湖南日報全媒體記者 李成輝
農藥殘留是消費者關心的食品安全問題。日前，長沙市市場監督管理局釋出2024年（第六期）長沙市食用農產品品質安全市場監測資訊專報。一起來看看你愛吃的菜是否達標？食用農產品農殘超標該咋辦？
辣椒陽性率最高，其次是油麥菜
根據監測，6月長沙的民生快檢室共檢測樣品33261批次，檢測計畫70446項次，其中，陽性樣品431 批次，陽性計畫445項次，樣品陽性率1.30%；農批市場自檢室共檢測樣品37044批次，檢測計畫39189項次，其中，陽性樣品175 批次，陽性計畫200項次，樣品陽性率0.47%。
從檢測結果看，此次檢出陽性較多的品種為辣椒、油麥菜、泥鰍、黃瓜。
辣椒共檢測計畫14869項次，陽性計畫155項次，計畫陽性率1.04%；油麥菜共檢測計畫2110項次，陽性計畫55項次，計畫陽性率2.61%；泥鰍共檢測計畫2,260項次，陽性計畫29項次，計畫陽性率1.28%；黃瓜共檢測計畫2030項次，陽性計畫27項次，計畫陽性率1.33%。此外，檢出禁用計畫陽性26項次。
從該局公布的陽性產品處置情況來看，部份連鎖商超也難免「中招」。比如，長沙盒馬網路科技有限公司佳兆業廣場分公司黃骨魚、鱸魚、大明蝦檢出陽性，產品來源為廣東何氏水產有限公司、上海佶元食品有限公司。長沙蔔蜂超市有限公司的芽白苗、油麥菜、生菜檢出陽性，產品來源為長沙市凡農農產品有限公司。湖南匯米巴商業管理有限公司迎賓路店的上海青、荷蘭豆、空心菜、辣椒檢出陽性等。
提醒：溫水浸泡是降低農殘最便捷方法
如何有效降低食用農產品農殘？專家介紹，溫水浸泡是降低果蔬農殘最便捷方法。操作時可將浸泡和沖洗相結合，先將果蔬在溫水中浸泡15—20分鐘，再用流水沖洗30秒。此外，清洗時還要註意兼顧果蔬每個位置，對於完整的瓜茄或根莖類可邊用水沖洗邊揉搓表面，葉菜類需要將每一片葉子分開清洗。
鹽水、小蘇打、淘米水浸泡也是不錯的方法。但需要註意的是，鹽水會導致果蔬的糖分和其他營養物質流失，因此不建議高濃度長時間浸泡。實際清洗時，鹽水濃度無需十分精確，可在沒過果蔬的清水中加入一湯匙食鹽後浸泡15—20分鐘，再用清水沖洗幹凈。不過，鹽水無法有效洗凈脂溶性農藥。
淘米水呈弱堿性，是天然的清洗劑，其中還含有淘洗米粒剩下的澱粉，能夠吸附果蔬表面的汙物和農殘，其含有的胺基酸和蛋白質也有一定的清潔能力，清洗果蔬時，用淘米水浸泡15—20分鐘，再用清水沖洗即可。
責編：李成輝
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來源：湖南日報·新湖南客戶端
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