酸棗「三當」建園與優良單株選育嫁接
王麗紅等
酸棗渾身都是寶，酸棗仁是用量很大的藥材，酸棗皮肉可加工酸棗飲料，酸棗殼可加工活性炭。近幾年由於市場需求不斷增加，收購價格逐年提高，2014年酸棗的收購價格為 3 元/㎏左右，2022 年秋季剛下樹的鮮酸棗的收購價格達到 17 元/㎏，進入 11 月酸棗收購價格達到 40~50 元/㎏。2023 年秋季酸棗開秤價達到 18 元/㎏。由於收購價格提升，造成農民提前采摘和掠奪性采摘，不僅影響了酸棗仁品質，降低了藥效，而且造成野生酸棗資源破壞，數量逐年減少。為了滿足社會對藥用酸棗的需求，確保酸棗適時采收，保障品質，利用山坡地和沙化土地人工種植栽培勢在必行。酸棗樹種植當年就可以開花坐果，說明酸棗樹極易實作結果豐產。人工種植酸棗完全可以實作當年育苗當年栽植當年結果。現將酸棗"三當"建園與優良單株選育嫁接技術總結如下。
1 小拱棚營養缽育苗
1.1 物料準備 1）營養缽規格：上口外徑 13 cm，高12 cm，底部帶孔；2）種子：沒有破口的飽滿光亮的酸棗仁；3）土：普通土壤，最好是黏土，土壤裏可以摻雜1/10 的腐熟有機肥，註意要選草籽少的土；4）育苗地：選擇溫暖向陽、澆水方便的地塊。5）小拱棚膜和拱桿：棚膜選用 0.1 mm 厚的地膜即可，拱桿可以從網上購
買專用拱桿。
1.2 育苗時間 棗樹發芽前 30~45 d，一般是 3 月底至 4 月底。
1.3 育苗過程 第 1 步：營養杯裝土。用與營養杯配套的「裝杯神器」裝土；營養杯擺 100 個/m2，四周起壟高於營養杯，方便澆水除草，壟不宜太寬，能過去人就行；667 m2育苗 4.5 萬~5 萬棵。第 2 步：播種。有 2 種方法，1）用大拇指、食指、中指捏 3 粒種子，戳進土裏1~2 cm 就行，戳完不用恢復原樣。2）也可以待營養杯全部裝完後，小水漫灌，待杯子裏土浸實，再在上面放3 粒種子，然後散 1 cm 厚的幹土，這樣出苗最整齊。第 3 步：搭小拱棚。第 4 步：水分管理。3~5 d 澆一次大水，澆大水是指用水從杯子底部滲透，也可早上撒水讓地皮濕潤，這樣種子容易破土，種子 7~10 d破土，30~40 d 能長到 5~8 cm。註意：由於天氣涼或者地溫不夠，會出現出苗晚或者長得慢，這屬於正常現象。
2 營養缽苗移栽建園
苗子生長到 5~8 cm或者 6 片葉子以上就可以出圃移栽，移苗前要把營養杯澆透，；大田定好株行距後，栽樹穴要比地面低 5~10 cm，然後蓋膜，確保行上面是白膜，行間可蓋銀黑雙色膜，主要是防草作用；蓋完膜後用直徑 10 cm 的移苗器在地膜上打孔取土，把營養杯底部去除放入移苗器挖好的坑裏，把多余的土放在營養杯的周圍防止地膜被風刮起；同時澆水，確保根系喝足水。
3 當年管理
3.1 間苗和定苗扶正 當苗子生長到 20 cm 高時，開始間苗，留一顆粗壯的苗，其余的從根部剪掉即可。對東倒西歪的苗木要扶正，確保苗木向上正常生長。
3.2 摘心 苗高 40 cm 時摘心，促進橫向枝發育。
