今年春節過後，牛肉價格開始一路下行，有些地方甚至降到了豬肉價格的水平。這背後，是 國內外牛肉供應大增造成的市場過剩。 雖然對於普通消費者來說，吃上平價牛肉或許是一件值得慶祝的事，但對於養殖戶來說卻是一場災難。
臨近燒烤季節，我們在生鮮市場發現牛腱子、牛腩等部位的價格只需 28元/斤 ，比之前下跌了10元之多，與豬肉價格相差無幾。在濟南、杭州等地，不少商家紛紛表示，自己從未見過如此大規模的牛肉降價潮。
究其原因主要是近年國內外牛肉供應大增所致。國內方面，隨著中國牧業現代化推進，全國牛存欄量持續攀升，出欄量也在增加。與此同時，大規模的進口凍牛肉也在不斷沖擊國內市場。據統計，今年前4個月中國進口牛肉同比增長22%，導致市場凍品庫存居高不下。 供給端漲勢兇猛，而需求端則受節假日後肉類傳統淡季的影響，兩相疊加終於壓垮了牛肉價格。
牛肉價格狂跌帶來了一面是喜，一面是憂。對 普通消費者 來說，能吃上價格親民的牛肉無疑是一件值得慶祝的好事；但對於 廣大養殖戶 而言，則是一場財富重創，甚至有人傾家蕩產。
記者 采訪了在 濟南 開牛羊肉店的 肖女士 ，她直言家中二十多頭牛去年被迫低價出售，賠了數十萬元；而在 濱州陽信 ，更有不少養殖戶幹脆把牛賣掉，改為外出打工。一位 養殖場負責人 更是無奈地說，眼下每斤11元的活牛價格根本無法覆蓋養殖成本，每頭牛至少賠2000多元。而我們都知道，養殖牛只需要付出多年的辛苦才能出欄，如今卻付諸東流，誰能想象養殖戶的心情有多悲痛？
有分析人士表示，雖然牛羊肉價格暫時觸底，但想要走出低谷並非一蹴而就。由於養牛周期較長，產能調整需要相當長的時間。按照慣例， 價格止跌回升最快應該也要等到明年春節。 這對於已經入不敷出的養殖戶而言，實在有些撐不住了。
所以眼下最需要關註的，是如何幫助廣大的養殖戶度過眼前的難關。 政府 或授權以提供一些紓困補貼，幫助他們渡過難關； 相關部門 或許也可以想辦法抑制進口牛肉的激增；而我們 普通消費者 也應該多關註國產牛肉，防止國內養殖業因為這場危機而瀕臨崩潰。
畢竟我們大家都希望「牛肉自由」不是建立在牛肉產業的覆滅之上，而是建立在一個健康有序、供需均衡的產業鏈條之上，既能讓消費者吃上放心肉，也能讓養殖戶吃上安心飯，這才是最理想的狀態。這需要政府、企業和廣大消費者的共同努力。
