導讀：鯉魚的「悲哀」：養殖最悠久的淡水魚，為何卻不是「四大家魚」？
農諺說「小雪腌菜，大雪腌肉」，如今這個時候就正是腌制臘魚、臘肉的好時機，天氣晴天、幹旱，這對於腌制臘味來說非常有利。
如果你去農村集市轉一圈，就會看到售賣各種魚類的，常見的有草魚、鰱魚、大頭魚等，有時候還能看到青魚售賣，其中要說腌制臘魚，那還的說是青魚。
而對於在中國名氣很大的鯉魚，卻在市場上十分少見，尤其是在南方地區，鯉魚是一種不受待見的魚類，有些人還說它是「垃圾魚」。
對鯉魚到底有多麽的嫌棄呢？很多釣友在釣到鯉魚以後，常會把它直接扔掉放生，說這種魚太難吃了。小編也愛釣魚，一般釣到鯉魚了要麽是送人了，要麽也是放生了，因為全家人都不愛吃鯉魚。
之前也有跟大家分享了一篇關於「四大家魚」的文章，其中就有些人把鯉魚稱之為四大家魚之一，還說鯉魚、草魚、鰱魚和大頭魚（鱅魚）才是四大家魚，而青魚根本就不是。
但事實大家也很清楚，不僅青魚是四大家魚，而且還貴為「四大家魚」之首。相反，比青魚知名度高得多，養殖歷史更悠久的鯉魚，才無緣四大家魚。那這又是為什麽呢？曾有「淡水之王」的鯉魚，為什麽連「四大家魚」也沒有混上呢？
養殖歷史最悠久的「淡水之王」
要說中國養殖歷史最悠久的魚，其實並不是我們現在家喻戶曉的四大家魚，而是鯉魚，可以說它是中國有文獻記載中，最早被養殖的魚類，而且也是當今世界上最早被養殖的淡水魚之一，它的歷史可比「四大家魚」要更久遠。
在中國最早的一部詩歌總集【詩經】中就有關於鯉魚的記載："豈其食魚，必河之鯉"，說的是要吃鮮魚的話，難道就非鯉魚不可嗎？可見在當時，鯉魚已經是一種被廣泛食用和認可的魚類了。
據記載在春秋戰國時期，越國大夫範蠡就編寫了中國第一部和養魚有關的著作【養魚經】，在該書中就介紹了鯉魚的養殖方法。他就曾經主張發展池塘養鯉，並認為鯉魚：「蓄養三年，其利可以至千萬越國當盈」。
也是受其影響，在此後很長一段時間，鯉魚養殖引起了重視，並且開始在國內很多地方推廣養殖，並且得到了長足的發展。後來在南朝梁時陶宏景更是對鯉魚有著極高的評價：「為諸魚之長，為食品上味」，而這也是後來鯉魚被稱之為「淡水之王」的重要原因之一。
在當時鯉魚從眾多的淡水魚中脫穎而出，成為最受歡迎的一種魚類，一來是它的養殖比較簡單，也比較容易掌握養殖技巧。
二來是鯉魚的繁殖能力強，它不管是在野外，還是養殖在魚塘裏，都有很強的繁殖能力，也就是說對繁殖的條件不高，不像四大家魚這些魚類繁殖還有苛刻的條件。
其實中國也是在幾十年前才克服了四大家魚的人工繁殖，在過去養殖四大家魚都是從野外捕撈它們的幼魚，然後放在水庫、魚塘養殖。如果是在養殖的魚塘裏面，它們是很難順利繁殖後代的，而鯉魚就沒有這個缺點。
第三個原因，那就是鯉魚也很鮮美，營養也很豐富，是男女老少都很喜歡吃的一種淡水魚。雖然現在很多人不愛吃鯉魚，但是在古代的鯉魚，可是非常鮮美的，這是今天的鯉魚所不能比較的。
為什麽連「四大家魚」也沒混上呢？
有些人就會疑惑了，既然鯉魚如此的厲害，為何連四大家魚都不是呢？其實這也是有原因的，要怪就怪它的名字不好。
鯉魚在過去的發展可以說是一路順風順水，特別是到了唐朝的時候，更是到達了巔峰：它還成為了一種備受皇帝們青睞的一種魚，而且還成為了皇族的「親戚」。
這是因為在唐朝的時候，皇帝是姓李，而鯉魚的鯉和李是同音，在過去就是有很多避諱的，尤其是和皇帝的避諱。比如朱元璋是姓朱，而朱和豬同音，所以大明朝就統一將豬改名為豕。而唐朝也是如此，「鯉」因此而沾光，然後就被改名為"赤公"。
並且還有更厲害的，就是在唐朝的時候全國上下也是不準吃鯉魚的，也不能買賣，當然了捕撈到的鯉魚也要放生，不然就要受到處罰的。因此就沒人專門養殖鯉魚了，但是魚類作為人們生活中必須的食物之一，怎能不吃，不養呢？
於是漁民就只能放棄鯉魚，選擇其他的魚類養殖，這樣在後來就開始從大江大河捕撈各種魚類來養殖，而後來經過不斷的摸索就發現了，青魚、草魚、鰱魚和鱅魚，是最受消費者喜歡的魚類，並且它們也適合混養，相比於其他的魚類更好養殖。
於是時間一長，這四種魚也就成為了「四大家魚」。從「家魚」的叫法也看得出啦，它是為了和野生魚區分的，突出的就是它們是養殖的魚類。
尤其是在宋朝以後，四大家魚養殖技術進一步成熟了，並且人們也發現了四大家魚比鯉魚更美味，養殖的產量更高，能帶來更高的利益。
即便是後來鯉魚可以養殖了，但是它也和四大家魚無緣了，其之前的地位也徹底被四大家魚所取代了。
