廣西，這片祖國南部的土地，不僅以其壯麗的山水風光吸引著無數遊客，更以其豐富的物產和獨特的美食文化，讓人流連忘返。
這裏物產豐富，山好水好，養育了許許多多的物種，特別是那些藏匿在清澈溪流和碧綠稻田中的淡水魚，它們不僅是自然的饋贈，更是廣西人民餐桌上的美味佳肴。
這些淡水魚種類繁多，每一種都擁有獨特的口感和風味，對於熱愛釣魚和美食的釣魚佬們來說，廣西無疑是一個不可多得的寶藏之地。
今天，就帶大家認識一下廣西最有名也最好吃的6種淡水魚，看看大家都認識幾種，都吃過幾種。
全州禾花魚
全州禾花魚，是一種來自廣西桂林市全州縣的特色淡水魚。
它的名字「禾花魚」來源於其特殊的飼養方式——長時間放養在稻田中，以水稻落花為食，因此得名。
這種魚的養殖歷史非常悠久，可以追溯至漢代，並在唐代的文獻【嶺表錄異】中有詳細的記錄。
在乾隆年間，全州禾花魚因其獨特的美味，更是被選為朝廷的貢品，廣受贊譽。
禾花魚的烹飪方式多樣，其中麻辣禾花魚尤為受歡迎。
烹飪時，先煎魚至金黃，再以辣椒、花椒等調料炒制出麻辣鮮香的湯汁，最後與魚一同燜煮，使其充分吸收湯汁的麻辣與鮮香。
品嘗時，魚肉鮮嫩，麻辣可口，令人回味無窮。
此外，全州禾花魚還承載著豐富的歷史文化，是廣西美食文化的重要組成部份。
巴馬油魚
巴馬繐唇鲃， 也叫巴馬油魚，是廣西巴馬縣的獨特美味，一直以來都吸引著食客們的目光。
這種特產魚類生活在清澈的盤陽河流域，其肉質肥嫩、口感鮮美，被譽為「水下人參」，足見其珍貴之處。
在烹飪巴馬油魚時，你會發現一種與眾不同的烹飪方式。
無需額外添加油脂，只需將魚放入鍋中，以小火慢慢煎制。
隨著烹飪的進行，魚體內的油脂會自然滲出，讓整個烹飪過程充滿了天然的香氣。
這種獨特的烹飪方式不僅保持了魚肉的鮮嫩，還使得魚肉的口感更加醇厚，每一口都充滿了魚的鮮美與油脂的香醇。
品嘗巴馬油魚，你會發現它的美味並非僅僅停留在口感上。
其肉質中富含的脂肪和多種營養成分，為身體提供了豐富的能量和營養。
同時，其獨特的藥用價值也讓人對其贊不絕口。
在當地，人們常常將巴馬油魚作為滋補佳品，用以滋陰健腦、強身健體。
平果沒六魚
平果沒六魚，它源自廣西平果縣境內的一個名為沒六魚洞的神秘巖溶洞穴。
這裏的水質清澈，環境幽暗，為沒六魚提供了得天獨厚的生長條件。
沒六魚因其身形圓筒狀、細鱗且最大不超過六市斤而得名，其獨特的魚嘴長在頭前端下方，酷似豬頭，使得這種魚在形態上就與眾不同。
沒六魚的肉質更是其獨特之處，細嫩而鮮美，口感極佳。
其營養價值也非常高，富含蛋白質和脂肪，特別是肌肉中含有的17種胺基酸，其中7種是人體必需胺基酸，這些營養成分使得沒六魚成為了一種珍貴的食材。
在烹飪沒六魚時，煎制是其中一種特別受歡迎的方法。
腌制入味後，魚身裹上薄薄的澱粉或面粉，放入熱油中慢慢煎制，直至兩面金黃酥脆。
這種烹飪方式能夠最大程度地保留沒六魚的鮮美口感和營養成分，讓人在品嘗時能夠感受到其獨特的魅力。
不過現在沒六魚已成為廣西的珍貴保護魚種，大家可千萬不要輕易嘗試。
梧州嘉魚
嘉魚，也叫老鼠魚，學名為莊氏卷口魚，形態與鯉魚相似，但頭部帶有黑色沙點，口部位於頭部下方，並生有許多肉刺，這些獨特的特征使得嘉魚在魚類中獨樹一幟。
嘉魚棲息於水底巖穴，性喜溫暖，因此不易捕捉，更顯其珍貴。