3.3 除草 雖然覆蓋了雙色膜可以控制雜草生長，但也會有少量雜草從覆蓋不嚴的地方生長出來，發現田間有雜草生長要及時除掉，以免破壞雙色膜。苗木根際處的雜草更應該盡早拔除，以免影響苗木生長，但拔草時註意不要帶出苗木，影響成活。
3.4 打藥 經常觀察苗木，發現黏蟲、刺蛾、葉蟎、薊馬等害蟲要及時打藥防治，保護好葉片和果實。
4 選擇優良單株
如果管理到位，當年會有一部份單株結果，發現當年坐果單株，做好標記，編號統計，記錄產量，檢視種仁品質，初步選擇易結果易豐產單株，第 2 年繼續選擇優良單株。
5 嫁接低產單株
選出的單株可以作為母株，采集接穗，對低產樹嫁接，嫁接後進一步觀察產量，進一步選擇優良單株。
6 高產管理措施
6.1 施肥 每年冬季全園撒施發酵好的有機肥，每667 m2施 1 000 kg 以上。
6.2 冬季修剪 發芽前對酸棗樹修剪，每株樹留 3 個平枝即可，其余全部剪掉，落頭。樹幹 40 cm。
6.3 夏季摘心 酸棗新梢生長到 40 cm 時摘心，促進二次枝發育棗吊，提高坐果率，控制樹體高度。
6.4 花期噴施營養素 結合病蟲害防治，在酸棗開花期噴施營養物質如硼砂、胺基酸葉面肥等可以明顯提高坐果率。
6.5 做好病蟲害防治 棗黏蟲又稱棗鐮翅小卷蛾、卷葉蛾、包葉蟲、黏葉蟲等，屬鱗翅目、小卷葉蛾科。以小幼蟲危害葉、花、果。危害葉片時，吐絲將葉片綴在一起，藏身於其中，危害葉肉；危害花時，咬斷花柄，食害花蕾，使花變黑、枯萎；危害果時，被害果發紅脫落或與枝葉粘在一起不落。是棗樹的重要害蟲之一。
棗癭蚊又叫棗芽蛆，為害酸棗樹嫩芽及幼葉，發生早，代數多，為害期長。影響酸棗樹生長，是酸棗樹主要葉部害蟲之一。該蟲在本地區 1 年發生 5~7 代，以老熟幼蟲在土內結繭越冬。翌年 4 月成蟲羽化，產卵於剛萌發的棗芽上，5 月上旬進入為害盛期，將嫩葉卷曲成筒，1 個葉片有幼蟲 5~15 頭，被害葉枯黑脫落，老熟幼蟲隨枝葉落地化蛹，6 月上旬成蟲羽化，平均壽命 2 d，除越冬幼蟲外，平均幼蟲期和蛹期為 10 d。棗尺蠖又名棗步曲，以幼蟲危害幼芽、幼葉、花蕾，並且吐絲纏繞，阻礙樹葉伸展，嚴重時可將樹葉全部吃光。棗步曲 3 月中旬開始羽化出土，棗芽萌動時，幼蟲開始孵化危害棗芽。
綠盲蝽以成蟲和若蟲刺吸棗樹幼芽、嫩葉、花蕾及幼果，被害葉芽上先出現失綠斑點，隨著葉片的伸展，小斑點逐漸變為不規則的孔洞，俗稱「破葉瘋」「破天窗」，花蕾受害後停止發育，枯死脫落，重者棗花全部脫落;受害幼果有的出現黑色壞死斑，有的出現隆起的小皰，果肉組織壞死，受害嚴重者棗果脫落。
為確保食品安全性，采用生物菌劑防治，全年噴施 6~8 次，從萌芽前的 4 月開始，每 10~15 d 噴施 1次，每次噴施加營養物質例如奇農素、胺基酸類葉面肥等，尤其是花期一定要加含硼葉面肥，可以明顯提高坐果率，生產的酸棗可以完全達到安全標準，經權威部門檢測，所有化學農藥和重金屬等有害物質均為「未檢出」，實作「零農殘」。
7 適時采收
為了提高酸棗仁品質，提高藥效，發揮人工栽培的優勢，待酸棗充分成熟後集中采收。可在酸棗落葉後，酸棗全紅後敲打采摘，地下鋪上條塊布，收起後去除雜質。
