翹嘴魚也叫翹嘴鲌，學名 Culter alburnus，是鯉形目鯉科鲌屬的一種淡水魚類。它也被稱為條魚、大白魚、翹嘴巴或翹殼，是東亞國家特別是中國特有的淡水魚類。這種魚體型較大，身體細長且側扁，類似柳葉的形狀。其體色為銀灰色，腹部銀白色，背部淺棕色，背鰭和尾鰭呈淡紅色。
翹嘴魚在中國分布廣泛，生活在黑龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、珠江等水系及其支流和附屬湖泊中。它們喜歡在水體的中上層活動，是典型的兇猛的肉食性魚類，善於跳躍，遊動迅速。以小魚、小蝦等為食。它們的捕獵物件在不同季節會有所變化，例如在冬季，它們主要在大面積的敞水區捕食，而在春季則更靠近岸邊。
作為一種淡水魚類，翹嘴魚的繁殖習性與其生活環境和食物來源緊密相關。它們通常在春夏之交繁殖，這一時期水溫適中，食物豐富，為魚苗的成長提供了良好的條件。因此，翹嘴鲌的繁殖季節在春末夏初，產卵期通常在6到8月。這期間親魚會在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區集群進行繁殖活動。它們在江河湖泊中都能產卵。
產卵後，大多數翹嘴魚會進入湖泊攝食或在江灣緩流區肥育。卵孵化後，幼魚喜棲息於湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸，以及支流、河道與港灣裏。翹嘴魚在達到一定年齡後才會性成熟。雌魚通常在3齡時達到性成熟，而雄魚則在2齡時成熟。冬季，大小魚群皆在河床或湖槽中越冬。
翹嘴魚具有強大的溫度適應能力和持續攝食能力。在中國南方地區，它們的年平均攝食頻度高達81%，即使在寒冷的冬季，其攝食率仍然很高。
翹嘴魚屬於巡遊性魚類，沒有固定的棲息地，活動範圍廣泛，移動速度快。它們通常以群體方式行動，捕食方式兇猛，但同時也具有高度的警惕性。
翹嘴魚在淡水魚類中屬於珍貴的品種，其肉質鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。但由於其特性，食用時也有一定的禁忌，例如不適合大量食用，可能會引起多痰、腹部不適等問題。癌癥患者、皮膚病患者和痔瘡患者應特別註意食用量。
翹嘴魚在鲌亞科中是體型最大的一種，也是中國四大名魚之一，與松江鱸、黃河鯉、松花江鮭齊名。此外，翹嘴魚也被列入【中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）】。
