如果說泉州是熱熱鬧鬧的「眾神辦事處」，那漳州則像是眾神「下班」後安穩度日的棲息地。居民們不疾不徐，與神共居、與神為鄰，把信奉的香火味糅進了平凡的生活，走幾步就是一個可以拜拜的小土地廟，像是上班路上會偶遇打招呼的街坊。這座城市的節奏也緩慢得仿佛自有一套時間和執行體系。人們喜愛喝茶，沿街的商店和住宅門前都會擺著茶桌茶具。我甚至還看過一個東尼老師在喝茶的間隙彈起了琵琶——雖然像遊戲裏卡了bug的NPC，但在小城的氛圍中，卻一點也不突兀。
在福建閩南廈漳泉三市中，夾在泉州和廈門這兩座新舊網紅城市中的漳州，似乎因為當地居民把「愛佛才會贏」的精神貫徹得過於極致，總是在左兄右弟的熱度中「悄悄隱身」。近些年，能稱上網紅的大概只有【左耳】的取景地「東山島」以及粉紅夢幻的「火山島」，但因為島嶼都位於其偏僻的下屬縣，使得漳州更像是遊客們看海的中轉站。
漳州東山島與火山島
不過，佛系不代表著無趣，不卷不意味著真沒料。論風土人情、美食佳肴，漳州C位的底氣可從沒有在怕的——寺廟香火與人間煙火在這座小城和諧共存，不僅古建有料、古城好逛，在廈漳泉三兄弟常常爭論不休的 「誰是台灣小吃的鼻祖？」「誰的閩南語最正宗？」「誰的沙茶面、蚵仔煎誰更好料？」等大型battle中也從不落下風。 而這裏的土壤更像是滲了蜜，作為地處福建最南端以農業立市的「花果之城」，漳州擁有著福建寸土寸金的最大平原，你肯定在全國的商超集市裏專門Pick過這片土地的作物——平胡蜜柚、天寶香蕉、浮宮楊梅、雲霄枇杷、程溪鳳梨、詔安龍眼、長泰蘆柑……不用去東南亞，這裏就是水果狂熱者的天堂。 是時候為漳州的「好」正名了！
夜色中的漳州威鎮閣
來漳州，你需要快速讓自己接受這種平凡生活的設定，這座城市很小，市內景點集中，僅需要一日的沈浸體驗，你就可以感受在閩南細水長流的歲月靜好。 從漳州東站下車，你可以先前往坐落在九龍江南岸的七首巖寺， 這座寺廟是漳州歷史最悠久的千年古剎，史稱「先有七首巖，後有漳州城」，在當地語境裏，山寺為巖，等同於「廟」的意思。其為文殊師利菩薩的道場，素有「北五台，南七首」的美稱。自梁建立之後，如朱熹、黃道周、徐霞客、張燮等宋明清時代的先賢都留下過足跡和詩篇。
七首巖寺中的藝術雕塑
太平天國年間，七首巖寺因戰亂而衰落。如今，它在照光法師和許多藝術巨匠的復興和重建下，呈現出一副古今文化和風格交相輝映、蘊含禪學美學且內涵精彩啟人的新面貌。驅車抵達七首巖所在的山頂，參觀金碧輝煌但實則是全銅打造的文殊殿，走過銅鑄的同心智慧橋，在腳下的步步蓮花中走向光明美好，再到半山露天平台或者綠意有致的默園泡一杯清茶，在瀑布的流水聲中俯瞰醒來的漳州全景，在早上的陽光下打個盹，與當地人一同體驗慢煮生活。
金碧輝煌的文殊殿
