在當今快節奏的生活和消費升級的大背景下，預制菜行業正以驚人的速度崛起，成為創業領域的一顆璀璨新星。
數據顯示，2023年中國預制菜市場規模已達到5165億元，同比增長23.1%，距離2026年的萬億大關更近了一步； 據預測，今年，產業將進一步沖擊6972億元。
面對萬億級市場，預制菜100人產業分析師李劍為大家深入剖析預制菜創業的 7大方向，教你如何把握機會與藍海市場。
#01- 預制菜原材料基地
預制菜的品質首先取決於原材料的品質。建立穩定、優質的預制菜原材料基地是成功的基石。
據市場調研機構的數據顯示，近年來，消費者對於食品原材料的關註度不斷提升，對新鮮、綠色、無汙染食材的需求日益增長。以蔬菜為例，有機蔬菜的市場份額在過去三年中以每年 15%的速度遞增。
案例分析：某個預制企業]在某地建立了大規模的蔬菜種植基地，采用嚴格的品質控制標準，確保蔬菜的新鮮度和安全性。其預制菜產品因原材料的優勢，在市場上贏得了良好的口碑，銷售額在一年內增長了 30%。
市場分析：隨著消費者對食品安全和品質的要求越來越高，擁有自己的原材料基地將成為預制菜企業的核心競爭力之一。這不僅能夠保證原材料的穩定供應，還能有效控制成本，提高產品品質。
#02- 預制菜品牌
在競爭激烈的市場中，打造一個具有影響力的預制菜品牌至關重要。
數據顯示，知名品牌的預制菜在市場上的銷售額占比逐年上升，消費者更願意為品牌背書的產品支付更高的價格。
案例分析：廣東某水產集團透過精準的市場定位，專註於健康、美味的預制菜產品，投入大量資源進行品牌推廣和行銷。經過幾年的發展，該品牌已成為消費者心目中的首選，市場份額不斷擴大。
市場分析：品牌建設需要長期的投入和積累，但一旦成功，將為企業帶來巨大的報酬。創業者應註重品牌形象的塑造、產品品質的把控以及消費者口碑的維護。
#03-品牌加盟創業
對於缺乏經驗和資源的創業者來說，選擇一個成熟的預制菜品牌進行加盟是一個不錯的選擇。
據統計，加盟模式在餐飲行業的成功率相對較高，約為 70%。
案例分析：某個預制菜連鎖企業為加盟商提供全方位的支持，包括產品研發、培訓、行銷推廣等。許多加盟商在其幫助下，迅速開啟市場，實作盈利。
市場分析：加盟模式可以借助品牌的知名度和成熟的營運模式，降低創業風險。但在選擇加盟品牌時，創業者需要謹慎考察，了解品牌的實力、市場前景和加盟政策。
#04- 預制菜配送業務
高效、及時的配送服務是預制菜行業發展的關鍵環節。
研究表明，消費者對於預制菜配送的及時性和保鮮度要求極高，配送時間超過 2 小時，消費者的滿意度會顯著下降。
案例分析：某個預制菜配送公司建立了專業的冷鏈配送團隊，透過最佳化配送路線和倉儲管理，實作了大部份地區的 1 小時內送達，大大提高了客戶滿意度和忠誠度。
市場分析：隨著預制菜市場規模的不斷擴大，專業的配送服務需求將持續增長。創業者可以透過建立高效的配送體系，提升服務品質，贏得市場份額。
#05- 客製化服務
滿足消費者個人化需求的客製化預制菜服務正逐漸成為市場的新寵。
調查發現，約 30%的消費者願意為符合自己特殊需求的客製化預制菜支付更高的價格。
案例分析：某個預制菜品牌推出了針對健身人群、孕婦、老年人等特殊群體的客製化預制菜產品，根據不同人群的營養需求和口味偏好進行研發和生產，取得了顯著的市場效果。
市場分析：客製化服務能夠更好地滿足消費者的差異化需求，提高客戶黏性和產品附加值。創業者應善於挖掘細分市場的需求，提供精準的客製化服務。
#06- 預制菜+直播電商
借助電商直播的強大影響力，預制菜能夠迅速觸達更廣泛的消費者群體。
數據顯示，在電商直播的推動下，某些預制菜產品的銷售額在短時間內實作了數倍的增長。
案例分析：某個預制菜企業透過與知名主播合作進行直播帶貨，一場直播的銷售額就突破了百萬元，品牌知名度大幅提升。
市場分析：電商直播為預制菜的銷售提供了新的渠道和模式，創業者應充分利用這一趨勢，透過直播展示產品特點、烹飪方法和優惠活動，吸引消費者購買。
#07- 中央廚房
中央廚房模式能夠實作預制菜的標準化、規模化生產，提高生產效率和產品品質。
據行業報告，采用中央廚房模式的企業，生產成本平均降低 20%，生產效率提高 30%。
案例分析：三全食品投資建設了大型中央廚房，透過集中采購、統一加工和配送，實作了對產品品質的嚴格把控和成本的有效控制，在市場競爭中占據優勢。
市場分析：中央廚房對於預制菜企業的長期發展具有重要意義，但前期投資較大，創業者需要根據自身實力和市場需求謹慎規劃。
總之，預制菜創業的 7 大方向各具優勢和潛力。創業者應結合自身資源和市場需求，選擇適合自己的方向，抓住預制菜行業的發展機遇，實作創業夢想。
面向未來，李劍還建議預制菜老板和創業者還需要做好3件事情： 1）做好定位 ，尤其是市場定位和人群定位，選準一個市場服務好一批人群；2）加強供應鏈建設 ，預制菜的核心是強大的供應鏈和產品力，依靠產品力和供應鏈優勢或可以碾壓競爭市場； 3）學會合作與抱團 ，預制菜是一個上下遊的生意，需要全鏈條打通，因此需要與合作夥伴加強合作與抱團，形成強大的核心競爭力。
在政策與市場的引爆下，預制菜創業賽道還屬於藍海，還值得創業者用10年的時間來布局與深耕。
