在艱苦的時候，高粱對我們而言，真的可以用「救命糧」這三個字來形容。
或許南方的朋友不太清楚，可北方的朋友深知高粱對中國的貢獻，然而從2010年左右開始，高粱的種植面積迅速下滑，到現在已經很難看到誰家農田在種高粱了。
就在中國降低高粱種植力度的時候，美國卻一個勁的在猛種高粱，到現在，美國已經成為全球第二大高粱生產國和最大的出口國，其中大部份高粱反而賣給了中國。
為什麽我們不種的高粱，美國卻在種？難道美國發現了高粱新的「開啟方式」？
簡單了解下「高粱」
高粱屬於禾本科一年生草本植物，花果期6~9月，穎果長3.5~4公釐，呈淡紅色至紅棕色。
據科學研究，專家發現17種野生高粱種，其中有16種都來自非洲，所以判斷如今被廣泛種植的高粱原產地應該是非洲，在3000多年前經印度流入中國。
高粱具備耐旱耐貧瘠的優點，在抗鹽堿度方面也不錯，早在明朝正德年間，高粱便成了被廣泛種植的農作物，晚晴時期，高粱的產量更是占到了總量的25%左右，重要性僅次於小麥。
到了20世紀50~80年代，高粱成了東北平原的「明星農作物」，有的高粱能用來作為糧食，有的高粱能用來釀酒、制作動物飼料，在那個生產力不高的年代，但凡誰家種點高粱，心裏別提有多踏實。
為什麽高粱逐漸結束中國歷史舞台了？
從20世紀80年代開始，高粱的種植面積開始降低，到如今只有仔細尋找，才能在北方農田中零零散散發現幾畝，這是為什麽？
1.口感不佳
高粱吃下去有點粗糙的感覺，甚至有點苦，跟小麥水稻的細膩香甜比起來，確實差了很多，以前小麥水稻的產量沒那麽高，再加上生活條件有限，所以吃高粱湊合過日子，現在經過專家的不斷改良最佳化，還有經濟水平的提高，所以老百姓不怎麽愛吃高粱了。
除了口感外，高粱的蛋白質以醇溶性蛋白為主，人體對這種物質的消化吸收能力偏低，而且高粱賴胺酸和色胺酸含量較低，口感差再加上營養低，確實競爭力有限。
2.產量低
高粱的抗病菌能力較差，特別要說一說黑穗病，厚垣孢子在高粱種子露白尖到芽長1—1.5厘米時入侵，病菌與種子同時發芽。
感染了黑穗病的高粱，它的穗形跟正常高粱一樣，但裏面卻全都是黑色粉末，也就是說，農戶如果不仔細看，或者發現的晚了，一整畝得了黑穗病的高粱全部完蛋。
黑穗病在種植高粱區域的發病率高達70%，是影響 中國高粱生產發展的主要病害之一，對農戶造成巨大經濟打擊。
此外，高粱的產量在以前的確算不錯，但在如今其他經濟農作物動輒畝產超過1000斤的年代，高粱不僅生長周期長，產量還偏低。
更重要的是，中國自古是農業大國，糧食是國家發展的基礎，況且中國人口超過14億，但是全國上下可耕種面積就這麽多，要在有限的土地上種出能夠滿足全國人民的糧食產量，真的很不容易，所以綜合以上多個因素來看，高粱不符合中國大規模種植的條件，結束歷史舞台雖然有點惋惜，可這也是沒辦法的事。
美國為什麽擴大高粱種植面積？
2021年，美國高粱產量為1140萬噸，是全球第二大大高粱生產國。
美國為什麽要種植高粱？
很簡單的一個原因，美國陸地面積和中國差不多，但總人口只有3.3億，除了地廣人稀外，美國西部土壤屬於貧瘠幹旱的鹽堿地，這地方沒法幹畜牧業，種馬鈴薯玉米也不行。
後來美國就想到了種植高粱，畢竟這些地方空著也是空著，再加上美國農業機械化水平高，弄點高粱給西部農場主種，倒也是一件不錯的事。
美國大面積種植高粱，他們自己能消化嗎？
石油作為人類文明發展的主要能源，一直是各國重點儲備計畫，然而一有風吹草動，全球石油交易就會受到影響，特別是美國在中東扶持以色列，惹惱了一眾阿拉伯國家，而中東石油又是出了名的價廉物美。
石油看似和高粱扯不上關系，但高粱可以用來制作乙醇，俗稱酒精。
充足的酒精，可以在一定程度上緩解美國對石油的高度依賴，並且用酒精在化學工業、醫療衛生、食品工業、農業生產等領域都有廣泛的用途。
美國除了自產自用外，還將高粱出口到中國，2022年1~10月，中國高粱進口量為953.52萬噸，同比2021年增長振幅高達165.6%。
既然我們在進口高粱，為什麽自己不種植？
答案也很簡單，中國人口超過14億，糧食需求量特別大，如果大面積種植高粱，意味著小麥水稻玉米的耕種面積會減少，簡而言之，在耕地面積有限的情況下，我們自己種植高粱的價效比不高，同樣一畝地去種小麥水稻更劃算。
