在水果市場中，大部份水果都是按「斤」計量銷售的，然而，也有一部份水果卻與眾不同，它們選擇以「克」為單位進行售賣。
這些按「克」銷售的水果中，以小漿果類別最為常見。而在眾多小漿果裏，藍莓無疑是按「克」計價中最為人們所熟知的品種之一。
藍莓，這個曾被視為「新興水果」的佼佼者，初期市場上以「進口藍莓」為主流，如今卻已華麗轉身，國產藍莓已占據市場主導地位，成為炙手可熱的水果之選。
那麽，為何藍莓要論克來銷售呢？
作為一種論「克」銷售的奢侈水果，藍莓在超市的陳列方式總是別具一格。你或許經常發現，大多數藍莓都是以「盒」為單位擺放的，每盒重量固定為125克，價格則按盒計算。
這種銷售方式與常見的水果有著鮮明的區別。一般而言，只有那些經過精包裝的水果才會采用此種銷售方式。然而，藍莓卻是個例外。無論是高檔水果超市還是街邊攤販，藍莓幾乎都是以盒為單位進行銷售的。
這其中，自然蘊藏著諸多原因。
關於藍莓為何以克為單位銷售，有人覺得是因為每日攝取125克藍莓正好滿足營養所需；還有人則認為是出於小盒包裝的考慮，便於運輸和保存，避免過多的藍莓在包裝中相互擠壓，從而影響保鮮效果。這些觀點雖然都有一定的道理，但並非核心原因。
事實上，藍莓按克銷售的主要原因，在於其過去的高昂價格。如果按斤來賣，恐怕願意一次性購買一斤藍莓的消費者會寥寥無幾。因此，商家選擇以克為單位銷售，既能滿足消費者的購買需求，又能避免給人過於奢侈的印象。
而且，以克為單位銷售還能更好地營造藍莓「高端、大氣、上檔次」的形象，使得消費者在購買時感受到更多的價值感。久而久之，這種銷售方式便成為了藍莓行業的慣例。
然而，隨著藍莓價格的不斷下降，如今已經不再是過去那個「按克論價」的時代了。在一些地區，藍莓已經開始按斤銷售，讓更多的人能夠輕松享受到這種美味的水果。
回想起最初的時候，藍莓大多是進口的，價格昂貴。一小盒進口藍莓往往要花費40-50元，相當於一斤藍莓的價格高達150-200元。即使後來價格有所降低，進口藍莓的售價也仍在100多元一斤左右。正是由於按克銷售的方式，使得消費者在購買時並未感受到如此高昂的價格，從而讓藍莓在市場中更具競爭力。
如今，隨著藍莓價格的親民化，其銷售方式也在逐漸改變。但無論如何變化，藍莓作為一種營養豐富、口感獨特的水果，始終受到消費者的喜愛和追捧。
如今，國產藍莓種植已經進入了黃金期。
自2000年起，中國便踏上了藍莓商業化種植的征程，至今已有27個省區積極投入這一領域。至2023年，藍莓的種植面積已迅速擴充套件至7.7萬公頃，年產量更是躍升至52.5萬噸，呈現出蓬勃的發展態勢。
目前市場上，雲南藍莓以其獨特的風味和品質成為國產藍莓鮮果的佼佼者。然而，藍莓的種植並非僅局限於雲南，而是遍布全國各地，從南到北，從東到西，均有藍莓的種植身影。為了方便管理，我們通常將藍莓種植劃分為五大核心產區，即西南產區、長白山產區、膠東半島產區、近東半島產區和長江流域。當然，這五大產區之外，仍有許多地區也在積極種植藍莓。
藍莓已成為當下水果種植領域的熱門之選，備受矚目。隨著藍莓的國產化行程不斷推進，其價格也逐漸呈現出逐年下降的趨勢，相較於進口藍莓，價格優勢愈發明顯。
