沙棗樹也叫桂香柳，喜光，耐寒，耐幹旱瘠薄，又耐水濕，耐鹽堿，抗風沙，根系發達；在中國遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、內蒙古、寧夏、新疆、青海常栽培，也有野生。
一
沙棗樹是胡頹子科胡頹子屬落葉喬木或小喬木，樹高5-10公尺；樹幹無刺，枝條有刺，刺長三十公分左右，光亮；幼枝表面有銀白色鱗片，老枝鱗片掉落，紅棕色，光亮。
二
單葉互生，葉片薄紙質，長圓狀披針形或條狀披針形，葉邊全緣，表面幼嫩時有銀白色圓形鱗片，成熟葉部份脫落，帶綠色，背面灰白色，密生白色鱗片，有光澤；葉柄細，銀白色，長6公釐左右。
三
花兩性，有花萼，無花瓣；花黃色密生銀白色鱗片，芳香，通常1-3朵簇生葉腋；花萼筒鐘狀，上部4裂，裂片卵形；雄蕊4個，幾乎無花絲，花藥淡黃色；花柱無毛，上端稍彎曲；5-6月開花。
四
沙棗果實是堅果，被膨大肉質化的萼筒包圍，成核果狀，橢圓形，成熟前綠色，成熟後粉紅色，表面有銀白色鱗片，果肉乳白色，粉質，果核堅硬，橢圓形，表面有8肋，9月果實成熟。
五
沙棗樹渾身都有用處，可謂北方寶藏樹種。
沙棗成熟果實營養豐富，可鮮食，可加工制作沙棗醬、沙棗汁、沙棗糕點、沙棗飲用等多樣化食品。
沙棗果核可以串編門簾、手串等工藝品，美觀大方。
沙棗花芳香怡人，含有芳香油，可提煉香精、香料；是很好的蜜源植物；花期人們通常作插花用，營造芳香的室內環境。
沙棗樹木材堅韌，結構細致，花紋美觀，古色古香，可制作家具、工藝品等用。
沙棗樹根有根瘤菌，具有固氮作用，可改良土壤，增加土壤肥力。
沙棗樹葉營養豐富，可作動物飼料。
沙棗樹的果實、花、葉均可入藥。具有可查閱專門的醫學資料。
沙棗樹是著名防風固沙樹種，
也是北方園林觀賞樹種。
總之，沙棗樹生長在北方，用處非常多，可以說渾身是寶。