直線距離不到3公裏處，就是漳州的中心古城。 先別一聽到「古城」二字就產生刻板印象——漳州古城對於本地人來說，依然是吃喝和溜達的好去處，是日常生活中的重要部份。真正體驗漳州古城的韻味，最好是在一個普通的日子裏漫步於古城的石頭小街——你可以一路圍觀阿公們悠閑地泡茶、打牌或下棋，阿嬤們坐在家門口的長石板上閑聊家常，孩童們嬉戲打鬧追逐，在路過偶遇的廟中與土地公恭敬地打個照面，餓了隨意在街邊嘗嘗地道的閩南小吃，再喝一杯甜到心裏又清涼的加了片仔癀的甘蔗汁，身心五感全方位體驗漳州人民平常又幸福的一個閑暇午後。
漳州古城和古城中的石牌坊
散步至古城附近的中國女排騰飛紀念館，你可能還會驚喜偶遇一些現役的女排運動員。漳州體育訓練基地是中國第一個排球訓練基地，中國女排每次出征大賽前，幾乎都在這片風水寶地做最後的封閉訓練，所以漳州也被稱為「女排冠軍的搖籃」和「中國女排的娘家」。有趣的是，福建幾乎每個地方都會有自己抵禦台風的玄學地標建築，漳州也不例外。1985年，漳州市為了紀念中國女排三連勝特地建立了頂端是一個排球的地標紀念碑， 據說自從紀念碑落成之後，漳州就很少有嚴重的台風侵擾，因此它也被當地人稱為「定風珠」。
漳州人自己的防颱風神器
散步至傍晚，不要錯過在南山橋的江濱落日。 天氣對漳州永遠眷顧有加，火燒雲的機率總是很大，租一輛自由車或電動車，去追逐這座小城入夜前的暖暖余暉。
漳州日落分時的漫天諾爾
夜晚的江濱路邊擺滿了泡茶的桌椅，漳州的夏天來得很早，晚飯後在月光星光下，三五成群的當地居民會騎著電動車來納涼，帶點鹵料鹽雞和水果，吹著九龍江的風，這是獨屬於這裏的愜意夜生活。
無論廈漳泉在其他話題上如何battle，所謂「吃在漳州」一定是三地閩南人的共識。 不僅古早味最正宗，在價格上也極具價效比——但是需要註意要趕早，許多店鋪十分「任性」，關門時間不定，只要賣完便早早收攤。
在夏天，起源於漳州的四果湯絕對是消暑的第一選擇。 所謂四果可不止四種料，紅豆、仙草凍、綠豆、蓮子、阿達子、薏米、芋頭、西瓜、石花等你能想到的所有清涼小料，搭配滿滿一碗沙冰，澆上每家特制的糖水和煉乳（本地人甚至會打個生雞蛋），烈日的濕熱下，誰懂這一碗的含金量！
四果湯和各式各樣的小料
發源於漳州詔安縣、傳承百年的甜湯則有冷熱兩種版本，材料的選擇更顯滋補。 隨便進一家甜湯店，小料台上琳瑯滿目的幾十種配料都是當天新鮮現煮，可以根據店內針對不同補益功效的搭配樣版進行選擇，銀杏、桃膠、糖藕、糖芋頭等軟而不爛，加入蔗糖熬制的湯底，一口甜到心裏。類似的還有古早味蓮子圓，它是用地瓜粉做成的一顆顆「小珍珠」，需要軟硬適中，十分考驗功力，煮熟後加入紅糖 ，嘗一嘗本地人童年的回憶。
逛街累了，來街邊吃一碗鹵得肥糯軟爛、肉香四溢的特色豬蹄飯是果腹的最佳選擇。 如果怕肉太肥，可以在點菜的時候和老板在鹵的一大鍋豬蹄裏挑選，搭配一些羅漢肉、小腸等鹵料，再在米飯上澆上一勺鹵汁，鮮掉眉毛。
豬蹄飯搭配生燙
和廣東飲食相似，漳州人也喜生燙——更像是一種不麻不辣的麻辣燙 ，雖然是豬骨熬制的底湯，但是海鮮、葷食和各類素菜的搭配並不會讓湯底有腥味，搭配蒜頭醬反而更鮮甜爽口。