以今年為例，藍莓剛上市時價格尚在70-80元一斤的高位，但如今隨著供應量的增加，價格已經大幅回落。即便不考慮雲南產區當地的藍莓價格，在大多數城市裏，藍莓的價格也已經有了顯著的跌幅。過去需要二三十元一盒的藍莓，現在可能只需十二三元就能買到。甚至，有些個頭稍小的14mm藍莓，一盒的價格已經跌到了6-8元，相當於一斤藍莓僅需20多元，價效比極高。與進口藍莓相比，這樣的價格已經足夠親民，完全無需再按克計價。
需要明確的是，這裏所提到的價格，其實是針對品質與規格相對較低的藍莓而言。至於那些品質上乘、規格更高的藍莓，其價格則會高達每斤40至60元，顯然並非如此低廉。
盡管如此，與那些進口的藍莓相比，如今的國產藍莓已經算是相對親民、更容易被大眾接受的「平民版」水果了。
隨著榴槤等高端水果價格的顯著下降，不少水果超市也順勢調整了藍莓的銷售策略。如今，在某些地區，商家們不再像過去那樣按克銷售藍莓，而是選擇以斤為單位進行售賣，這無疑讓藍莓變得更加親民，更容易走進尋常百姓家。
例如，某些超市采用了一種創新的銷售策略，將原本按克計價的藍莓改為按斤銷售，並設定每斤售價為38元。盡管價格並未發生實質變化，但這種計價方式的轉變卻可能給消費者帶來一種「更劃算」的心理感受，從而增加購買意願。
雖然很有可能是套路，但感覺挺有效。
談及雲南地區的藍莓價格，如今已呈現出不可阻擋的下跌趨勢。街頭巷尾，一些藍莓的售價甚至已經滑落至每斤12元左右，這讓許多赴雲南旅行的遊客感到十分意外。
那麽，藍莓市場的未來究竟能否持續繁榮呢？
無論是按斤銷售還是按克計價，這些其實都不過是行銷策略的一種手段，旨在讓消費者產生價格上的錯覺。但無論行銷手段如何變化，真正決定藍莓價格高低的還是市場的供需關系。
那麽，當前的藍莓供應量究竟是否充足呢？
如果我們暫時不考慮消費水平的差異，答案顯然是供不應求的。
以一組對比數據為例，2022年，美國人均藍莓消費量高達2.63公斤，而相比之下，中國人均藍莓消費量僅為0.26公斤，不到美國的十分之一。
從這個數據出發，許多藍莓種植戶和商家可能會認為，當前市場上的藍莓供不應求，未來銷售前景可期。
同時，也有人關註到藍莓的種植和采收成本。他們認為，由於這些成本相對較高，藍莓的價格不太可能大振幅下降，因此未來藍莓價格能夠保持穩定。
從理論層面來看，這些觀點無疑是站得住腳的，但問題在於它們都未能觸及問題的核心——即「刻舟求劍」式的表面理解。中國藍莓的人均消費量顯然不足，而且差距顯著。那麽，究竟是什麽原因導致了這種現狀呢？
歸根結底，問題的癥結在於藍莓的價格偏高。直白地說，許多消費者並非不願意購買藍莓，而是難以承受其價格。即便藍莓的產量有了顯著提升，但如果價格依舊居高不下，那麽人均消費量也很難實作顯著增長。
不論藍莓的種植成本如何，也不論其未來增產潛力有多大，如果價格不能得到有效降低，那麽人均消費量的提升將變得異常艱難。
對於當前的藍莓市場而言，影響其需求量的關鍵因素並非我們種植了多少藍莓，而是消費者能夠以多低的價格購買到它。
因此，我始終認為藍莓產業的下一步發展應當聚焦於如何降低生產成本，打造更加親民的大眾版藍莓。
當然，與其他水果相比，藍莓種植仍然具有廣闊的市場前景和巨大的發展潛力。未來，透過逐步降低生產成本、最佳化保鮮物流體系、進一步降低藍莓價格，我們有望為藍莓產業開辟出更為廣闊的第二階段增長空間。
