「菝葜」這兩個字很陌生，很多人不一定知道是啥？但是，說起「金剛藤」，很多人都知道長啥模樣了，特別是出生在農村的人。
圖片01~02）：金剛藤學名菝葜
清江鶴孩提放牛時代，就在山野上見過這種植物。當時既不知道它的俗稱也不知道它的學名，但放牛娃都知道它的「厲害」。因為行走在山坡上，不經意間，你就會被這種灌木所「絆」住。若是遇上它莖上的「倒鉤刺」，說不準你還會「見點紅」，才能走脫。
「菝葜」在古代就是一種非常普遍的植物。鄭樵通誌雲：其葉頗近王瓜，故名王瓜草。文中的「王瓜」就是指「菝葜」。
圖片03~04）：金剛藤的地下根莖
明唐寅在【詠懷詩】中說：「灌木寒聲集，叢筱靜色深。冰霜歲聿暮，方昭君子心。」詩中的「灌木」可不是一般的灌木，而是指「菝葜」這種灌木，有一定的「特」指意思在裏邊。
在廣袤的自然資源植物之中，隱藏著許多不為人知的秘密與寶藏，菝葜便是其中之一。
這種看似平凡的「灌木」植物，實則蘊含著豐富的生物學特征、顯著的藥用價值以及獨特的食用方式，有著不同凡響的藥用和經濟價值。
圖片05~06）：菝葜的果實
本期圖文，清江鶴將與各位親們各位老師重點關註和聊聊關於灌木「菝葜」的話題。透過本文分享，帶您一起走進菝葜的世界，一探其奧秘。希望你喜歡並積極轉發分享本文。
菝葜是單子葉植物綱百合目百合科菝葜族菝葜屬多年生攀援灌木：
菝葜，又名金剛藤，只因為它的藤蔓堅硬如鋼而得其名。又因為它的藤蔓上生有「倒鉤刺刺，故又稱為「金剛刺」。
還有的地方稱菝葜為「鐵菱角」，概源於它的地下根莖的尖狀物（鐵菱角）。還有的地方稱菝葜為「金剛蔸」「山歸」「烏魚刺」（莖上的卷須），其實都很好理解或形或態或用途。
圖片07~08）：菝葜的葉片
「菝葜」是一種生命力頑強的攀援狀灌木，常見於海拔2000公尺以下的林下灌木叢中、路旁、河谷或山坡上。
【中國植物誌】第15卷中載菝葜田間莖蔓長可達二三米，少數可達到5公尺左右。其莖表面上布滿堅硬的刺，讓人在不經意間便能感受到它的防禦之力。
「菝葜」葉片寬大，狀如馬蹄，葉面光澤似柿葉，葉鞘脫落處有「卷須」如「烏魚刺」，與冬青、烏藥葉相似卻又獨具特色。冬季菝葜葉片失水幹枯以後呈古銅色。
圖片09~10）：菝葜的花
秋季，菝葜綻放出綠黃色的花朵，雌雄花大小等同，隨後結出紅艷的漿果，如同櫻桃般大小，果面有一層非常明顯可見的「粉霜」，為山林增添了一抹亮麗的色彩。不過，這個果子隨著不同的「熟」度，會出現裂果。
菝葜的根莖是其最為顯著的特征之一，粗厚堅硬，為不規則的塊塊根，富含澱粉肉質剖開為淺紅色，這也是其藥用與食用價值的重要來源與入藥部位。
菝葜根莖表面黃棕色或紫棕色，結節膨大處留有圓錐狀突起的莖痕和細根斷痕，質地堅硬，斷面呈棕黃色或紅棕色，顯示出其獨特的生理結構。
圖片11~12）：菝葜莖上的倒鉤刺
「菝葜」的地下根莖，清江鶴孩提放牛時代，常常把它挖來作「玩具」，去掉其莖表上的「菱角」和根須，放在砂石上「水磨」後，根狀莖外觀顏值靚麗，非常漂亮。
【中國高等植物】中載「菝葜」根狀莖可提取澱粉和栲膠，也可以釀酒。藥用有祛風濕，利小便，消腫毒的功能。
菝葜入藥有「清熱解毒，祛風除濕」「利關節」的功效：
菝葜在中醫藥領域有著悠久的歷史和廣泛的傳統套用。其性味甘、酸，性平，歸肝、腎經，具有清熱解毒、利濕通淋、祛風除濕、消腫止痛、抗炎抗菌等多種功效。
圖片13~14）：菝葜莖上的刺與卷須
【本草綱目】中載：菝葜山野中甚多，其莖似蔓而堅強。植生有刺，其葉團大，狀如馬蹄，光澤似柿葉。不類冬青，秋天黃花，結紅子。其根甚硬，有硬鬚如刺。具有清熱解毒，祛風除濕，利關節功效。
對於熱病、咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀，菝葜的清熱解毒作用尤為顯著。同時，它還能有效緩解小便不利、淋證等尿路感染問題，幫助人體排除濕氣，恢復健康，是不可多得的「排 濕」王。
在風濕痹痛、關節疼痛等疾病的治療中，菝葜同樣表現出色。
