看著八竿子打不著的竹子和水稻，竟然可以雜交。 1998年中國農藝師鐘章美，經過40年努力，終於成功將竹子和水稻進行雜交，得到了新型水稻—— 竹稻 。同時也有不少人好奇，這種竹稻米適合人吃嗎？
竹子和水稻同屬禾本科植物
竹子和水稻雜交，乍一聽你可能會覺得不可思議。但其實竹子和水稻的差別，並沒有我們想象的那麽大。 竹子和水稻都屬於禾本科植物 ，而我們的糧食作物基本都來自禾本科。
早在1959年，鐘章美就發現青皮竹的開花結果過程與水稻相似，都屬於一次性開花植物，於是萌發了將其進行雜交的念頭。
經過研究，鐘教授發現青皮竹和水稻 同樣都是12對染色體，存在遠緣結合的可能性 ，在40年堅持不懈的努力下，終於成功培育出水稻新品種 「中華竹稻」 。而竹稻也是世界首創的 品種，這麽費力研究出的竹稻究竟有什麽優勢？
竹稻同時具備竹子和水稻的優點
竹稻不僅有水稻的的特點，還繼承了竹子的優點。竹稻普遍可以長到1.5公尺， 有的品種甚至可以長到2公尺 ，其根系也比普通水稻發達，可以紮 根在地下1公尺左右 。同時竹稻的莖稈堅硬，在極端天氣裏極少發生倒伏。
竹稻還繼承竹子特有竹黃酮，這是一種抗氧化、抑菌的化學物質，使得 竹稻幾乎不需要噴灑農藥，自身就可抵禦病蟲害。 竹稻憑借這些優勢，最大程度保障了它的收成，每畝的產量可達1000斤左右。那麽，竹稻米適合人吃嗎？
竹稻米適合人吃嗎？
中華竹稻大致分為三種， 分別為長米，糯米和紅米。 它的口感軟糯，內建竹香，除了擁有對人體有益的竹黃酮外，還含有豐富的微量元素，比如鈣，鎂，硒，鋅等。竹稻米的蛋白質含量在10.1%~11.4%之間，比普通大米7%-8%的蛋白質含量更高。
由於竹稻米具有抗氧化性強的特點，有試驗將竹稻米飯與粥，同時在盛夏的常溫室內放置數天，實驗結束後 粥內的黴菌長了滿一碗，竹稻米飯卻很少發餿。 而且，竹稻米中對人體有害的重金屬含量只有 0.062mg/kg ， 遠低於國家標準閾值0.2mg/kg。
目前竹稻米市場價格約20元/斤，平均每擔竹稻幹谷可為農戶增加60元收入，增收效益遠高於普通稻米。總的來說，竹稻無論是哪方面看是非常不錯的。可為什麽我們在市面上見不到竹稻？
為何市面上很少看到竹稻？
竹稻育種過程非常復雜，一旦花粉傳遞失敗就會導致 雜交失利 。雜交失利的竹稻後代無法出現正常的種子，從而導致不育。正是因為存在不育的風險， 很多農戶並不敢冒險種植 ，這種高風險性限制了竹稻的推廣。
相信隨著農業科技的不斷進步，這一問題在未來會得到改善，讓竹稻農業生產中發揮更大的作用。
