在5月16日至18日舉辦的第二十一屆中國（漯河）食品博覽會上，來自27個省（區、市）及白俄羅斯、馬來西亞等8個國家和地區的1304家企業參展，意向訂單簽訂率達97%，現場交易額和線上線下意向采購額達489億元；67個產業計畫、12個人才計畫集中簽約，產業計畫投資額340.1億元……亮眼數位的背後見證了河南省漯河市食品產業高品質發展的強勁動能。近日，本報記者深入漯河，探尋該市食品產業為什麽「中」的制勝密碼。
轉型推動「新發展」
「孩子特別喜歡喝三劍客新出的黑酸奶，我多買了點。」5月31日上午，記者在漯河市遼河路丹尼斯超市采訪時，一名購買了三提黑酸奶的市民高興地說。
作為首家中國食品名城，漯河市堅持把推動傳統食品產業轉型升級作為食品產業煥發新活力、實作永續發展的重要抓手，陸續出台一系列夯基壘台、立柱架梁的舉措，以47項工作部署系統謀劃「三鏈同構」，以「六個打通」打造完善豐滿的食品產業生態，以「三大周例會」破解工作中遇到的疑難問題，持續推動食品產業做大做強。目前，該市食品產業規模超2000億元，占全省的1/5、全國的1/50，成為名副其實的「國人廚房」。
近年來，漯河提出「文化點亮城市、產業彰顯特色、創新引領未來」的城市發展理念，號召全市上下奮力推動新時代「二次創業」。聚焦營養健康、食藥同源和未來食品三大主攻方向，全市食品產業進一步高品質發展，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉等單品產量均居全國第一，成為全省萬億食品產業集群的重要支撐。
今年3月，位於漯河市臨潁縣的河南中大恒源生物科技股份有限公司，D-阿洛酮糖計畫投產。「D-阿洛酮糖屬於稀有糖的一種，甜度相當於蔗糖，能量值為0.007kcal/g，具有降低血糖、血脂和神經保護等作用。」該公司負責人說，布局營養健康產業，是食品企業轉型升級的最優解。
在漯河，越來越多的傳統企業透過轉型升級，成為新質生產力的主陣地。雙匯第二工業園骨湯骨素車間，一排排自動化裝置高效運轉，透過其自主研發轉型升級的生產工藝，為廣大消費者提供了「安全、營養、健康、方便」的產品，受到市場青睞。
與此同時，漯河市把發展新質生產力落實到「三個五百億」、民生、文旅文創等計畫載體上和具體工作中，拓展發展內涵，推進農食融合，以食品文化浸潤產業，「食品+」已經成為漯河推動食品產業轉型升級的新模式。
創新引領「新時尚」
「我們非常喜歡雙匯的‘八大碗’等新產品。」5月29日晚，記者在位於漯河市海河路的一家雙匯連鎖店看到，不少市民正在排隊購買雙匯的新產品。
漯河市把創新當作培育發展食品產業新質生產力、提升核心競爭力的關鍵一招。前不久，在漯河市創新體系建設工作會上，市長黃鈁明確提出，要強化創新驅動，加快形成新質生產力，建設創新之城，以科技創新支撐引領經濟社會高品質發展。
由雙匯牽頭的「十四五」國家重點研發計劃「肉制品智慧制造與資訊化無人工廠關鍵技術研發及產業化示範」計畫已全面啟動；衛龍研究院的技術團隊孜孜不倦地推陳出新；南街村集團近期又釋出了8項創新成果……一個個老牌骨幹食品企業在創新路上「老樹發新芽」。
2022年，漯河市搶抓河南省實驗室體系重塑之機遇，把服務「國之大者」與發揮比較優勢結合起來，舉全市之力建成中原食品實驗室，這也是河南省第一家由省轄市主導建設、掛牌即營運的省級實驗室。
中原食品實驗室參與研發的塔格糖，是天然健康的功能性食用糖，目前已在漯河市就地產業化，引領功能性食品產業發展……「頂天立地」的創新體系逐漸完善，一個個賦能企業的案例，刻畫著漯河創新的生動實踐。
聚才啟用「新引擎」
在中原食品實驗室，集聚了12名院士和29名國家傑出青年科學基金獲得者領銜的24支科創團隊，匯聚了省內6所高校、省外9所高校和科研院所的相關科研力量；在漯河微康生物科技有限公司，4名博士組成的研發團隊幫助企業解決技術難題、提升產品競爭力；在衛龍公司，朱蓓薇院士團隊圍繞辣條健康營養化開展研究……
漯河市把人才當作推動食品產業高品質發展的第一要素。近年來，以中原食品實驗室、金大地氟矽新材料研究院、賈湖文化研究院、雙匯肉類技術創新中心、際華皮革皮鞋研究院和一批企業研發中心為骨架，政府科研資源與企業、高校、實驗室高效聯動，以更大的力度招引高層次人才。
「每年保障中原食品實驗室1億元以上的人才招引、科學研究專項經費；完善‘柔性引科學家+剛性引團隊’機制」……在5月17日舉辦的中國（漯河）食藥同源產業發展高峰論壇暨中原食品實驗室科研成果和全國食品創新人才高地政策釋出會上，漯河市釋出了「人才新政35條」，吸引集聚各方面優秀人才，全力推動以中原食品實驗室為核心的全國食品創新人才高地建設。
院士領跑、博士聚集的背後，是漯河市在招引人才、硬體裝置等方面不遺余力地投入。目前，該市已搭建擁有221名專家的人才庫、涉及450項技術難題的需求庫、囊括408項科研成果的資源庫，實作技術交易額1.11億元。
數位無言，卻最有權威。2024年一季度，該市完成生產總值463.4億元，同比增長9%，增速居河南省第一位，增速分別高於全國、全省平均水平3.7%、4.3%。
「20多年來，我們瞄準食品產業，持續書寫漯河食品名城的精彩傳奇故事。如今，我們積極爭當踐行‘大食物觀’的領跑者，大力培育和發展食品產業新質生產力，堅持食品工業、食品文化、食品品牌、美食名城建設‘四篇文章’一起做，讓漯河這座現代化食品名城更顯風采神韻、更具發展勝勢。」市委書記秦保強表示。
通訊員：劉勇
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