春節是中國人最重要的傳統節日之一，也是家庭團聚、歡慶的時刻。在這個特殊的節日裏，人們會準備各種美食，其中魚是不可或缺的一道菜肴。魚象征著年年有余，寓意著人們在新的一年裏能夠過上富足的生活。然而，在購買魚的時候，我們需要擦亮雙眼，避免買到不新鮮或品質不好的魚。本文將介紹四種不建議購買的魚，以幫助大家在過年時選購到新鮮、健康的食材。
一、死魚
死魚是指已經死亡的魚，這種魚通常會在魚攤上以較低的價格出售。雖然價格便宜，但死魚的品質和安全性卻無法得到保證。死魚的肌肉組織已經開始分解，細菌和寄生蟲也會大量繁殖，容易導致魚肉變質、產生異味。此外，死魚的營養價值也會大打折扣，不利於人體健康。因此，在購買魚的時候，我們應該選擇新鮮的活魚，以確保食材的品質和安全性。
二、冰凍魚
冰凍魚是指經過冷凍處理的魚，這種魚通常會在超市或魚攤上出售。雖然冰凍魚可以延長魚的保質期，但在解凍過程中，魚肉的質地和口感會受到影響，變得松散、無彈性。此外，冰凍魚在解凍過程中也容易受到細菌和寄生蟲的汙染，存在一定的食品安全隱患。因此，在購買魚的時候，我們應該盡量選擇新鮮的活魚或新鮮的冰鮮魚，以確保食材的品質和安全性。
三、腌制魚
腌制魚是指經過腌制處理的魚，這種魚通常會在超市或魚攤上出售。雖然腌制魚的口感獨特，但在腌制過程中，魚肉會吸收大量的鹽分和調味料，導致魚肉的營養價值降低。此外，腌制魚在腌制過程中也容易受到細菌和寄生蟲的汙染，存在一定的食品安全隱患。因此，在購買魚的時候，我們應該盡量選擇新鮮的活魚或新鮮的冰鮮魚，以確保食材的品質和安全性。
四、畸形魚
畸形魚是指在生長過程中出現畸形的魚，這種魚通常會在魚攤上出售。雖然畸形魚的價格便宜，但畸形魚的生長環境和生長過程可能存在問題，導致魚肉中含有較高的重金屬和有害物質。此外，畸形魚的口感和營養價值也會受到影響。因此，在購買魚的時候，我們應該盡量選擇外觀正常、無明顯畸形的魚，以確保食材的品質和安全性。
總之，在過年購買魚的時候，我們應該盡量選擇新鮮、健康的食材。死魚、冰凍魚、腌制魚和畸形魚都存在一定的食品安全隱患，不建議購買。此外，我們還應該選擇正規的商家購買魚，以確保食材的品質和安全性。最後，祝大家新年快樂，身體健康，萬事如意！
推薦食譜:砂鍋鱸魚
食材：鱸魚，生姜，小蔥給，胡椒粉，蠔油，生抽，豆腐，金針菇，大蒜，生姜，大蔥，食用鹽，白糖，雞精，
1.首先我們準備把剪刀把魚肚子給它剪開，把裏面的粒鉆全部給它掏開以後用流動的清水清洗一下，放到案板上，用刀臂把魚鱗給它刮幹凈，用剪刀把魚鰭全部給它剪幹凈，把魚頭給它切下來，切成2公分的厚片，切好以後再改刀把它切成小塊，對半切開，中間的魚骨我們也要切開，把鱸魚切成大塊，倒入碗中備用。
2.準備一塊生姜，去皮以後切成薄片，再改刀切成姜絲，姜絲切好以後再準備把小蔥，直接把它切成蔥段，直接放到鱸魚裏面，加入一勺胡椒粉，一勺蠔油，一勺生抽醬油，抓拌均勻，放一盤腌制20分鐘。
3.準備一塊嫩豆腐，切成厚片，倒入碗中備用。一把金針菇把根部切掉，然後散開，直接把它放到碗裏面。準備一些大蒜，給它切成蒜片，準備一塊生姜，把它切成條，再切成姜塊，倒入碗中備用。一根大蔥切。分薄片，大蔥切好以後和蒜末放在一起。
4.接下來調個料汁，1小勺食用鹽，1小勺白糖，88粒雞精，加入一勺胡椒粉，一勺蠔油提鮮，再加入兩勺的生抽，醬油，最後倒滿清水，一個萬能的料汁我們就這樣調好了。
5.鱸魚也腌制好了，準備一個平底鍋，加入少量的食用油，油熱之後把豆腐放入鍋中給它煎一下，把豆腐煎至金黃酥脆，盛出來以後先倒入碗中備用。
6.準備一個砂鍋，加入少量的食用油，把切好的大蔥和姜末全部放入鍋中給它翻炒一下。再把清洗幹凈的金針菇加進來，用筷子把它整理平整，再把豆腐一塊一塊的給它鋪平，把腌好的鱸魚全部給它夾進來，全部給它鋪整齊了，再把調的料汁一起加上來，再撒上一點小米椒。
蓋上蓋子，開大火燜5分鐘。時間到了，再撒上美麗的蔥花，就這麽一道新鮮美味又好吃的砂鍋鱸魚，我們就這樣做好了。這樣做出來的鱸魚不管是下酒下飯都非常的不錯。
