1 主要栽培技術
1.1茬口安排
春夏茬（春提早） 2 月上中旬直播，4 月上旬開始逐漸收獲。
秋冬茬（秋延晚） 8 月上旬播種，10 月初開始逐漸收獲。
1.2 種子準備
1.2.1 品種選擇 選擇高產、優質、抗病性強的品種。
1.2.2 種子處理
（1）種子消毒：將種子放到 500 倍液50%多菌靈或1000 倍液的高錳酸鉀溶液裏，浸泡 12～24h。
（2）催芽：將種子放入 50℃～55℃熱水中，不斷攪拌10～15min，撈出後，放到容器裏，上面蓋上濕毛巾，然後放到26℃～28℃的環境條件下催芽，每天用清水淘洗1 次，70%種子露白即可播種。
1.2.3 播種前準備
（1）春夏茬（春提早）：播種前 15d～ 20d 先扣棚，密閉大棚，提高室溫和地溫。
（2）秋冬茬（秋延晚）：播種前 7～10d 扣棚，密閉大棚，高溫悶棚，殺死部份土傳病菌和地下害蟲卵（蛹）。
1.2.4 施肥整地
翻地前，將腐熟優質有機肥5000～6000kg/畝撒施地表，再將磷酸二銨20kg/畝、尿素 15kg/畝、硫酸鉀 10kg/畝混合均勻撒於有機肥上，翻耕深度25～30cm，耙細整平。
1.2.5 作畦
作成南北向畦面，畦面寬1.2～1.5m， 埂寬30cm，埂高15～20cm，整平鎮壓。
1.2.6 溫室消毒
播種前1d 密閉溫室，熏蒸消毒， 用30％百菌清煙霧劑200～300g/醫療費、10％異丙威煙劑250～300g/畝與鋸末混合點燃密閉熏蒸24h， 第二天開啟通風口，待氣味散盡方可播種。
1.3 播種
開溝條播，溝深 2～3cm，行距 55～60cm，種子均勻撒播到溝內，覆土1.5～2.0cm，然後覆蓋地膜保溫保濕。
1.4 田間管理
1.4.1 溫度
（1）春夏茬（春提早）：出苗前，白天溫度控制在 22℃～25℃，夜間溫度控制在 12℃～ 14℃；出苗後白天溫度控制在 26℃～28℃，夜間溫度控制在13℃～15℃。
（2）秋冬茬（秋延晚）：播種後應註意遮光降溫，預防苗期徒長。在秋季溫度進一步下降時，開始夜間覆蓋保溫棉被，早揭遲蓋，白天溫度控制在15℃～20℃，夜間不低於10℃。
1.4.2 光照
選擇透光效能好的棚膜，並要經常保持膜面清潔；春夏茬栽培的木耳菜，白天揭開保溫棉被，盡量延長采光時間；秋冬茬栽培的木耳菜，適當遮陽降溫，進入11 月份，陰天下雪氣溫大振幅降低時，需要進行補光，保溫棉被要早揭遲蓋，增加光照。
1.4.3 間定苗
當苗長到 2～3 片真葉時進行間苗，當苗長到 4～5 片真葉時進行定苗，定苗株距30cm，並拔除田間雜草。
1.4.4 中耕鋤草
生長期間容易滋生雜草，應勤中耕除草，中耕除草宜淺不宜深。
1.4.5 濕度
透過通風、換氣排濕、溫度調控等措施，降低濕度，空氣相對濕度以70%～80%為宜。
1.4.6 澆水
木耳菜雖是喜溫潮濕，但忌積水，每采摘1 次，澆1 次水，整個生育期不能缺水，應保持田間土壤濕潤。
1.4.7 追肥
當植株長到10～15cm 時追三元復合肥（20-8-8）10～15kg/畝，以後每采收1 次，追三元復合肥（20-8-8）5～8kg/畝，以後根據植株長勢情況， 適當噴施1 次或2 次磷酸二氫鉀葉面肥，以促進發生新梢，葉片肥大。秋延後種植的，幼苗期當外界溫度降到10℃～12℃時，及時扣棚保溫，扣棚前應澆1 次水，追1 次三元復合肥（20-8-8）20～25kg/畝，其他追肥方法和春夏茬大致相同。
1.4.8 引蔓上架
用1.5～2.0m 的竹竿，每穴一竿紮成「人字」架，或籬架，當植株高20～30cm 時引蔓上架。以此改善通風通光條件，使植株在空間得到均勻、合理地分布。
2 主要病蟲害防治
2.1 主要病害蟲害
主要病蟲害有褐斑病、灰黴病、蚜蟲等。
防治原則
全面貫徹「預防為主、綜合防治」的植保方針，牢固樹立「公共植保、綠色植保、科學植保」的理念，堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主，藥劑防治為輔的無害化防控原則。
2.2 防治方法
2.2.1 農業防治
選用抗病、耐病品種，選用無病種子；實行2～3 年輪作；加強栽培管理，及時通風， 防止日光溫室內濕度過高；實行平衡施肥，提高植株抗病性；及時清理病殘體，燒毀或深埋，拔除病葉，清除雜草，減少蟲源。
2.2.2 物理防治
（1）通風口覆蓋 40～60 目的防蟲網。
（2）采用30cm×20cm 的黃板、籃板誘殺蚜蟲、白粉虱，黃板：籃板為 3:1，間隔懸掛在植株上方20cm 處，懸掛35～40 塊/畝。
2.2.3 生物防治
保護瓢蟲、食蚜蠅、草蛉等益蟲，可人工釋放麗蚜小蜂，充分利用天敵控制蚜蟲、白粉虱為害。
2.2.4 藥劑防 治
（1）褐斑病：發病前，用25%嘧菌酯1500～2000 倍液噴霧預防。發病初期，用47% 加瑞農可濕性粉劑800 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧防治，藥劑交替使用，隔7～10d 防治1 次，防治1 次或2 次，以上藥劑應交替使用，每種藥劑只能使用1 次。采摘前5～7d 停止用藥。
（2）灰黴病。發病前，用25%嘧菌酯1500～2000 倍液噴霧預防。發病初期，用50%腐黴利（速克靈）可濕性粉 劑 1000～1500 倍液，或 65% 甲霜靈可濕性粉劑1000～1500 倍液，或25%的醚菊酯（阿米西達）懸浮劑2500～3000 倍液噴霧防治，藥劑交替使用，隔7～ 10d 防治1 次，防治1 次或2 次，采摘前5～7d 停止用藥。
（3）蚜蟲：百株蚜量達到 700 頭時，及時進行防治。用 10%吡蟲啉可濕性粉劑 1500 倍液，或 5%除蟲菊素乳油 1500 倍液，或 0.3％ 印楝素乳油 600～ 800 倍液，或0.3％苦參堿水劑600～800 倍液噴霧防治，隔5～7d 防治1 次，連續防治1 次或2 次。藥劑交替使用，每種藥劑只使用1 次。采摘前7～10d 停止用藥。
3 采收
當葉片充分展開而尚未變老，葉片肥厚，即可采摘，前期15～20d 采摘1 次、中期10～15d 采摘1 次、後期7～10d采摘1 次。
