秋天來了，吃貨們又開始惦記起那個小小的美味——大閘蟹。不過今年的情況有點不太一樣啊，咱們濟南的蟹市場有點＂蟹不動＂的意思。啥情況？別著急，我剛剛做了一番＂蟹＂查，來跟大家聊聊這事兒。
前幾天我跑了一趟濟南海鮮大市場，想給自己解解饞。結果一看，有點傻眼。往年這時候，市場上該是大閘蟹橫行霸道、蟹黃四溢的場面啊！可今年...咋說呢，感覺蟹老板們都有點兒蔫頭耷腦的。
＂哎呦餵，您可別提了！＂一位蟹老板苦著臉跟我吐槽，＂去年八月底，咱們賣的蟹就膘肥體壯的，今年這會兒還是小身板兒呢。＂我仔細一瞧，還真是。攤位上擺著的大多是＂六月黃＂，就是個頭兒還沒長開的小螃蟹。
這位老板告訴我，現在賣的這些＂六月黃＂，產地大多是咱們山東東營黃河口、江蘇興化、南京固城湖那邊的。價格嘛，小個頭的便宜點兒，四五十塊錢一斤；稍微大點的，七八十到一百多不等。聽起來跟去年差不多，但問題是，真正的＂大＂閘蟹還沒上市呢！
我又轉悠到一家大閘蟹專賣店，店主楊哥看起來比較淡定。他說:＂別急，今年節氣晚，蟹子蛻殼也晚。大閘蟹這東西啊，越往後越好。＂楊哥還透露了個小道訊息，說是國慶日後，上市的大閘蟹口感會更棒。
聽完楊哥的話，我突然覺得自己像個沒耐心的孩子，急著要吃還沒熟的果子。仔細一想，這不就跟我們常說的＂望梅止渴＂一個道理嘛。古人都能忍住不喝水，咱們難道連等個把月的耐心都沒有？
不過話說回來，要是實在饞得慌，現在嘗嘗鮮也不是不行。那些個頭小點的＂六月黃＂，雖然蟹黃蟹膏沒那麽豐富，但勝在鮮嫩。再配上點姜茶，也是別有一番滋味。
有意思的是，我註意到不少蟹老板都特別在意口碑。一位老板跟我說:＂寧可晚點上市，也不能讓客人吃了一回沒黃的蟹就不來了。＂這話聽著，還挺暖心的。看來做生意的，也都懂得細水長流的道理。
說到這兒，我突然想起小時候跟爺爺去趕集的情景。那時候沒有什麽＂大閘蟹＂的概念，就是到了秋天，河裏的螃蟹肥了，大家夥兒就開始琢磨著法子去逮蟹。有時運氣好，能逮到個大家夥，那可是能在村裏炫耀好幾天的事兒。
現在想想，那時候吃蟹，哪管什麽公母、什麽膏黃，能吃上就是福氣。可能正是因為物質匱乏，反而讓我們對食物多了幾分敬畏和感恩。如今條件好了，反倒開始挑三揀四，真是世事變遷啊。
回到咱們的大閘蟹話題。雖說現在還不是最佳品嘗時節，但也不妨礙我們開始為即將到來的蟹季做準備。比如說，可以先學學怎麽挑選好蟹、怎麽正確的綁蟹、蟹要怎麽蒸才最好吃。等到真正的肥美大閘蟹上市了，咱們也好做個＂蟹中老饕＂不是？
對了，提醒大家一句，吃蟹的時候可千萬別貪杯啊。螃蟹性寒，要是配上酒精，那可是要傷胃的。咱們追求的是品味生活，可不是為難自己的胃。
看看表，哎呀，不知不覺竟然跟大家聊了這麽久的螃蟹。不過話說回來，美食這種事兒，不就是該慢慢品、細細聊的嗎？就像這大閘蟹，現在看著還有點青澀，但再等等，它就會成為秋天餐桌上的主角。這不正應了那句老話——＂好飯不怕晚＂嘛。
各位看官，咱們是不是也該學學這螃蟹，不急不躁，靜待時機呢？畢竟，人生如此，美食亦然。等到那剛剛好的時候，才能品出最美的滋味。你說是不是這個理兒？