圖片15~16）：菝葜果實在轉色之中
其祛風除濕的功效能夠改善關節活動受限、肌肉酸痛等癥狀，為患者帶來福音。
菝葜的嫩葉嫩莖均可食用，地下塊莖可提澱粉和釀酒：
除了藥用價值外，菝葜還具有較高的食用價值。其根莖富含澱粉，能夠為人體提供豐富的能量，緩解身體疲勞。其地上植株的嫩莖嫩葉還可以作蔬菜鮮食。
宋代張耒就寫有一首鮮食菝葜嫩莖葉的詩篇，題目是【食菝葜苗】：
江鄉有奇蔬，解疫補體節。春深土膏肥，紫筍迸玉裂。烹之芼姜橘，盡取無可輟。應同玉井蓮，已過貓頭茁。異時中州去，買子攜根撥。免令食蔬人，區區美薇蕨。
圖片17~18）：菝葜的葉片，莖，卷須
古人認為「菝葜」有避「疫氣」的功效，所以稱「解疫補體節」。
在過去，人們還常挖取菝葜的地下根莖來充饑，甚至稱其為「冷飯頭」。在兩廣某些地方，菝葜（根莖）更是被視為一種珍貴的食材，常用於煲湯。
菝葜煲湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有滋補強身、祛風除濕的功效，深受當地人的喜愛。
圖片19~20）：成熟的菝葜果
此外，菝葜還可以用來釀酒，制作出的菝葜酒口感獨特，風味醇厚，成為了一種獨特的節日飲品。在唐朝時期，菝葜還是屠蘇酒的重要原料之一。相傳屠蘇酒有屠鬼氣、蘇人魂的作用，其制作過程復雜而神秘，但每一滴都蘊含著菝葜的精華與力量。
「菝葜」與屠蘇酒的趣味故事：
「菝葜」與屠蘇酒的故事，為菝葜增添了幾分神秘與浪漫色彩。
唐朝時，春節元日（正月初一），家家戶戶都會飲用屠蘇酒，以求來年平安吉祥。
圖片21~22）：成熟的菝葜果
這個屠蘇酒就是以「菝葜」為原材料制作的。
「屠蘇」最開始是指「藥帖」方名，源自華佗，後為孫思邈，李時珍，張仲景等醫家所引。其主要的組配藥劑有「大黃，川椒，白朮，桂心，桔梗，烏頭」等。後來把「菝葜」入藥配組後，就以「菝葜」命名泡酒飲用，可以「不染瘟疫」。用於「流行病」的防範。
古時屠蘇酒的制作過程很「神秘」，菝葜作為一味重要的藥材，被精心研磨成末，與大黃、桔梗、白朮等藥材，還要一同封存於井底，歷經寒冬臘月，最終才融入酒中，成為了一劑驅邪避祟、祈福求安的良藥。
圖片23~24）：野外采挖菝葜根莖
因為「屠蘇酒」有「除邪扶正」的寓意，所以上至官宦士家下至黎民百姓，都對「屠蘇酒」趨之若鶩。故這款以「菝葜」為原料，「神 秘」制作出來的「屠蘇酒」很快就被人們「青睞」，並成為重大節假日飲品的「標配」。
唐孫思邈在【名急千金要方】中載：「飲屠蘇酒，歲旦避疫氣，不染瘟疫及傷寒。」
唐韓鄂也在【歲華紀麗】中記述：元旦每人飲一杯屠蘇，一年中就不會得瘟疫。
而且飲屠蘇酒，也是要講序次的。梁代宗檁在【荊楚歲時記】中說：歲飲屠蘇酒，先幼後長，為幼者賀歲，為長者祝壽。
圖片25~26）：菝葜根莖
屠蘇酒與古人的生活緊密相連。於是「屠蘇酒」就成了很多文人墨客書寫情感的重要載體，給屠蘇酒在歷史文化長河之中，留下了濃墨重彩的一頁。
唐代顧況在【歲日作】詩中說：「不覺老將春共至，更悲攜手幾人全。還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年。」
宋代鄭望在【除夕】中說：「可是今年老也無，兒孫次第飲屠蘇。一門骨肉知多少，日出高時到老夫。」兒孫次第飲屠蘇，輪到自己飲屠蘇酒時，翌日的太陽就己經升得很高了，可見兒孫之多。
圖片27~28）：菝葜根莖
當然關於「屠蘇酒」的名句，還是那首【元日】：爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。讓人讀來，朗朗上口，不愧出於名家之手。
最後的結語：
菝葜這種看似平凡的山野灌木植物，實則蘊含著豐富的生物學特征、顯著的藥用價值以及獨特的食用方式。它不僅是大自然賦予我們的寶貴財富，更是中醫藥文化領域的重要組成部份。讓我們一同走進菝葜的世界，感受它的魅力與力量吧！