閩南語系的地方，都喜歡蚵仔煎（海蠣煎）。 但區別於泉州和廈門的軟糯派做法，漳州的蚵仔煎更接近台灣，可歸為香酥派—— 有點像螺螄粉裏的炸蛋，用雞蛋裹著海蠣炸得外酥裏嫩，蘸一蘸酸甜的蒜醬，再搭配脆爽的酸蘿蔔，一口爆汁，香而不膩。
更像炸蛋裏面加海蠣的漳州蚵仔煎
還有外殼酥脆、內裏濕潤軟儒的三角餅，同樣外酥裏嫩但內裹黑芝麻花生餡的面煎粿，用酥脆豆皮包裹著腌制豬肉的噴香五香卷……選擇多樣，唯一的缺點可能就是只有在現場現炸完吃起來才最香。
能讓閩南三地「吵翻天」的，可能是一碗沙茶面的歸屬地。沙茶醬是一種由芝麻、蔥蒜、花生油、蝦、辣椒等各種香料制成的調味品，由華僑將其引入閩南地區。閩南人隨後將沙茶醬和高湯做湯底，搭配面條以及海鮮等新鮮食材，發展出了如今的沙茶面。雖然有著共同的起源和起初，但三地的沙茶面呈現出各自的風味—— 廈門註重湯底和配料的豐富，漳州強調沙茶醬的獨特風味，泉州則以其獨特的烹飪技藝和面條口感而聞名。 想要吃到最正宗和新鮮的沙茶面，你必須起早，在小街小巷中發掘最地道的味道。
獨具特色的漳州沙茶面
滿足碳水腦袋的喜好，漳州還有特色的鹵面，精彩之處都在於貨真價實的獨特湯底以及新鮮豐富的配料。如果你喜歡幹拌面，可以試試這裏的手抓豆幹面，蒜汁澆著炸物，再配上一碗肉丸湯，想想就已經香迷糊了。漳州的美食之多不勝列舉。當你在街上閑逛的時候，跟著香味走就是明智之舉。 能包下「全世界」的大肉粽、外糯裏酥的特色麻糍、鹹香的鹽雞、清爽開胃的甘草水果……品嘗過這些，也算是閩南美食風味的大家了。
想要探訪更原汁原味的閩南人文風情，別只流連於漳州古城，更為低調的漳州市龍海區會讓你驚喜。 龍海，曾經是海上絲綢之路的璀璨明珠，鼎盛時期可與泉州港相提並論。如今，這裏還留存了沒有被重建翻新的石碼老城，逛一逛老式百年騎樓建築，傍晚在跨江大橋上看漁船歸港，欣賞萬家燈火下的古城新景。當然，來石碼別忘記嘗一嘗被公認是天花板水平的沙茶面和五香卷，還有用鹹橄欖、鹹桃等水果制作的冰糖葫蘆，給你獨具一格的味蕾體驗。
龍海石分碼岔路中間的廟宇和香火前的行人
再遠一點，是因同名電影而名聲大噪的南靖雲水謠古鎮。 村中幽長古道、百年老榕、水車與造型獨樹一幟的土樓相映成趣，你可以在炊煙裊裊中欣賞保護最完好的雙環圓土樓「懷遠樓」、號稱「天下第一奇」的「和貴樓」，感受古村的安逸生活。
雲水謠古鎮
而南靖田螺坑土樓群是客家土樓文化的另一處代表作，這裏是著名的世界文化遺產「四菜一湯」 ——由方形的步雲樓，圍繞著圓形的振昌樓、瑞雲樓、和昌樓、橢圓形的文昌樓組成。而如今這些土樓也因為動畫電影【大魚海棠】被無數人種草，進入神圍之樓，便能輕松找到穿越進動漫與現實交界的同款機位。
南靖田螺坑土樓群
似乎很少上榜熱門旅行城市名單，漳州的魅力，就如同這座城市本身一樣，不爭不搶，閑然自得。那些彌漫於城市街頭的煙火氣，來自街頭巷尾真實生活的當地人，來自街角巷邊裊裊的香火，也來自那些閩南古早美食小吃。 當你走進漳州，翻開這本大型閩南人生活圖鑒，相信你一定會愛上它。
