根據數據顯示，2024上半年餐飲業總收入2.62萬元，同比增長7.9%，閉店潮卻是去年的一倍，其中不乏有知名品牌的落寞。
細心的人可以觀察到其中很多是單價1000以上的高端餐飲，而非高端餐飲這塊，2023年單價親民的品牌在北京上海的增速分別高達148%和225%，小吃、速食，沙縣小吃和蜜雪冰城等可是開得如火如荼。
可以負責任地說，只會卷價格就是在坐等倒閉，價效比不等於低價。
1.品牌優勢突出。單店卷價格和品牌正規軍拼，單打獨鬥投入比品牌高，虧本咬牙降價，每天都相當於在給別人無償工作，遲早會撐不住。
而品牌有自己的調控機制，像黃蜀郎雞公煲還有自有原料工廠，對店鋪營運的投入能壓得極低，依舊有的賺，在知名度、影響力和營運經驗上也更占有優勢。
2.供應鏈的支持。穩定、標準化的供應鏈是店鋪做大做強的基礎。拿貨渠道、物流管理，代加工等等每一個環節都需要投入，別看kfc麥當勞他們「商戰」搞窮貨套餐、瘋狂餐，那是人家家底厚，統一配送原料，能在降本增效的同時，穩定地服務於店鋪產出。
3.價效比是對比出來的。價格低難吃也照樣沒人買賬，不妨揚長避短，在自己能承受的範圍之內另辟蹊徑，在核心產品味道穩定的前提下發展其他優勢，做出改變，讓顧客覺得來這吃飯更值就是贏。
我們黃蜀郎雞公煲的菜品豐富多樣，在滿足各年齡段的需求的同時，在視覺設計和店鋪氛圍上也不斷做出更新，力求顧客用餐的舒適度得到滿足，活動、優惠刺激消費，讓顧客「占到便宜」，更樂意回頭再來。
消費就算降級對「吃」的影響其實並不會很大，畢竟民以食為天，一日三餐不會停呀！
