編輯：嘻嘻
文案：嘻嘻
導語
河北地區的韭菜早早就已經開始生長，角角落落，田間地頭到處都可以看到韭菜的身影，這正是春天一來韭菜就會在黑暗的土地裏伸長了脖子，露出土地，生長的很是蓬勃。
雖然還沒有全面長出來，但是冬天間茬中的韭菜只剩下根系了，株子上面還留著根生著的葉子，這便是伏裏韭了。
但是光是放養韭菜，甚至還會以為韭菜憑借韭菜的生長力能夠死不了，但是卻沒想到這樣的韭菜一不留神就會死光，所以這時候我們可不要伏手伏甘，得好好看看它們，在這個伏後該對韭菜做些什麽。
我們得好好管管韭菜，才能在秋後收獲一地的粗壯濃綠的秋韭，那麽伏裏韭應該怎樣進行管理呢?
韭菜簡介。
韭菜是生長在亞洲的一種多年生鱗莖植物，也是比較常見的蔬菜了，不僅可以作為菜品，作為菜品的韭菜憑借鮮香且滑潤的口感受到了許多食客們的喜愛。
同時韭菜還是一益氣活血的食材，能夠保養肝臟，還具有益陽潤腸、開胃提神等多種保健功效，所以韭菜也是一種非常有益身體的蔬菜了。
同時作為韭菜的根系，同樣也有著非常強大的儲存能力和萌發能力，它具有生長快，儲藏能力強，同時在溫度和土壤條件上也很寬松的特點，所以韭菜也被稱為懶人菜。
因為它在生長期間不需要耕種，不需要施肥，不需要澆水，也不需要做除草等工作，韭菜就能夠在人為幹預下生長的非常好，並且能夠保持一定的產量。
韭菜一年能夠實作多次收獲，同時韭菜在三期都能夠生產，尤其是在歇茬養根期間，韭菜根系都能夠萌發出新的新芽，一旦到了春季，土壤溫度上升之後，新芽很快就可以生長起來，所以說韭菜這一特性也讓眾人對其敬仰不已。
即使在寒冷地區，韭菜都會迎來自己的第一茬鮮嫩的韭葉，雖然無法和南方的韭菜產量一樣，但是也是可以自給自足了，同時韭菜的食用性更是不用擔心的。
韭菜在南方地區的話，一年能夠實作五六次收獲，可以用於自身食用，也能夠用於農業生產，因為韭菜不挑土壤，只要排水性好、濕度合適、透氣好，濕度適中就可以進行種植了。
並且韭菜對溫度的適應力也很強，不太怕寒，不太怕凍，只需要保證土壤和空氣溫度都能在0-30℃的範圍內，韭菜都能夠茁壯生長，所以不管種植韭菜是用於自己食用，還是商業買賣都是非常適宜的。
歇茬養根期對韭菜的要求。
雖然這樣一看似乎韭菜的養護很簡單，只要把它賴以生存的土地和氣候條件保持好了不就好了?
那韭菜這種懶人菜可是生長的很是狂暴啊，這可真就是有錢出不完的爛賬了，韭菜長的好，好養活不是因為他懶，而是因為他需要吃飽飯的時候並不需要我們再操什麽心思。
這種情況就正常了，但是萬一韭菜伏了一回兒病，那這病可是大發了，因為韭菜是這麽一個貪婪的家夥，只要他的生命力源源不斷，那他的生命力就是綿綿不絕的，決不松口。
所以只要韭菜一年保不住，就會一年死一大半，所以說我們得好好看著韭菜，要是一不留神就賠大了。
那麽伏裏韭期對韭菜來說到底是什麽樣的呢?
在中國華北地區，韭菜是一種生命力非常頑強的蔬菜，所以韭菜不僅能夠在春天生長，還能夠在寒冷的冬天生長，為很多農民們解決了冬天沒有蔬菜吃的問題。
但是在氣溫變得溫暖的時候，韭菜就會進入春天的生長期，那麽這時候舊的韭葉就開始枯萎了，這便是韭菜的歇茬期了。
生長了一年的韭菜，不光是因為地裏只剩下根就無法繼續生長了，同時還有另一種觸發條件，那便是最近的一年也有一種植物內在的生命周期，韭菜的內在生長周期就是一年一茬蔥，韭菜的薹子就是這種生長周期的萌發。
這時候韭菜就會進入歇茬期，因為韭菜的薹子萌發之後，它的水分和養分都會迅速流到葉子生長出來的地方，這樣一來，韭菜的養分就變少了，因為韭菜又不能夠進行光合作用進行自身合成。
同時韭菜還會逐漸開始停止生長，直到養分和水分用盡了，這一年的韭菜就只剩下根系和葉子的根了，韭菜就進入歇茬期了，所以這一年歇茬期的韭菜就稱為伏裏韭。
當伏裏韭來臨的時候，韭菜就要卸任了，這時候就輪到我們開始了對韭菜的一番管教了。
伏裏韭這一年的葉子養不動韭菜，要是多想憑借這一年的葉子養活一個新的韭根，那還指望不上了，所以這時候就該切斷葉子和根系之間的聯系了，也就是掐薹了。
如何管伏裏韭。
掐薹這一步並不是所有的農民都會進行的，很多農民們都會直到伏裏韭的葉子都死光了還不去掐薹，覺得也不犯什麽錯，但是他們卻忽略了韭菜的生命力是非常頑強的，所以韭菜絕對不是吃不飽的，只要有一點落地並且有了陽光就能夠重新生出來。
這樣一來韭菜就會變的遍地都是，我們的農田就會因為韭菜的生長而無法種植其它作物，所以我們必須要掐薹，掐薹的好處除了讓韭菜停掉生長這一點之外，更主要的是讓韭菜吃不飽飯，營養回到根系上，這樣一來就能夠長時間存活了。
那麽掐薹這一步就需要進行精細管理了，在韭菜的生長中，有些人可能會註意到，但是有些人可能就把它忽略掉了，所以這就要看你的用心和不用心了。
當然了，及時掐薹對韭菜的生長也是有講究的，對於韭菜的養分吸收來說，韭菜一定有一個吸收養分比較高的時間點，這個時候進行掐薹肯定是不行的，需要等到它的吸收養分的能力降下來一些再掐薹。
同樣的，對於韭菜的生長來說，韭菜並不會一直生長到冬季的時候，所以上面的葉子也不會一直不死，所以掐薹也不用一直幹，只要果實成熟，韭菜就會停下來了，這時候掐薹就沒用了，只有等到下一年薹子剛萌發的時候再掐薹就行了。
那麽韭菜掐薹後還有一些管教的地方，除此之外，就是在掐薹的時候可以進行適量的追肥和培土，這樣一來，韭菜就能夠生長的很是繁盛了，也能夠保證韭菜在葉量上的優勢。
同時韭菜在生長中也需要適量的施肥和培土，這些可以讓韭菜的生長得到更好的保障，同時也能夠在收獲秋韭的時候，收獲的秋韭有著更大的優勢。
結語
所以在這個伏後，不是伏就不費心思了，因為伏裏韭同樣需要我們費心思和費力氣，不然它就會一不留神，就沒了，一旦沒韭菜，中國北方的小涼菜可就少吃了，所以我們得好好管教它。
