又到了過敏季，從南到北，花粉不同，卻同樣令人避無可避，是不是忍忍就好？螺獅粉裏添加增臭劑，監管人員被熏出「痛苦面具」，背後的科學真相到底是怎麽樣的？
科普之路任重道遠。每月科學流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平台共同釋出，得到中國科普作家協會科技記者與編輯專業委員會、中國晚協科學編輯記者分會、上海科技傳播學會、北京市科學技術研究院科技情報研究所的支持。
1. 卵巢功能下降會導致「斷崖式衰老」？
流言： 卵巢功能下降會導致皮膚明顯衰老，出現「斷崖式衰老」。
真相： 女性卵巢功能從25歲開始下降，35歲至37歲會經歷顯著的下降期，這是正常的生理現象。衰老是整體功能的衰退，卵巢功能下降的主要影響是骨質疏松、潮熱盜汗及心血管疾病風險升高，正常範圍內的卵巢功能下降不會造成面容的驟變。
至於所謂的網紅「保養套餐」，對延緩卵巢功能衰退作用不大。女性一生約產生400個卵泡，隨著卵泡的消耗，雌激素的分泌也逐漸減少，這是無法改變的自然規律。號稱可以保養卵巢的營養補充劑並非藥品，它對人體起到的作用緩慢而微量；另一些號稱含有雌激素或可以促進雌激素分泌的藥品，在不遵醫囑的情況下不可使用，否則可能造成激素分泌紊亂，甚至有致癌風險。
2.季節性過敏「挺一挺」就過去了？
流言： 季節性過敏能扛著就扛著，癥狀嚴重時才需用藥。
來源/東方IC（下同）
真相： 這是一種錯誤的想法，如果任由過敏性疾病反復發作，可能會朝著嚴重的方向發展。
嚴重過敏反應有些是不明原因突然發作的，有些是長期過敏原反復接觸導致急性的發作。一旦發作，經常是迅速蔓延全身的癥狀。因此，對過敏性疾病必須加以重視，阻止它由輕到重的進展。
相比其他型別的過敏原，春季花粉過敏的眼部癥狀更為突出。眼睛常出現癢、結膜水腫、紅腫、流淚等癥狀，嚴重者甚至雙側眼瞼也會紅腫，分泌物增多，早上起來睜不開眼。防止花粉過敏，最有效的方法就是遠離過敏原，在花粉高發期應盡可能減少戶外活動。外出時，建議全副武裝，長衣、長袖、口罩，防護鏡等也盡量裝備上。也可在出門前使用花粉阻隔劑，塗在鼻腔表面，起到物理隔絕的作用。
明確有花粉過敏史的人，建議在過敏季到來前1-2周口服抗組織胺類藥等。若是提前了解到要去的地方，花粉濃度較高，可提前服用抗過敏藥，或在醫生指導下用藥。在過敏季，要規律使用鼻噴糖皮質激素或抗組織胺類滴眼液等，直至花粉季結束，不建議自行停藥。
3.吃豬油能預防心血管疾病？
流言： 中國人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無事，現在人不敢吃肥肉，反而心臟病發病率還大幅上升，可見豬油是食療必用，能預防心血管疾病。
真相： 豬油真的不能多吃。豬油是一種動物油，它的主要成分是脂肪，由於每克脂肪可以產生9千卡的能量，多吃油就意味著多攝入能量，過多的能量堆積會造成超重甚至肥胖。而肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、動脈粥狀硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的危險因素。
豬油中的脂肪組成中，飽和脂肪含量可高達40%以上，它是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。世界衛生組織、【中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）】和【2016-2020美國居民膳食指南】都建議飽和脂肪酸的攝入量應低於膳食總能量的10%。
