近年來，隨著居民健康意識的增強和老齡化社會的到來，保健食品的市場需求穩步增長。
中國營養健康食品行業規模在2022年已達到5885億元，預計到2027年將超過8000億元。
與此同時，消費者的需求也發生了根本性變化；消費人群也發生了變化。傳統的保健食品消費人群以中老年人為主，但近年來，隨著健康理念的普及和生活方式的改變，中青年人群對保健食品的消費需求也在快速上升。
在很長的一段歷史時間內，營養保健食品的增強免疫力、補充維生素、補鈣等老三樣產品功能高度集中，占比高達76.9%。
老三樣的產品已經遠遠不能滿足當前市場的需求，單純靠行銷概念顯然已經不足以獲得消費者青睞，營養保健食品行業正式邁入「卷科技」時代。
「中國特殊食品產業的高品質發展若要取得新的突破，也必須大力發展新質生產力。」10月15日-18日，中國營養保健食品協會主辦的第九屆中國特殊食品大會上，原國家食品藥品監督管理局副局長、中國營養保健食品協會原會長邊振甲表示。
賣產品不講技術不行了
「營養保健食品行業自從誕生以來，不同的階段有不同的卷，當下最突出的特征是‘卷價格’。只有‘卷科技’，行業才有未來。」中國保健協會市場工作委員會秘書長王大宏對第一財經表示。
隨著整個行業科研投入的增加，健康食品的成果也逐漸顯現。
據國家衛生健康委食品司副司長宮國強介紹， 「十四五」以來，國家衛健委共公告批準新食品原料31種、食品添加物新品種117種，食品相關產品新品種102種。同時，近年「三新食品」申請、審查以及公告批準的數量均呈上升趨勢。
「現在賣產品不講技術不行了，當前整個產業已經逐漸進入到了技術競爭、研發驅動的時代。」蒙牛集團副總裁張旭光在論壇上表示，「我們觀察到過去五年中，消費者、從業者以及監管者都越來越關註產品中的科學概念、配方、物質含量以及功效證據等技術細節。」
張旭光認為，企業需要構建一個完整的技術市場體系，將市場的創新端、研發端與消費者端有機結合起來，有助於創新產品在市場上的成功轉化，同時也能夠提升整個行業的發展水平。這意味著，傳統的銷售和市場推廣方式還需要進一步提升，以適應新的技術市場體系。
企業透過技術創新提升產品的營養價值和品質，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出，對於整個營養健康產業的高品質發展是非常有利的。但與此同時，「助銷式」科學搭車亂象也成為不容忽視的現象。
中國營養保健食品協會副會長、赫力昂中國商業準入負責人祁佩林則認為，可以利用一些新技術，轉化為有效、及時的監管手段。另外發展數位化和個人化。透過建立相關領域賽道的知識圖譜和人工智慧，能夠幫助公眾獲取到真正、快速、有效、先進且經過科學實證的營養健康知識。
新增長點
根據歐睿數據，2023年全球膳食補充劑市場規模超過1870億美元，過去三年的年均復合增長率為6.5%。美國、中國及歐洲仍為全球營養健康食品主要市場，新興市場如東南亞等也逐漸嶄露頭角。
近年來，在嬰配粉、乳品市場逐漸飽和的競爭環境下，健康食品產業毛利更高、市場增長空間更大，大健康產業的興起讓營養保健品無疑成為必爭之地。
作為一家營養健康食品企業，澳優（中國）執行總裁魏燕青表示，在「成為全球最受信賴的配方奶粉和營養健康公司」企業願景的驅動下，澳優正逐步從嬰幼兒配方奶粉企業過渡到高價值綜合營養公司。澳優期待在行業發展的浪潮中，充分發揮全球研發、生產和供應鏈端的戰略布局優勢，爭當行業的參與者、推動者、引領者。
目前，澳優在中國、歐洲、澳洲等地建立了「1+6+N」全球研發體系，形成覆蓋嬰配奶粉、保健食品、特醫食品、個人化營養品及服務的生命全階段營養呵護體系，其創新研發不僅引領產品向著多元化發展，而且進一步促進行業個人化發展，比如針對特定人群（如嬰幼兒、老年人、運動員等）開發的營養品，除了滿足其基本營養需求，還具備增強免疫力、促進消化、降低膽固醇等特定健康功能。
蒙牛集團直接在本次論壇上釋出了調節血糖健康的植物萃取物研究成果。該成果由北大醫學-蒙牛集團營養與代謝健康聯合實驗室研究發現，基於菌源宿主同工酶血糖調控新靶點，系統性完成400多種降血糖新型原料的篩選和驗證研究，開發出具有菌源DPP4抑制作用的新型植物萃取物。
邊振甲認為，雖然健康食品市場日益增長，但各細分領域的特殊食品企業都面臨著艱巨的挑戰。保健食品方面，在審評速度全面提速的背景下，企業要應對更快推進創新產品研發註冊、縮短獲批周期、占領新功能申報高地等一系列挑戰；同時，企業也應找準路徑，謀求差異化競爭，打破內卷局面。
