生姜是姜科姜屬多年生宿根草性蔬菜。又叫別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。既是蔬菜又是中藥，生姜具有和辛辣味，是日常生活中常用的一種調味品，姜具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，俗話說「家備小姜，小病不慌」，「冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方」等。生姜種植地區廣泛，是一種經濟效益比較好的蔬菜作物，產量高，生姜年年被資本炒作，價格一直居高不下，現在零售價每斤在5元以上。種植 生姜如何施肥才能高產呢？
一、生姜喜歡肥沃疏松的土壤，在粘重潮濕的低窪土地上種植生姜生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生姜生長也不好，於生姜的根系少，分布範圍小，因此用來種植生姜的土地必須進行深翻暴曬，使土壤風化疏松，以利生姜的根系生長發育。生姜對鉀肥的需要量最多，氮肥次之，磷肥最少，栽培生姜時需要註意增施鉀肥。生姜的根系不發達，抗旱能力和耐澇能力差，所以生姜生長對水分的要求比較講究，在生姜生長期間土壤過幹或者過濕對姜塊的形成膨大都不利，都容易引起發病腐爛。
二、施足基肥
種植生姜一般施肥是以基肥為主，追肥為輔，生姜生長量大，需要的肥比較多，因此，基肥要充足，生姜的產量高，生長期長，所以需要的肥量多，每畝要施放優質腐熟的牛、豬圈肥2000—2500公斤、草木灰100—200公斤、普鈣8—10公斤，或者濃度高的人畜糞水70—80擔作為底肥，還可以增加復合肥20公斤種植效果更好。
三、生姜栽培方法
1、高廂栽培法，將栽培土地耙平開溝，做成廂寬1.2公尺，溝寬30厘米的高窄廂，每廂均勻橫開種植溝3條，施入腐熟的底肥與土壤混合後，按15—18厘米的株距進行播種栽培，每畝可以栽培8000—9000株，這種方法在地勢平坦，地下水位比較高的底帶，可以增強土壤透氣性，提高土溫，防止積水爛根。
2、條壟栽培法，將土地深翻耙平，不做廂，按照50厘米的行距開種植溝施放底肥，與土壤混合均勻後，按15—20厘米的株距進行播種，以後培土作成壟，這種方法每畝可以種植8000株左右，適宜在地下水位低，通風透氣性比較好的梯地或者斜坡地栽培。
四、追肥
除施足基肥外，姜在生長期間，要根據植株的長勢確定追肥，一般共追2—4次，結合中耕除草進行， 苗高13—16厘米時追提苗肥。植株發生二個側枝（三馬杈）後追壯苗肥。進入旺盛生長期重追肥，結合中耕除草進行施肥，為姜塊生長創造條件。要掌握先淡後濃的追肥方法。在生長的前期由於植株不大，需要的肥料比較少，一般要少施，到生長中、後期植株長大，並且地下部開始經姜塊，需要的肥料較多，要多施勤施，可以在人畜糞水中加入0.5%左右的復合肥，在晴天進行施肥即可以作為肥料又可以作為水分，效果比較好。生長期間增施鉀肥能夠促進根莖肥大，也能減少病蟲害。
