文| 馬曉斌
編輯| 昭明
與IBM高薪工作相比，你會選擇擺攤賣煎餅嗎？
2013年，清華畢業生吳一黎做了一個他人很難理解的決定，他要從IBM辭職，準備開一家煎餅店。
更離譜的是，他的決定竟得到了妻子劉佳雪和同事馮偉的支持，不曾想，多年過去後，他如今的成就令人驚嘆。
01健康高於金錢
對於一些IT行業的精英人士而言，賺錢很容易，但要賺很多錢，那可能就需要用生命去交換。
吳一黎從清華大學畢業後，曾就職於著名的甲骨文和IBM公司，每年領著高薪過活，可謂是風光無兩。
恰巧他的妻子也是清華畢業的碩士，年薪不比吳一黎低多少。就他們這樣的家庭，只要維持現狀，日子總會過成全天下絕大多數人羨慕的樣子。
然而高薪並不是那麽好拿的，長期的坐班生活，讓吳一黎的頸椎和眼睛不堪重負，時常鬧病罷工。
同時，長久的熬夜和同事關系，更令吳一黎感到身心俱疲，為了健康，吳一黎只能忍痛從公司辭職。
工作按下暫停鍵，但生活的暫停鍵卻無法按下，因為它不會因一個人的生活，而輕易發生改變。
吳一黎從小就有一顆做大事業的心，即使被IBM公司招聘，仍無法滿足他想闖出另一番天地的心思。
在IBM公司時，吳一黎就想過一個問題，從公司離職之後，他要做什麽。
吳一黎和妻子劉佳雪喜歡吃煎餅，而且已經達到了迷戀的程度。每天清早，在街頭或者巷尾，找一家最簡單的煎餅鋪子，要一份裹著雞蛋和醬汁的煎餅。
咬一口，外焦裏嫩的口感瞬間滿足他們對煎餅的所有幻想，而那辣椒、生菜和雞蛋的組合，配合煎餅獨有的鍋氣，沈醉的不只是肉體。
冒然闖入一個行業是很危險的，清華高材生的招牌可對沖不了創業的風險。吳一黎想創業，但卻不想隨便找個行業做做看。
除了在校時所讀的專業之外，煎餅或許是吳一黎最了解的，可即使是這樣，吳一黎在創業前還是做了一番調研。
在他的調研報告中，單北京煎餅每天的供應量就超過十萬張，且不將一些流動商販賣出的煎餅計算在內。
換句話說，煎餅在北京有著足夠大的市場，如果能將煎餅與吳一黎最擅長的IT行業結合在一起，每年賺幾個億，還是有望實作的。
當吳一黎將自己的想法告訴妻子劉佳雪和同事馮偉時，她們竟意外的都贊成吳一黎的想法，並於同年與吳一黎一起辭職，開始在北京賣起了煎餅。
02玩笑變成產品
經過七個月的準備，吳一黎於2014年春天，在北京SOHO商圈開起了他們人生的第一家煎餅店。
為了這個店，吳一黎搭上了40萬的啟動資金。
每一份煎餅都很簡單，只有一份6塊錢的煎餅和一份飲品，而這對很多上班族來說，簡直就是「福利」。
吳一黎開店時，在宣傳方面沒花一分錢，倒不是因為他出不起這個錢，只是因為他想看一看煎餅店的自然顧客量。
這家巴掌大的煎餅店果然沒有令吳一黎失望，每個月的純利潤竟然能高達6萬元，超乎了吳一黎等三人的意料。
每天看著小店內顧客盈門，吳一黎等三人自然是歡喜得很，可總像是缺點什麽東西。
2015年，吳一黎參加了一場畢業聚會，在這裏他碰上了同級學霸施侃樂，這是一個對3D打印技術有深入研究的人。
大學時，因為是同級同屆的緣故，他們的宿舍相離不遠，因此彼此也算是見過。
此番見面，二人相談甚歡，期間施侃樂開了一個玩笑，「為什麽不將3D打印技術與煎餅結合在一起呢？」
說著無心，聽著有意，施侃樂無意間的一句話，讓吳一黎發現了他一直以為缺少的那樣東西。
吳一黎想用自己的專業，讓煎餅這傳承了兩千多年的傳統小吃「昇華」，從而打造出屬於自己的神話。
況且就3D打印技術而言，這本身就是一種可塑性極強的科學技術。
目前國外已經有人用它打印過細胞、人體器官、塑膠制品、金屬材料，甚至還有別墅和步行街，為什麽就不能用它來打印小吃呢？
抱著這個想法，吳一黎與同學施侃樂進行合作。
在外行看來，施侃樂的想法想要實施其實並不復雜。
只需要將3D打印系統與3D打印器械連線在一起，而後根據吳一黎選擇的材料對相關參數進行調整，打印煎餅也只是手拿把掐的事。
事實上，整個研發的過程並沒那麽簡單。
在剛開始研發的階段，為了能得到更為科學的參數，吳一黎帶著施侃樂和幾個員工，每天都守在打印系統和煎餅鍋前，重復著揉面團、煎餅、測試溫度的過程。
半年時間，連吳一黎這個老板都胖了二十多斤，更別說其他人了。
過程雖然艱辛，可在吳一黎、施侃樂等人的堅持下，全世界第一台能打印出煎餅的機器總算面世了。
03口碑永遠至上
與人工煎餅相比，3D打印似乎並沒有快多少。經過測試，3D打印出的煎餅最短耗時2分鐘，最長耗時5分鐘。
這主要是因為3D打印技術可以根據顧客的需求，將煎餅制作成特定的形狀，並配上特定的圖案，圖案越復雜，耗時就越長。
當然，利用3D打印技術制作的煎餅，在口感上比之人工要稍微差一點，畢竟采用3D打印技術制作煎餅，對材料會有一些特殊的要求。
另外，利用3D打印技術制作煎餅的最大好處在於，它可以從一定程度上節省人力資源。
據相關數據顯示，在吳一黎等人開發的3D打印技術的支持下，一個人至多可以操作20張鍋，這效率遠非人工可比擬。
近年來，清華北大等高校高材生創業的案例很多，但很多都止步於盲目擴張，忘記了產品品質和口碑才是創業成功的保障。
創業成功後，吳一黎的妻子劉佳雪嚴把品質關，她想要的，從來都不是讓所有忙碌的都市人能吃到煎餅。
而是讓所有人在吃到快樂和好玩的同時，也能吃到一份健康。其目的是為了讓中國的煎餅在未來的某一天可以走出中國，走向世界。
早在2016年時，吳一黎等人開發的煎餅機器就已經更新到第四代，對溫度的控制也采用了芯片式控溫器。
2017年初，吳一黎在眾多合夥夥伴的支持下，於北京市中心，開了全球第一家無人煎餅店。從顧客進門到付費離開，全過程不需要人工參與。
至如今，賣煎餅早已經不是吳一黎等人唯一的盈利渠道，同時還有煎餅機和新媒體。
雖然賣煎餅看起來有失清華高材生的身份，但其結果，無疑令人驚嘆。
材料來源：中國網·東海資訊、清華新聞·媒體清華、科技創談、創業家