嘉魚是潯江、西江、左右江和梧州等地區的名貴水產，尤其是以廣西梧州地區的最為非美，最為出名。
而嘉魚的吃法可以是清蒸，這樣可以保留嘉魚原汁原味。
具體步驟是將嘉魚處理幹凈後，加入適量的鹽和姜片腌制片刻，然後放入蒸鍋中清蒸。
蒸制時間約為20分鐘，待魚肉熟透後取出，淋上香油，撒上蔥花，即可品嘗到嘉魚的鮮嫩口感。
也可以進行烤制，嘉魚烤制後口感獨特，香氣四溢。
具體步驟是將嘉魚處理幹凈後，抹上適量的燒烤醬或其他醬汁腌制。
然後將腌制好的嘉魚放入預熱好的烤箱中，以中火烤制約18分鐘。
期間可根據個人口感調整烤制時間，直至魚肉表面金黃酥脆，即可取出品嘗。
北流鴨塘魚
鴨塘魚，源自廣西北流，它不是指一個特定品種的魚，而是指在北流一個叫涼水井村的地方，有一個叫鴨兒塘的池塘，養殖各種軟骨魚，有鯪魚、鯽魚、鯉魚、草魚等等。
這片魚塘獨特之處在於，其由十八處天然清泉匯聚，富含珍稀的礦物質和微量元素，賦予了鴨塘魚獨特的品質。
這裏的魚，骨刺軟脆，肉質鮮嫩，且無腥味，下鍋不粘，煎制時油花四溢，入口後唇齒留香，令人回味無窮。
鴨塘魚以草魚為主，餵養天然青草，與其他魚類共同構建了和諧共生的生態環境，確保了水質的純凈與天然。
在烹飪上，清蒸是展現鴨塘魚鮮美本味的最佳方式，其清純的口感令人陶醉。
若草魚體型較大，還可以嘗試切片清蒸或制作酸辣湯魚，為味蕾帶來豐富的層次感。
鯪魚雖小，但同樣美味。
香煎或油炸都是不錯的選擇，但需註意火候控制，以確保外酥裏嫩的美味口感。
而鯽魚則適合煎後再燜，或是稍稍煎制後熬湯，其鮮美之味定能讓人贊不絕口。
三江稻田鯉魚
三江稻田鯉魚，產自廣西壯族自治區柳州市三江侗族自治縣，是一款擁有悠久歷史和文化底蘊的農產品地理標誌產品。
在這片古老而富饒的土地上，稻田養魚的傳統由來已久，孕育出了肉質鮮嫩、口感獨特的三江稻田鯉魚。
三江稻田鯉魚形態優美，口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形。
其背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘，賦予了它獨特的外觀特征。
體表呈青灰色，腹部呈淺白色，尾鰭下葉則呈現出迷人的橙紅色，色彩鮮艷，令人賞心悅目。
其肉質鮮嫩，骨刺細軟，魚湯清甜，無泥腥味，讓人一嘗難忘。
其中，侗族人最鐘愛的莫過於酸魚。
他們采用獨特的腌制方法，將魚與糯米、辣椒粉、甜酒糟等調料混合，腌制數月後食用。
腌制好的酸魚呈現出深紅色，酸香可口，是侗族餐桌上不可或缺的美味佳肴。
除了酸魚之外，三江稻田鯉魚還可以烤制或煮湯。
烤制時，用炭火慢慢烘烤，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。煮湯時，將特有的酸水湯煮滾，放入魚塊、番茄、姜絲、酸辣椒等調料，煮至湯色濃郁、魚肉鮮嫩即可。
這道菜味道鮮美，湯味可口，是侗家人特有的風味美食，又被親切地稱為「太陽魚」。
結語
廣西的淡水魚種類繁多、品質優良，每一種都有其獨特的口感和營養價值。
這些美味的淡水魚不僅滿足了釣魚佬們的垂釣樂趣，更讓他們的味蕾得到了極致的享受。
大家都吃過幾種呢？
或者大家更喜歡廣西的哪些淡水魚？
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