在中國遼闊的土地上，鵝的品種繁多，猶如一顆顆璀璨的明珠。籽鵝、豁眼鵝、四川白鵝、浙東白鵝、太湖鵝、雁鵝、獅頭鵝、皖西白鵝等，都是中國的瑰寶。而在國外，萊茵鵝、朗德鵝、埃姆登鵝、土魯斯鵝等也各具特色，與中國的品種交相輝映。
這些鵝，有的以體型大小區分，分為大、中、小三型，猶如人們根據身高差異區分高矮。而從鵝的出產功用來看，又可以分為產肉、產蛋、產絨、產肥肝四類，猶如勞動者根據職業分工各司其職。
7步養鵝法
①在養殖鵝的過程中，選擇合適的品種是至關重要的第一步。根據養殖的目的，如生產肉鵝或蛋鵝，選擇適合的品種可以大大提高養殖效益。
②為鵝提供良好的生活環境是養殖成功的關鍵。寬敞、幹燥、通風良好的養殖環境，以及充足的陽光和新鮮空氣，可以使鵝健康快樂地成長。
③合理的飼料和水源是鵝健康生長的基礎。不同生長階段的鵝對飼料的需求不同，因此要根據其生長階段進行調整，確保提供營養均衡的飼料和清潔的水源。
④雛鵝的飼養管理需要特別註意。保溫措施、定時餵食、飲水等細節都需要精心照料。在飼養過程中，要密切觀察鵝的采食量和健康狀況，及時調整飼養方案，確保鵝健康成長。
⑤疫病防治是養殖過程中的一大挑戰。定期對鵝群進行疫苗接種和驅蟲，保持養殖環境的清潔衛生，可以有效防止病菌滋生，保障鵝群的健康。
⑥在適當的時機進行放牧，增加鵝的活動量，可以幫助鵝更好地消化吸收食物，增強體質。放牧時要註意選擇合適的場地，避免鵝群受到驚嚇或傷害。
⑦種鵝的培育也是養殖過程中的重要環節。選擇健康無病、品種優良、繁殖力強的種鵝，並保證其營養需求和環境衛生，可以提高種鵝的繁殖率和孵化率，為養殖場帶來更多的收益。
