漂洗去除果皮和果肉，種子稍晾後用精甲·咯菌腈包衣，用林下腐殖質土混合種子貯藏，保持土壤水分。
一個月後，從種子（圖 3）側面長出胚根和胚芽（露白），此時在畦面上按 6×6 開穴點播種子。播下種子後蓋細土 2～3 cm，畦面上覆蓋細碎腐熟的核桃葉，防止雜草滋生，播種後保持土壤濕潤，約 30 d 後陸續出苗。為防止凍害，霜降前搭設塑膠小拱棚保溫，此時加強肥水管理，培育壯苗，待第二年 11 月份或立春節氣前進行移栽。
圖 3 雲南青牛膽種子及出芽
種子育成的實生苗主根粗壯，生長旺盛，產量較 高 ，但 生 長 周 期 較 長 ，一 般 移 栽 後 4 年 後 采挖 。
2.2.2 塊莖繁殖
於收獲時選擇塊根完好的小根莖留種，選種後用精甲·咯菌腈水溶液消毒處理，及時栽培或用濕沙儲藏至次年立春前進行移栽。塊莖繁殖成本較高，但植株生長快，產量較高，生產周期較短，一般種植 3 年後采挖。
2.2.3 扡插繁殖
選擇生長旺盛無病害的半木質化藤莖，上端剪成平口，下端剪成斜口，剪成長 10 cm 帶 3 個芽的 短 插 穗 。 插 穗 下 端 用 ABT 生 根 劑 水 浸 泡 30min，在整理好的畦面按株行距 5 cm×10 cm 進行扡插，留一個芽在土壤表面。扡插後澆足水分，苗床上搭建塑膠小拱棚，起保溫保濕作用。扡插繁殖的成活率一般不高，其塊根形成較慢，生產周期長，一般栽培後 5 年開始采挖。
2.3 移栽
栽培地采取林地套作或人工搭設蔭棚的方式營造遮陰環境，選擇肥沃疏松的砂質壤土，土壤施肥和土壤消毒殺蟲與育苗地相同，深翻 30 cm，按 行 距 80 cm、壟 高 20～25 cm、壟 底 寬 50～60cm、壟頂寬 35～45 cm 標準起壟，做到壟體飽滿、高低一致、土壤細碎。壟上鋪設黑色地膜，防止雜草滋生，按穴距 20 cm 開穴，準備移栽。
種子育實生苗（圖 4）於當年的 11 月至次年立春前移栽，栽培前用 ABT 生根粉和百菌清配制水液，苗根部浸泡 30 min 消毒殺菌，穴內施入適量腐熟的有機肥和復合肥，按株距 20 cm 栽培種苗，每公頃種植 37 500～52 500 株。
圖 4 雲南青牛膽 1 年生苗
2.4 田間管理
2.4.1 插桿搭架
當移栽苗高 30 cm 時，用長 1.8 m 的竹竿，將其根部楔形插入土中，3 棵竹竿連線搭成「人」字錐形架，頂部 1/3 處用鐵絲繫結，然後用橡皮筋繫結藤莖牽引上架。當藤莖長到 2.5 m 時，可適當打頂，避免植株徒長，促進塊根膨大。
2.4.2 中耕除草追肥培土
為免雜草影響藥材生長，遵循「除早、除小、除了」的原則，及時清除雜草。3 月實生苗和扡插苗轉青後，在壟上開穴，每公頃施腐熟的有機肥或生物肥 7.5 t，尿素 75～150 kg；5—6 月份旺盛生長期，用磷酸二氫鉀 15 kg/hm 2 葉面噴施追肥，8 月份撒施復合肥 75～150 kg/hm 2 ，施肥後培土，避免塊根露出地表，以促進藥材植株旺盛生長。
2.4.3 灌溉和排水
7—8 月為多雨時節，此時應註意開溝排水，防止因田間積水引發根腐病導致塊根腐爛。冬春季節如遇土壤幹旱，每月灌溉 1 次，抗旱保墑。
3 病蟲害防治
3.1 根腐病
多在高溫高濕的雨季發病。發病初期地上部份無明顯病變，根莖內組織逐級變成黃褐色，根莖先腐爛、脫落，嚴重時塊根腐爛呈豆渣狀，全株萎雕、枯死。
防治方法：深撈排水溝降低土壤濕度。零星發生時，清除帶病殘體後用石灰水澆淋病塘；發病嚴重時，選用氟啶胺·異菌脲+琥膠肥酸銅或精甲霜靈·惡黴靈+甲霜靈錳鋅+生根肽混合澆淋植株及根部，以防蔓延。
3.2 白粉病
發病時老葉背面出現黴灰，嚴重時，病葉組織變為黃褐色而枯死。
防治方法：合理密植，保持田間通風透光。早春時剪除病枝、病葉，及時燒毀，生長期增施磷鉀肥，控制氮肥或采取輪作等方式，加以預防；大面積發生時，選用粉銹寧、甲基托布津、三唑酮、醚菌酯、粉唑醇等藥劑，按常用量噴霧噴淋，視病情噴 2～3 次。
3.3 蠐螬
在初春季節夏初咬食幼苗，蛀食塊根。防治方法：在其孵化初期和幼蟲期防治效果好。用 5%辛硫磷顆粒劑 3 kg 拌細土 25～30 kg 制成毒土撒施，或將麥麩、豆餅粉炒香，每 5 kg 餌料中加入 90%敵百蟲（二甲基磷酸酯）晶體 500 g 制成毒餌，傍晚撒施在田間誘殺。
3.4 地老虎
3 月越冬幼蟲開始活動，5—6 月老熟幼蟲開始夏眠，夏眠後即在土室內化蛹，蛹期為 30 d 左右，害蟲白天隱蔽在陰暗處，夜間取食幼苗塊根和咬食嫩芽，會造成大量幼苗死亡。
防治方法：幼蟲用苦參堿、菊酯類等農藥穴施、條施或灌根毒殺；成蟲用 10%吡蟲啉 1 500 倍液拌炒香的麥麩撒施毒殺，或用糖 6 份、醋 3 份、白酒 1 份、水 10 份、45%辛硫磷乳油 1 份配制糖醋酒液，裝入搪瓷盤內進行誘殺。
4 采收加工
4.1 采收
用塊莖種植的雲南青牛膽，種植 3 年後可以采 收 ；用 實 生 苗 和 扡 插 苗 種 植 的 ，生 長 4 年 後采挖。雲南青牛膽一般在 11 月至次年 1 月采收。采收選擇晴天，割去地上藤莖（可作扡插育苗用），挖取地下塊根（圖 5），除凈泥土雜質，小塊根可留作種莖。每公頃產鮮貨 12～15 t，幹貨 3.9～4.5 t，折幹率約 3∶1。
圖 5 雲南青牛膽藥用部位（塊根）
4.2 初加工
采收的塊根除去莖及須根，洗凈，切厚片後曬幹或烘幹。
人工栽培的金果欖藥材氣微，味苦，呈不規則圓塊狀，長 5～10 cm，直徑 3～6 cm，表面棕黃色或棕褐色，橫斷面淡白色。幹藥材表面粗糙不平，微具皺縮，質地堅硬，導管束略呈放射狀排列，顏色較深。