在選擇油類時，我們可以用富含單不飽和脂肪的油類（如茶籽油、橄欖油）和多不飽和脂肪的油類（如葵花子油、玉米油）替換富含飽和脂肪的食物。另外，在減少脂肪的同時，可透過適當增加蛋白質和碳水化合物的量來滿足一定的能量需求。如選擇魚蝦、瘦肉、奶類、蛋類、豆制品這樣蛋白質豐富，而脂肪含量比較少的食物，以及小米、紅薯、燕麥片等澱粉類食物進行補充。因此，如果想預防心臟病，建議少吃豬油。
4.加了「增臭劑」的螺螄粉不能吃？
流言： 螺螄粉都是加了「增臭劑」的，對身體有害不能吃。
真相： 「增臭劑」其實是媒體俗稱的一種叫法，它指的是螺螄粉中用的底料包、臭醬，這些產品都是復合的調味料，其中會用到復配食品添加物——香精香料，主要功能是為產品賦予特定的氣味或味道。所有合法的「增臭劑」都是允許使用的，也是經過國家安全評估和批準的，在合理使用的情況下是安全的。
可能有人會擔心，如果過量會不會有危害？這個擔心大可不必。因為在實際套用中，香精不可能過量。香精有一個特點就是「自限性」，意思是，少量一點，聞著會很香，但是多了就會很臭，臭到惡心、咳嗽等都有可能。這也是為什麽新聞中市場監督管理人員被螺螄粉店「增臭劑」臭到咳嗽、被熏出「痛苦面具」的原因。
目前的媒體報道都將它們說成是「增臭劑」，其實有誤導、汙名化的嫌疑，讓大家覺得這個東西是不好的。盡管螺螄粉底湯料包中包含了一些調味料和香料，但只要是正規的產品，食品生產商遵循相關的食品安全標準和法規，合理使用，就不會有什麽食品安全問題。
部份螺螄粉店裏真正的問題其實是衛生環境和衛生條件差，這是很多小餐廳的通病，螺螄粉店也不例外。大家在外面就餐的時候，盡量挑選一家正規、衛生條件好的餐廳就可以了。
5.綠得發黑的菠菜不能吃？
流言： 市場買到的菠菜綠得發黑，表明化肥施多了，這種菠菜不能吃。
真相： 菠菜等綠葉菜的綠色越深，說明所含葉綠素越多，合成的養分越多，營養價值越高。因此，菠菜葉子綠得發黑，不能說明它不安全。
菠菜是一年四季都可以種的蔬菜，耐寒性較強，分為春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。冬菠菜是在入冬之前播種，冬天休眠，春天收獲。為提高冬菠菜的抗凍性，休眠前的確要施肥補充營養，但這是幫助菠菜越冬所必需的措施，其效果就是讓葉綠素含量增加，葉片充分肥大，加強光合作用，以便菠菜積累營養。
其實，綠葉蔬菜中的葉酸、維生素K、葉黃素和鎂的含量都是和葉綠素含量成正比的，菠菜顏色越深，說明合成的養分越多，營養價值越高。相對來說，大棚蔬菜、水培蔬菜，因為光照不足，葉綠素不夠多，所以葉片顏色往往偏淺。
6.「近視神藥」阿托品可逆轉近視？
流言： 硫酸阿托品滴眼液被稱為「近視神藥」，能治愈近視。
真相： 阿托品的主要作用是「防」「控」近視，它並沒有逆轉治療近視的能力，不是「一點就好」的近視神藥。作為處方藥，它有相應的適應證和禁忌證，家長不可自行購買、盲目使用。
需要使用阿托品的，是那些眼軸增長過快的孩子。建議剛發現近視的孩子，在光學矯正（配鏡）和改善用眼生活習慣的基礎上，至少在3個月內復查一次眼軸，並透過眼軸的變化來判斷是否要使用阿托品。
目前透過藥物並不能逆轉近視，兒童青少年要從養成良好的讀寫習慣、減少對電子產品的依賴、讓眼睛得到休息等方面去保護好眼睛。
7.隔夜茶喝了會中毒？
流言： 「隔夜茶，毒如蛇」，喝了會中毒。
真相： 隔夜茶沒有嚴格的定義，主要是針對泡了過久的茶而言。
通常，人們泡茶的水溫在90-100攝氏度，一般的細菌都會被殺死，並且茶葉本身的一些物質就具備一定的抗菌作用。敞口放在室內的茶水，會有少量空氣中的細菌進入，但茶裏的細菌生長非常緩慢，所造成的影響微乎其微。
另外，泡了過久的茶水，除了顏色容易變深且口感較苦外，並不會產生有毒物質。之所以顏色會變深，是茶多酚氧化造成的。所以泡久的茶可以喝，但是太苦了沒必要喝。
新民晚報記者 郜陽
